完成画像はイメージです。
2022年7月9日のTBS系『ジョブチューン』～超一流料理人！アレンジ焼きそばバトル【第二弾】～で放送された、富士宮焼きそば ゆぐち店主考案「富士宮風冷やしまぜそば」のレシピ・作り方をご紹介します。
今日のジョブチューンは、マルちゃん焼そばを使ったアレンジレシピ対決第二弾！
前回優勝した創業55年の老舗「しぶやき」の大竹淳平さんに挑戦するのは、秋田の最強B級グルメ横手焼きそばの四天王に12年連続で選ばれた「食い道楽」の田中昇さんと、静岡のソウルフード富士宮焼きそばの超人気店！昭和58年創業の老舗「ゆぐち」の湯口金吾さんです。
焼きそば店の意地とプライドをかけた、驚きのアレンジがメニューが続々登場！
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ゆぐち店主が考案「富士宮風冷やしまぜそば」のレシピ
静岡のソウルフード 富士宮焼きそばの名店「ゆぐち」の湯口金吾さんがマルちゃん焼きそばを納豆でアレンジ！
片栗粉で麺を茹でて、富士宮焼きそばのつるっと食感の麺を再現！これからの季節にぴったりな、富士宮風ひやし混ぜそばに仕上げます♪
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材料【1人分】
| 焼きそば | 1玉 | 豚バラ肉 | 20g | しめじ | 適量 | キャベツ | 20g | 片栗粉 | 大さじ1 |
| ひきわり納豆 | 1パック | ゴマドレッシング | 大さじ1 | マヨネーズ | 大さじ1 | めんつゆ | 小さじ1 | 焼きそばソースの素 | 1袋 |
| しらす | イワシの削り粉（カツオ粉でもOK） | 小ネギ | 刻みのり | 卵黄 | 1個分 |
作り方【調理時間：15分】
- 豚バラ肉を2cm幅に切り、フライパンでカリカリになるまで焼く。
- ボウルにひきわり納豆、ごまドレッシング、マヨネーズ、めんつゆ、焼きそばソースの素を入れて混ぜる。
- 鍋に湯を沸かし、ほぐしたしめじを入れる。30秒茹でたら刻んだキャベツを加えてさらに30秒茹でる。野菜を一緒に取り出し、水にさらしてから水気をきる。
- 同じお湯で麺を茹でる。水で溶いた片栗粉を入れて、麺を加えて茹でる。片栗粉で麺の周りをコーティングすることで、富士宮焼きそばのつるっとした食感を再現できます。
- 茹で上がったら水にさらし、水気をよく切る。
- （２）のボウルに茹でた麺、キャベツ、しめじ、焼いた豚バラ肉を加えて、よく和える。
- お皿に盛り付け、しらす、イワシの削り粉、小ネギ、刻みネギを振りかける。卵黄を乗せたら完成です。
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レシピを考案した有名店（店舗情報）
※食べログは放送当時の評価です
湯口金吾さん（ゆぐち）
予算(昼):～￥999
| 店名 | ゆぐち |
|---|---|
| 住所 | 静岡県富士宮市万野原新田4032-3 |
| アクセス | 西富士宮駅から3,988m |
| 食べログ | 3.53 |
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。
最後まで読んでいただきありがとうございます。
ジョブチューンで話題のマルちゃん焼きそばアレンジレシピ対決【第二弾】についてご紹介しました。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
ジョブチューン～アノ職業のヒミツぶっちゃけます!（2022/7/9）
放送局：ＴＢＳ系列
土曜20時00分から放送開始
出演者：ネプチューン(名倉潤・原田泰造・堀内健)、バナナマン(設楽統・日村勇紀)、土田晃之、中間淳太、生見愛瑠、後藤拓実、山本里菜（TBSアナウンサー） 他