
2022年7月26日のフジテレビ系『ノンストップ』~笠原将弘のおかず道場~で放送された、「とうもろこしと新生姜のかき揚げ」のレシピ・作り方をご紹介します。
教えてくれたのは人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ笠原将弘さん。旬のとうもろこしと新ショウガをサクサクの天ぷらにしました。特製マヨソースにも生姜を入れて、さっぱりと味わえます。
※画像出典元:フジテレビ系ノンストップ
トウモロコシと新ショウガのかき揚げのレシピ
旬のとうもろこしと新ショウガをつかって、夏の美味しさと香り閉じ込めたかき揚げです。
具材にもソースにも新ショウガを使って、サッパリと味わうかき揚げの作り方です。
トウモロコシ | 2本 | 新ショウガ | 80g | 卵黄 | 2個分 | 小麦粉 | 60g | 水 | 大さじ2 | 揚げ油 | 適量 | バター | 30g | 塩 | 少々 |
万能ねぎ | 3本(小口切り) | ツナ缶 | 1缶(油ごと) | マヨネーズ | 大さじ4 | おろし新ショウガ | 小さじ2 | みりん | 小さじ1 | しょうゆ | 小さじ1 |
- トウモロコシは包丁で実をこそげ取り、ほぐす。
- 新ショウガはスプーンで皮をこそげる。千切りにして約3cm長さに切ってサッと洗う。
- ボウルに、とうもろこし、しょうが、卵黄をいれて全体にからめる。
- 小麦粉を少しずつ加えながら混ぜ合わせる。水も少しずつ加え、まとまる位のかたさにする。
- 170℃の揚げ油にバターを加える。生地をスプーンですくってそっと落とし、3~4分揚げる。
- 器に盛り、混ぜ合わせた<ソース>、塩を添えれば完成です。
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笠原将弘シェフの最新レシピ
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鶏とカブの和風シチュー
2022-03-21 (公開)
隠し味の味噌でご飯によく合う!まろやかな味わいの和風シチューの作り方です。
【材料】
鶏もも肉、カブ、にんじん、玉ねぎ、塩、こしょう、サラダ油、牛乳、だし汁、みりん、薄口しょうゆ、味噌、水、片栗粉
春菊じょうゆ(醤油)
2021-11-22 (公開) / 2022-05-28 (更新)
【材料】
春菊、しょうゆ、みりん、サラダ油
レンコンと鶏の照り焼き
2021-11-15 (公開) / 2022-05-22 (更新)
粒マスタードを効かせた甘辛味で、ご飯にもお酒にもあう旬のレンコンメニューです。
【材料】
鶏もも肉、レンコン、万能ねぎ、小麦粉、サラダ油、酒、しょうゆ、みりん、砂糖、粒マスタード
笠原流牛鍋
2021-12-20 (公開) / 2022-05-27 (更新)
すき焼きをしゃぶしゃぶ風に味わう、新感覚のメニューです。
【材料】
牛ロース肉、長ねぎ、長芋、エノキ、万能ねぎ、梅干し、卵、しょうゆ、みりん、一味唐辛子、だし汁
鶏むね肉のオクラとろろがけ
2022-08-16 (公開)
【材料】
鶏胸肉、オクラ、塩、長芋、レモン、白いりごま、みりん、ごま油、おろしにんにく、こしょう
焼き枝豆
2022-08-09 (公開)
旬の枝豆をつかって笠原シェフが教えてくれたのは、さやごと焼いた枝豆です。
塩もみした枝豆をごま油で焼くだけ!ホクホクとして、いつもとは違った味わいを楽しめます。
オリーブオイルとニンニクで焼けばペペロンチーノ風、ラードで焼くのもオススメだそうです。
【材料】
枝豆、塩、ごま油
タコと枝豆のチャーハン
2022-08-09 (公開)
季節の素材を使ってあっさり味に仕上げました。サッと作れて夏休みのお昼にピッタリのメニューです。
【材料】
ゆでだこの足、枝豆、長ねぎ、青じそ、サラダ油、溶き卵、温かいご飯、ごま油、粗びきコショウ、塩、みりん
レタスの浅漬け
2022-08-02 (公開)
笠原シェフが教えてくれたのは、旬のレタスを使ったお手軽な浅漬けです。
ちぎったレタスに和えるだけ!ご飯がススムレタスの浅漬けです。冷蔵庫で3~4日保存できます♪
【材料】
レタス、だし汁、しょうゆ、みりん、酢、おろししょうが
笠原将弘シェフのプロフィール&「賛否両論」紹介
恵比寿にある人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ。新宿「正月屋吉兆」にて9年間の修業後、武蔵小山にある実家の焼き鳥店「とり将」を継ぐ。「賛否両論」は2004年に開店。2013年には名古屋店、翌年にはめん料理も楽しめる店「メンズ館」をオープン。ノンストップやesseなど料理コーナーでも大活躍!
【店舗情報】

予算(夜):¥10,000~¥14,999
店名 | 賛否両論(さんぴりょうろん) |
---|---|
住所 | 東京都渋谷区恵比寿2-14-4 太田ビル 1F |
アクセス | 東京メトロ日比谷線【広尾駅】徒歩10分JR山手線・埼京線【恵比寿駅】徒歩10分東京メトロ日比谷線【恵比寿駅】徒歩12分広尾駅から635m |
食べログ | 3.75 |
【笠原将弘さん著書】
- ホクホク&うま味凝縮!焼き枝豆 【最新レシピ!】
- ご飯がススム!レタス浅漬け 【超人気!】
- トウモロコシと新しょうがのかき揚げ
- 相性バツグン!無限イカピーマン炒め
最後まで読んでいただきありがとうございます。
ノンストップで話題のレシピについてご紹介しました。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
ノンストップ!NONSTOP!ESSEエッセ(2022/7/26)
放送局:フジテレビ系列
月曜~金曜9時55分~11時25分
出演者:設楽統(バナナマン)、三上真奈(フジテレビアナウンサー) 、笠原将弘 他
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