Name: 【ノンストップ】そら豆の煮浸しのレシピ。笠原将弘シェフの本格和食
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 作りやすい分量
Cuisine: 日本料理
Ingredients: そら豆 150g（正味）; だし汁 180cc; しょうゆ 大さじ1; みりん 大さじ1; 砂糖 大さじ1

2023年5月2日のフジテレビ系『ノンストップ』～笠原将弘のおかず道場～で放送された、「そら豆の煮浸し」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ笠原将弘さん。旬のソラマメを出汁でさっと煮た風味豊かなな煮びたしです。

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※画像出典元：フジテレビ系ノンストップ

1. ソラマメの煮びたしのレシピ
2. 笠原将弘シェフの最新レシピ
3. 笠原将弘シェフのプロフィール＆「賛否両論」紹介

ソラマメの煮びたしのレシピ

完成画像はイメージです。

一流和食料理人の笠原シェフが教えてくれたのは、そら豆の意外な食べ方です。
　
おつまみや、常備菜にもぴったり！だし汁にそら豆を浸すだけの簡単メニューの作り方です♪

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材料【作りやすい分量】

そら豆	150g（正味）
だし汁	180cc
しょうゆ	大さじ1
みりん	大さじ1
砂糖	大さじ1

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作り方【調理時間：15分】

ソラマメはサヤから取り出し、薄皮に切れ目を入れる。
鍋にだし汁・しょうゆ・みりん・砂糖を入れ、ソラマメを加えて火にかける。
沸騰したら火を止めて、煮汁ごと冷ましたら完成です。

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笠原将弘シェフの最新レシピ

一覧

1. カブの千枚漬け
2. ホタテとカブの煮物
3. アスパラの半熟卵添え
4. アスパラと豚の焼きそば

カブの千枚漬け

2024-04-16 (公開)

和食の達人笠原将弘シェフが教えてくれたのは、旬のカブを使ったお手軽な千枚漬けの作り方です。
　
昆布を入れたり柚子の皮を入れたり、お好みのアレンジも楽しめます♪

【材料】

カブ、塩、酢、みりん

ホタテとカブの煮物

2024-04-16 (公開)

ほたての旨味で素朴なカブの味が大変身！

柚子胡椒がピリッときいた、笠原流の絶品煮物です。

【材料】

ホタテ、カブ、油揚げ、ゆずこしょう、だし汁、薄口しょうゆ、みりん、片栗粉、水

アスパラの半熟卵添え

2024-04-09 (公開)

「恵比寿賛否両論」のオーナーシェフ笠原将弘さんが教えてくれたのは、アスパラに相性抜群の卵をあわせた簡単副菜の作り方です♪

【材料】

アスパラガス、しょうゆ、かつお節、半熟卵

アスパラと豚の焼きそば

2024-04-09 (公開)

シャキシャキ食感のアスパラを具材に加えた焼きそばに、酸味のきいたレモンスープを添えてつけ麺スタイルでいただく新感覚の焼きそばです。

【材料】

グリーンアスパラ、豚バラ薄切り肉、焼きそば、長ネギ、万能ネギ、サラダ油、塩、粗びき黒コショウ、バター、レモン、カツオ節、酒、ウスターソース、しょうゆ、みりん、鶏ガラスープ、薄口しょうゆ

笠原将弘シェフのプロフィール＆「賛否両論」紹介

笠原将弘シェフのプロフィール

恵比寿にある人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ。新宿「正月屋吉兆」にて９年間の修業後、武蔵小山にある実家の焼き鳥店「とり将」を継ぐ。「賛否両論」は２００４年に開店。２０１３年には名古屋店、翌年にはめん料理も楽しめる店「メンズ館」をオープン。ノンストップやｅｓｓｅなど料理コーナーでも大活躍！

【店舗情報】

予算(夜):￥10,000～￥14,999

店名	賛否両論（さんぴりょうろん）
住所	東京都渋谷区恵比寿2-14-4 太田ビル 1F
アクセス	東京メトロ日比谷線【広尾駅】徒歩10分ＪＲ山手線・埼京線【恵比寿駅】徒歩10分東京メトロ日比谷線【恵比寿駅】徒歩12分広尾駅から634m
食べログ	3.63

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【笠原将弘さん著書】