【青空レストラン】行者ニンニクのレシピ＆購入方法。長野県の極上食材（5月25日）

2024年5月25日の日本テレビ系『満点☆青空レストラン』で放送された「行者ニンニク」の魅力と、通販・お取り寄せ方法をご紹介します。

今日、ゲストのジャンポケと訪れたのは長野県長野市戸隠。この地で育てられているのは、スタミナ満点の行者ニンニク！長期間かけて育てた行者ニンニクは、揚げても炒めてもパンチ抜群です。

行者ニンニクとは

行者ニンニクはその強い香りと風味から、古くから薬用や食用として利用されてたユリ科の多年草です。

日本では北海道や東北地方、関東以北の山地に自生していて、ニンニクと似た強い香りと辛味がありますが、葉の部分を食べるためニンニクよりも風味が柔らかく感じられます。

標高が高く冷涼な気候と豊かな自然環境に恵まれている戸隠は栽培条件がそろい、清らかな水と肥沃な土壌で行者ニンニクの香りや風味をより一層引き立てます。

ビタミンA、ビタミンC、カルシウム、鉄分などが豊富で、抗酸化作用や免疫力向上、疲労回復効果が期待され、伝統的には滋養強壮や冷え性改善、風邪予防に利用されてきました。特に、生のまま摂取することでその効果が高まるとされています。

天ぷら、炒め物、和え物、漬物などに使われるのが一般的ですが、ニンニクに似た風味を活かして、肉料理やスープに使われることもあります♪

行者にんにくのお取り寄せ

戸隠産ではありませんが「行者ニンニク」は、楽天ショップなどの通販サイトやふるさと納税として購入できます。

楽天ショップからお取り寄せ

大手通販サイトの楽天ショップでもお取り寄せ可能です。楽天会員の方はポイントも貯まるのでお得ですよ！

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ふるさと納税でお取り寄せ

ふるさと納税の返礼品としてお取り寄せすることもできます。今年のふるさと納税を検討中の方は、ぜひ！

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行者ニンニクおすすめアレンジレシピ

番組で紹介された極上レシピは、青空レストランの公式サイトからご覧いただけます。

⇒青空レストラン公式サイト