Name: 【トリセツショー】ブロッコリーの湯揚げで鮮度復活！簡単レシピ。ブロッコリーのトリセツ
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 作りやすい分量
Cuisine: 日本料理
Ingredients: ブロッコリー

完成画像はイメージです。

2022年6月9日の『あしたが変わるトリセツショー～ブロッコリーのトリセツ（取説）～』で放送された、「ブロッコリーの湯揚げ」のレシピをご紹介します。

今日のトリセツショーはブロッコリーの取扱説明書！

栄養豊富なブロッコリーの魅力は“栄養”だけじゃない！ブロッコリー農家さんに教えてもらった「鮮度復活ワザ」や、フレンチシェフ直伝の新レシピなど、ブロッコリーをまるごと堪能する新情報が満載です。

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※画像出典元：あしたが変わるトリセツショー

1. 鮮度回復！ブロッコリーの湯揚げのレシピ

鮮度回復！ブロッコリーの湯揚げのレシピ

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材料【作りやすい分量】

ブロッコリー

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作り方【調理時間：15分】

茎の端（底面）を2mmほど切り落とす。
ブロッコリーの「スベリン」と呼ばれるかさぶた部分をカットして水を吸いやすくします。
ブロッコリーの房を持ち、沸騰したお湯にブロッコリーの断面を20秒ほどつける。
お湯から出してすぐに、茎をコップの水にしっかりつける。
袋をかぶせ、コップごと冷蔵庫で半日ほど置く。
冷蔵庫の中でも雑菌が繁殖する可能性があるので、半日をめどに水から出してください。また、水分が多くなるのでグリルには向きません。サッとゆでてサラダにすれば、シャキシャキの食感が楽しめます。