【ジョブチューン】富士宮風冷やしまぜそばのレシピ。ゆぐち店主のマルちゃん焼きそばアレンジ(7月9日)

【ジョブチューン】富士宮風冷やしまぜそばのレシピ。ゆぐち店主のマルちゃん焼きそばアレンジ(7月9日)


ジョブチューン冷やし混ぜそば

2022年7月9日のTBS系『ジョブチューン』~超一流料理人!アレンジ焼きそばバトル【第二弾】~で放送された、富士宮焼きそば ゆぐち店主考案「富士宮風冷やしまぜそば」のレシピ・作り方をご紹介します。

今日のジョブチューンは、マルちゃん焼そばを使ったアレンジレシピ対決第二弾!

前回優勝した創業55年の老舗「しぶやき」の大竹淳平さんに挑戦するのは、秋田の最強B級グルメ横手焼きそばの四天王に12年連続で選ばれた「食い道楽」の田中昇さんと、静岡のソウルフード富士宮焼きそばの超人気店!昭和58年創業の老舗「ゆぐち」の湯口金吾さんです。

焼きそば店の意地とプライドをかけた、驚きのアレンジがメニューが続々登場!

ゆぐち店主が考案「富士宮風冷やしまぜそば」のレシピ


静岡のソウルフード 富士宮焼きそばの名店「ゆぐち」の湯口金吾さんがマルちゃん焼きそばを納豆でアレンジ!
 
片栗粉で麺を茹でて、富士宮焼きそばのつるっと食感の麺を再現!これからの季節にぴったりな、富士宮風ひやし混ぜそばに仕上げます♪

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材料【1人分】
焼きそば1玉
豚バラ肉20g
しめじ適量
キャベツ20g
片栗粉大さじ1
<納豆ダレ>
ひきわり納豆1パック
ゴマドレッシング大さじ1
マヨネーズ大さじ1
めんつゆ小さじ1
焼きそばソースの素1袋
<仕上げ>
しらす
イワシの削り粉(カツオ粉でもOK)
小ネギ
刻みのり
卵黄1個分

同日放送の、アレンジ焼そばバトル【第二弾】レシピまとめはコチラ

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作り方【調理時間:15分】
  1. 豚バラ肉を2cm幅に切り、フライパンでカリカリになるまで焼く。
  2. ボウルにひきわり納豆、ごまドレッシング、マヨネーズ、めんつゆ、焼きそばソースの素を入れて混ぜる。
  3. 鍋に湯を沸かし、ほぐしたしめじを入れる。30秒茹でたら刻んだキャベツを加えてさらに30秒茹でる。野菜を一緒に取り出し、水にさらしてから水気をきる。
  4. 同じお湯で麺を茹でる。水で溶いた片栗粉を入れて、麺を加えて茹でる。
    片栗粉で麺の周りをコーティングすることで、富士宮焼きそばのつるっとした食感を再現できます。
  5. 茹で上がったら水にさらし、水気をよく切る。
  6. (2)のボウルに茹でた麺、キャベツ、しめじ、焼いた豚バラ肉を加えて、よく和える。
  7. お皿に盛り付け、しらす、イワシの削り粉、小ネギ、刻みネギを振りかける。卵黄を乗せたら完成です。



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↓↓↓↓使った焼きそばはコチラです↓↓↓



レシピを考案した有名店(店舗情報)

※食べログは放送当時の評価です

湯口金吾さん(ゆぐち)

ゆぐち~イメージ画像1~

予算(昼):~¥999

店名 ゆぐち
住所 静岡県富士宮市万野原新田4032-3
アクセス 西富士宮駅から3,988m
食べログ  3.53

食べログで詳しくみる

まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ジョブチューンで話題のマルちゃん焼きそばアレンジレシピ対決【第二弾】についてご紹介しました。

ぜひ参考にしてみてくださいね。

ジョブチューン~アノ職業のヒミツぶっちゃけます!(2022/7/9)
放送局:TBS系列
土曜20時00分から放送開始
出演者:ネプチューン(名倉潤・原田泰造・堀内健)、バナナマン(設楽統・日村勇紀)、土田晃之、中間淳太、生見愛瑠、後藤拓実、山本里菜(TBSアナウンサー) 他

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