2024年10月1日のフジテレビ系『ノンストップ』～笠原将弘のおかず道場～で放送された、「さつまいもの秋味ソテー」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ笠原将弘さん。お家で手軽に楽しめるプロの和食テクニックは必見です！

笠原将弘さんの人気レシピ記事

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※画像出典元：フジテレビ系ノンストップ

1. サツマイモの秋味ソテーのレシピ
2. 笠原将弘シェフの最新レシピ
3. 笠原将弘シェフのプロフィール＆「賛否両論」紹介

サツマイモの秋味ソテーのレシピ

完成画像はイメージです。

秋の味覚さつまいもをごはんに合うおかずにしました。

青のりの風味やしらすの塩味がさつまいもの甘味を引き立てます。

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材料【4人分】　※1人分約309kcal

サツマイモ	2本
シイタケ	4枚
タマネギ	1個
マヨネーズ	大さじ4
塩、コショウ	各少し

＜Ａ＞
酒、しょうゆ、みりん	各大さじ1

＜Ｂ＞※混ぜ合わせる
ちりめんじゃこ	40g
粉チーズ、青のり	各大さじ2

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作り方【調理時間：30分】

サツマイモは洗って皮ごとひと口大に切る。水から茹で、柔らかくなったらザルにあけて湯をきる。
シイタケは軸を切り離して薄切りにし、軸は石づきを除いて手で裂く。タマネギは薄切りにする。
フライパンにマヨネーズを入れて中火にかけ、シイタケ・タマネギを入れて炒め、塩、コショウをふる。
しんなりしたらサツマイモを加えて炒め合わせる。＜Ａ＞を加えてからめる。
器に盛り、＜Ｂ＞をかけたら完成です。

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【ノンストップ】即席大学いものレシピ。笠原将弘シェフの本格和食（10月1日）

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笠原将弘シェフの最新レシピ

一覧

1. 即席大学いも
2. 冬瓜のカルパッチョ
3. 鶏と冬瓜の甘辛煮
4. ナスのなめろう

即席大学いも

2024-10-01 (公開)

一流和食料理人・笠原シェフが教えてくれたのは、旬のサツマイモを使った即席で作る簡単大学イモです。
　
レンチンしたサツマイモに、合わせ調味料を和えるだけ！すぐ作れるメニューです♪

即席大学イモ

【材料】

サツマイモ、黒ごま、はちみつ、しょうゆ、ごま油

冬瓜のカルパッチョ

2024-09-24 (公開)

恵比寿「賛否両論」笠原将弘シェフが教えてくれたのは、冬瓜の洋風アレンジ！簡単で大量消費できるカルパッチョです。
　
笠原さんの、混ぜるだけ簡単カルパッチョソースは必見です♪

【材料】

冬瓜、オリーブオイル、しょうゆ、酢、はちみつ、黒こしょう、おろしにんにく

鶏と冬瓜の甘辛煮

2024-09-24 (公開)

これから旬の冬瓜に鶏の旨味をしみこませたコク旨の煮物です。

とろとろ食感の冬瓜とプリプリの鶏肉＆エリンギが相性抜群！

鶏肉と冬瓜の煮物

【材料】

鶏モモ肉、冬瓜、エリンギ、ゴマ油、塩、だし汁、しょうゆ、砂糖、酒、酢

ナスのなめろう

2024-09-17 (公開)

秋の味覚ナスを使った簡単副菜！笠原さんも大絶賛したという、笠原さんのお弟子さんが考案した絶品なすメニューです♪

なすのなめろう

【材料】

ナス、みょうが、大葉、いりごま、みそ、しょうゆ、砂糖、酒、おろししょうが

笠原将弘シェフのプロフィール＆「賛否両論」紹介

笠原将弘シェフのプロフィール

恵比寿にある人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ。新宿「正月屋吉兆」にて９年間の修業後、武蔵小山にある実家の焼き鳥店「とり将」を継ぐ。「賛否両論」は２００４年に開店。２０１３年には名古屋店、翌年にはめん料理も楽しめる店「メンズ館」をオープン。ノンストップやｅｓｓｅなど料理コーナーでも大活躍！

【店舗情報】

予算(夜):￥10,000～￥14,999

店名	賛否両論（さんぴりょうろん）
住所	東京都渋谷区恵比寿2-14-4 太田ビル 1F
アクセス	東京メトロ日比谷線【広尾駅】徒歩10分ＪＲ山手線・埼京線【恵比寿駅】徒歩10分東京メトロ日比谷線【恵比寿駅】徒歩12分広尾駅から634m
食べログ	3.63

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【笠原将弘さん著書】