【ノンストップ】ナスのなめろうのレシピ。笠原将弘シェフの本格和食(9月17日)

【ノンストップ】ナスのなめろうのレシピ。笠原将弘シェフの本格和食(9月17日)

2024年9月17日のフジテレビ系『ノンストップ』~笠原将弘のおかず道場~で放送された、「なすのなめろう」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ笠原将弘さん。お家で手軽に楽しめるプロの和食テクニックは必見です!

※画像出典元:フジテレビ系ノンストップ

ナスのなめろうのレシピ


なすのなめろう
完成画像はイメージです。

秋の味覚ナスを使った簡単副菜!笠原さんも大絶賛したという、笠原さんのお弟子さんが考案した絶品なすメニューです♪

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材料【作りやすい分量】
ナス2個
みょうが1個
大葉5枚
いりごま適量
<調味料>
みそ大さじ2
しょうゆ小さじ1
砂糖大さじ1
小さじ1
おろししょうが小さじ1

ノンストップの人気レシピ一覧はコチラ

作り方【調理時間:15分】
  1. ボウルに調味料を入れて混ぜ合わせる。
  2. ミョウガをみじん切りにする。大葉は手でちぎる。
  3. なすはひとつずつラップに包み、電子レンジで2分ほど加熱する。
  4. なすが柔らかくなったら、手でさいて(1)に加える。ミョウガ・大葉も加えて和える。
  5. お皿に盛り、いりごまをかけたら完成です
※ 電子レンジ使用の場合、特に記載がなければ600Wになります。500Wは1.2倍、700Wは0.8倍の時間で対応して下さい。



↓↓↓同日放送の笠原シェフのレシピはこちら↓↓↓
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笠原将弘シェフの最新レシピ

カリフラワーの梅肉和え

2024-12-10 (公開)

和食の達人「恵比寿賛否両論」の笠原シェフが教えてくれたのは、生カリフラワーの食感を活かした簡単副菜です。
 
カリフラワーを生のママ調味料に和えるだけ!超簡単メニューです♪

梅肉あえ

【材料】

カリフラワー、梅干し、サラダ油、しょうゆ、白ごま

 

カリフラワーと豆腐のうま煮

2024-12-10 (公開)

旬のカリフラワーと豆腐をだしで煮て、たらこで味付けした新感覚の一皿です。

バターで炒めることで、コクと風味をプラスします。

カリフラワーと豆腐のうま煮

【材料】

カリフラワー、豆腐、タラコ、万能ネギ、ショウガ、ごま油、バター、塩、粗びきコショウ、だし汁、薄口しょうゆ、みりん、片栗粉、水

 

即席おかかふりかけ

2024-12-03 (公開)

笠原シェフが教えてくれたのは、かつお節を使った簡単ふりかけです。
 
余ったかつお節の水分飛ばして、カリッと食感で風味の良い自家製ふりかけに仕上げます♪

即席おかかふりかけ

【材料】

かつお節、しょうゆ、砂糖、塩昆布、いりごま

 

和風タルタルチキンカツ

2024-12-03 (公開)

下味にかつお節を混ぜて和テイストに仕上げたチキンカツです。

わさびで爽やかな風味とピリッと感をプラスしたタルタルソースと合わせていただきます。

和風タルタルチキンカツ

【材料】

鶏むね肉、レタス、ミニトマト、塩、コショウ、かつお節、小麦粉、生パン粉、溶き卵、揚げ油、ゆで卵、マヨネーズ、はちみつ、レモン汁、わさび、しょうゆ

 

笠原将弘シェフのプロフィール&「賛否両論」紹介

笠原将弘シェフのプロフィール

恵比寿にある人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ。新宿「正月屋吉兆」にて9年間の修業後、武蔵小山にある実家の焼き鳥店「とり将」を継ぐ。「賛否両論」は2004年に開店。2013年には名古屋店、翌年にはめん料理も楽しめる店「メンズ館」をオープン。ノンストップやesseなど料理コーナーでも大活躍!

【店舗情報】

賛否両論(さんぴりょうろん)~イメージ画像1~
予算(夜):¥10,000~¥14,999
店名賛否両論(さんぴりょうろん)
住所東京都渋谷区恵比寿2-14-4 太田ビル 1F
アクセス東京メトロ日比谷線【広尾駅】徒歩10分JR山手線・埼京線【恵比寿駅】徒歩10分東京メトロ日比谷線【恵比寿駅】徒歩12分広尾駅から634m
食べログ 3.63

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【笠原将弘さん著書】


まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


ノンストップ!NONSTOP!ESSEエッセ(2024/9/17)
放送局:フジテレビ系列
月曜~金曜9時55分~11時25分
出演者:設楽統(バナナマン)、三上真奈(フジテレビアナウンサー) 、笠原将弘 他

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