【青空レストラン】雪中キャベツのお取り寄せ＆レシピ。長野県小谷村のブランドキャベツ（1月28日）

2023年1月28日の日本テレビ系『満点☆青空レストラン』で放送された「雪中キャベツ」の魅力と、通販・お取り寄せ方法をご紹介します。

今日訪れたのは長野県小谷村。この地で雪の下に眠るのは雪中キャベツ「信州おたり雪中キャベツ」です。雪の中で寒さに耐えながら生き抜いたキャベツは糖度を蓄え、芯はなんと10度近くの糖度になることも。

激うまのキャベツを、ゲストのティモンディと一緒に味わいます。

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雪中キャベツとは

小谷村の雪中キャベツは、キャベツが育った畑に雪が積もり、雪を掘って収穫したものです。

雪の中で生き抜くことで甘味が熟成され、パリパリとした食感を残しながらも柔らかく、水分を多く含んでみずみずしいのが特徴です。

生で食べてもえぐみが少なく、甘さを強く感じられます。

寒さに耐え凍らないように糖分を蓄え、土深く張った根で雪の中でも成長するので大きく身が締まり、芯ほど甘く糖度は10度近くにもなります。

2017年からは「信州おたり雪中キャベツ」のブランドとして販売しています。

雪中キャベツのお取り寄せ

番組で紹介された「雪中キャベツ」は、公式通販サイトから購入できます。

信州小谷村産 甘味たっぷり、雪の中から収穫された貴重な雪中キャベツ。1月～2月の取り扱い商品です。

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ふるさと納税でお取り寄せ

ふるさと納税の返礼品としてお取り寄せすることもできます。今年のふるさと納税を検討中の方は、ぜひ！

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【青空レストラン】凍りもち のお取り寄せ＆レシピ。長野県大町市の郷土食（1月28日）

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雪中キャベツおすすめアレンジレシピ

番組で紹介された極上レシピは、青空レストランの公式サイトからご覧いただけます。

⇒青空レストラン公式サイト