【青空レストラン】はたごんぼ（極太ごぼう）のお取り寄せ＆レシピ。和歌山で育つ直径7cmの幻のゴボウ（12月7日）

作美雪（さくみゆき）

2024年12月7日の日本テレビ系『満点☆青空レストラン』で放送された「はたごんぼ」の魅力と、通販・お取り寄せ方法をご紹介します。

今日訪れたのは和歌山県橋本市。この地で育てられているのが、直径7cmの極太ゴボウ“はたごんぼ”です。

ゲストの金子貴俊さんと一緒に、はたごんぼの炭火焼やピリ辛のペペロンチーノ、ごぼう出汁でいただく柳川風など絶品メニューをいただきます♪

はたごんぼとは

はたごんぼは、和歌山県橋本市西畑地区で栽培される伝統的なゴボウで、柔らかく香り高い食感が特徴です。

直径5～6センチメートル、長さ1メートルにも達しますが、これは西畑地区の粘り気のある赤土と寒暖差の大きい気候が育むもので、特別な品種ではありません。

江戸時代から栽培され、高野山への奉納品としても珍重されていましたが、昭和初期には生産が減少し、自家用のみとなっていました。

しかし、地元の人々の努力により2008年から栽培が再開され、現在では「プレミア和歌山」にも認定されています。

はたごんぼの購入方法

番組で紹介された「はたごんぼ」は、和歌山の産直サイトから購入情報を確認できます。

和歌山の逸品

⇒公式通販サイトで詳細をチェックする

はだごんぼおすすめアレンジレシピ

番組で紹介された極上レシピは、青空レストランの公式サイトからご覧いただけます。

⇒青空レストラン公式サイト