2023年1月28日の日本テレビ系『満点☆青空レストラン』で放送された「雪中キャベツ」の魅力と、通販・お取り寄せ方法をご紹介します。
今日訪れたのは長野県小谷村。この地で雪の下に眠るのは雪中キャベツ「信州おたり雪中キャベツ」です。雪の中で寒さに耐えながら生き抜いたキャベツは糖度を蓄え、芯はなんと10度近くの糖度になることも。
激うまのキャベツを、ゲストのティモンディと一緒に味わいます。
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雪中キャベツとは
小谷村の雪中キャベツは、キャベツが育った畑に雪が積もり、雪を掘って収穫したものです。
雪の中で生き抜くことで甘味が熟成され、パリパリとした食感を残しながらも柔らかく、水分を多く含んでみずみずしいのが特徴です。
生で食べてもえぐみが少なく、甘さを強く感じられます。
寒さに耐え凍らないように糖分を蓄え、土深く張った根で雪の中でも成長するので大きく身が締まり、芯ほど甘く糖度は10度近くにもなります。
2017年からは「信州おたり雪中キャベツ」のブランドとして販売しています。
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雪中キャベツのお取り寄せ
番組で紹介された「雪中キャベツ」は、公式通販サイトから購入できます。
信州小谷村産 甘味たっぷり、雪の中から収穫された貴重な雪中キャベツ。1月~2月の取り扱い商品です。
ふるさと納税でお取り寄せ
ふるさと納税の返礼品としてお取り寄せすることもできます。今年のふるさと納税を検討中の方は、ぜひ!
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ふるさと納税とは……寄付金のうち2,000円を超える部分については所得税の還付・住民税の控除が受けられ、お礼として、地域の名産品などの返納品を受け取れる仕組みです。つまり、欲しい返礼品がある場合、実質2000円で入手できるということ。※ただし、所得に応じて寄付金の限度額が決められていす。
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雪中キャベツおすすめアレンジレシピ
番組で紹介された極上レシピは、青空レストランの公式サイトからご覧いただけます。
最後まで読んでいただきありがとうございます。
今回は青空レストランで話題の「雪中キャベツ」についてご紹介しました。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
満点☆青空レストラン(2023/1/28)
放送局:日本テレビ系列
土曜18時30分~放送開始
出演者:宮川大輔、ティモンディ 他
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