2023年3月28日のTBS系『マツコの知らない世界』～2023春のドーナツ祭りSP～ で放送された、「ドーナツの世界」をまとめたのでご紹介します。
第5次ブーム到来中！今日のマツコの知らない世界は「ドーナツの世界」。
教えてくれたのは、年間500種類のドーナツを食べるイラストレーター 溝呂木一美さん。
王道ドーナツや、行列の生ドーナツ、さらには驚きの新食感ドーナツが続々登場します。
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※画像出典元：マツコの知らない世界
ドーナツの世界まとめ
とろける生食感！I’m donut?
シュワーって溶ける、生のようなとろける食感が魅力のドーナツ♪
福岡のベーカリーから派生したドーナツ専門店は、とろける食感のドーナツが若者を中心に大人気になり、1時間待ちの大行列になることもある超人気店です。
たっぷりの卵とバターにカボチャを練り込み、保水率をアップさせたのが生食感の秘密！210℃の油でさっと短時間で揚げ、火が通り過ぎないギリギリのタイミングで仕上げます。
価格：238円
＜店舗情報＞
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| 店名 | I’m donut ? 中目黒店（アイム ドーナツ） |
|---|---|
| 住所 | 東京都目黒区上目黒1-22-10 |
| アクセス | 中目黒駅（正面改札）徒歩1分中目黒駅から49m |
| 食べログ | 3.54 |
生地タイプは3種類！ミスタードーナツで食べ比べ
■ハニーディップ（イースト生地）
やさしい口溶けのふんわり食感。
小麦粉に砂糖や卵などの材料を加え、イーストを使用して膨らませたイースト生地は、きめ細かな気泡の入ったふわふわ食感が特徴！
フワフワの生地をグアテマラ産のコーヒーはちみつを加えたグレーズでコーティングし、絶妙な味付けになっています♪
ほかにもストロベリーリングや、エンゼルクリームなどがイースト生地です。
価格：151円
■オールドファッション（ケーキ生地）
ミルクの風味と自然な甘みが味わい深いサクサク食感。
ケーキのようにベーキングパウダーで膨らませるケーキドーナツ生地で、生地の密度が高いサクサク食感が特徴！
他にもチョコファッション、ゴールデンチョコレートなどもケーキドーナツ生地です。
価格：151円
■フレンチクルーラー（シュードーナツ生地）
ふわっと軽い食感が自慢。
シュードーナツ生地は水分や卵の量が多い柔らかい生地で、揚げることで水分が膨張する力を利用して膨らむのが特徴！
気泡が大きくエアリーな食感になります。
2020年に卵の量を増加させ、カスタードフレーバーを加えてコク深い味わいにリニューアルしました♪
価格：151円
ほろしと食感！クリスピークリームドーナツのオールドファッションチョコレート
おめざ、アイスコーヒー（コールドブリュー）とオールドファッションチョコレート（ドーナツ）古きよき時代のお味❓🤔おいしい…🥺#クリスピークリーム #コーヒー #ドーナツ #おめざ pic.twitter.com/MXBR6geSV0
— たろう。 (@zb7_tl) September 4, 2022
ガーナ産カカオをブレンドしたココアパウダーを生地に練り込み、ビターチョコでコーティングしました。
価格：248円
驚きのふわぶにゅ食感！ドーナツもりのフランボワーズグレーズ
フランス菓子職人だった店主が、3日かけてつくる生地が人気の秘密！
湯だねを作り1日熟成させて「ぶにゅ」食感！小麦粉、バター、砂糖、卵を混ぜて発酵させることで「ふわ」食感！
さらに整形してから２度目の発酵をすることで、「ふわ」食感をUPさせます。
風味豊かなノンチルドバターや、完全無投薬卵など、材料もこだわっています♪
価格：420円
＜店舗情報＞
予算(昼):～￥999
| 店名 | ドーナツ もり |
|---|---|
| 住所 | 東京都新宿区赤城下町3-9 |
| アクセス | 神楽坂駅から141m神楽坂駅から143m |
| 食べログ | 3.50 |
サクふわほろ食感！マイピクニックのシナモンシュガー
喫茶店でお菓子を作っていた女性が、ひとりで製造・配達までする幻のドーナツ♪
均等な気泡で軽い口当たりが特徴！昔懐かしいサクふわほろ食感が魅力です。
価格：400円
一流ショコラティエのドーナツ！tealのアマゾンカカオのドーナツ
【#一美ドーナツ日記】【日本橋兜町】teal（ティール）「アマゾンカカオのドーナツ」。香ばしい香りがふわ〜。歯切れよく、むちっとしたイースト生地の中にチョコレートクリームがたっぷり。ラズベリーソースが隠し味になっていて、カカオのコク深さと酸味がなんとも贅沢な味わい。すごい！#ドーナツ pic.twitter.com/90waDrsOrw
— 溝呂木一美：イラストレーター・ドーナツ探求家／書籍『ドーナツの旅』発売中！ (@hitomi_mizorogi) December 26, 2021
イースト生地のドーナツの中に入っているチョコレートは、ペルーの農村で無農薬で作られる希少なアマゾンカカオが使われています♪
価格：500円
＜店舗情報＞
予算(昼):～￥999
| 店名 | teal（ティール） |
|---|---|
| 住所 | 東京都中央区日本橋兜町1-10 日証館 1F |
| アクセス | アクセス：東京メトロ日比谷線・東西線「茅場町」駅徒歩5分東京メトロ銀座線・東西線、都営地下鉄浅草線「日本橋」駅徒歩6分茅場町駅から366m |
| 食べログ | 3.56 |
元スタイリストが作る超個性派！チガヤベーカリーのクリームドーナツ
🍩🍒穴場スポットで可愛いドーナツを…🍒🍩https://t.co/Avc5xkH1Ed
おしゃれフードコード「COMMISSARY（カミサリー）日本橋」内の「Chigaya Bakery（チガヤベーカリー）」。サクランボがのったドーナツが人気で、1日300個売れる日もあるそう。女性心をくすぐるお店は、ブックマーク必至！✨ pic.twitter.com/beBdTcojSd
— レッツエンジョイ東京 (@enjoy_tokyo) May 10, 2021
イースト生地のドーナツにはメープルシロップが練り込まれていて、立った見た目もかわいいドーナツ♪
“ずっと食べ続けられるのは懐かしいもの”をコンセプトに、祖母が作ってくれたホットケーキを再現して作られたそうです。
中に詰められたクリームも、ホイップクリームにカスタードを混ぜ懐かしい味わいに仕上げています。
コクがあるのにさっぱりしているので、ペロッと食べてしまいます。
価格：460円
＜店舗情報＞
予算(昼):～￥999
| 店名 | チガヤ 蔵前店（Chigaya） |
|---|---|
| 住所 | 東京都台東区鳥越2-8-11 |
| アクセス | 新御徒町駅から509m |
| 食べログ | 3.47 |
北海道素材を揚げたて！ヒグマドーナツ
学芸大学のヒグマドーナツ揚げたて片手に、セブンイレブンのアイスコーヒ(無糖)を持ち公園へ。
プレーン味とブラックコーヒーがめちゃくちゃ合うよ🎵
美味しいねぇ#ヒグマドーナツ pic.twitter.com/kHWpyP9FWd— もりこ (@pingu1999) June 12, 2021
小麦粉、牛乳、バターなど、北海道産にこだわった材料を使用し、小さい鉄鍋で少しずつ揚げるのでいつでも揚げたてを提供しています。
軒先から揚げている様子も見えるので、もう買わずにはいられません♪
価格：280円（プレーン）
↓生ドーナツのお取り寄せで、自宅で揚げたてを楽しめます♪
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＜店舗情報＞
予算(夜):￥1,000～￥1,999
| 店名 | ヒグマドーナッツ（HIGUMA Doughnuts） |
|---|---|
| 住所 | 東京都目黒区鷹番2-8-21このお店は「目黒区鷹番2-18-16」から移転しています。※移転前の情報は最新のものとは異なります。移転前の店舗情報を見る |
| アクセス | 学芸大学駅から264m |
| 食べログ | 3.43 |
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溝呂木一美さんのプロフィール＆著書
イラストレーター＆デザイナー＆ドーナツ探求家&手芸愛好家。
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最後まで読んでいただきありがとうございます。
マツコの知らない世界で話題の、ドーナツの世界についてご紹介しました。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
マツコの知らない世界（2023/3/28）
放送局：ＴＢＳ系列
毎週火曜日20:57～放送開始
出演者：マツコ・デラックス、溝呂木 一美 他
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