【ジョブチューン】和風あんかけ焼きそばのレシピ。みかさ店主のマルちゃん焼そば絶品アレンジ(5月14日)

【ジョブチューン】和風あんかけ焼きそばのレシピ。みかさ店主のマルちゃん焼そば絶品アレンジ(5月14日)

ジョブチューン和風あんかけ焼きそば

2022年2月19日のTBS系『ジョブチューン』~超一流料理人!アレンジ焼きそばバトル!~、行列必死の焼きそば専門店みかさ店主考案の「和風あんかけ焼きそば」レシピ・作り方をご紹介します。

今日のジョブチューンは、東京で凌ぎを削る焼きそば専門3大名店が集結!マルちゃん焼そばを使ったアレンジレシピ対決が繰り広げられます。

行列必至の焼きそば専門店「みかさ」! 創業55年の老舗「しぶやき」! 両面焼きを全国区にした「あぺたいと」!焼きそば店の意地とプライドをかけた、驚きのアレンジがメニューが続々登場します。

みかさ店主が考案「和風あんかけ焼きそば」のレシピ


みかさ店主の中田正人さんが教えてくれたのは、マルちゃん焼きそばに松茸の素お吸い物を合わせた、和風あんかけ焼きそばです。
 
付属のソースをつけながら食べる、新感覚の焼きそばレシピです。
材料【1人分】
マルちゃん焼きそば麺1玉
1個
だしの素小さじ1(小さじ2の水で溶いておく)
少々
しょうゆ少々
サラダ油大さじ1
<餡>
サラダ油適量
鶏ひき肉50g
少々
シイタケ1個
水煮タケノコ20g
200cc
松茸のお吸いもの1袋
水溶き片栗粉大さじ1.5(水1、片栗粉1の割合)
<仕上げ>
ミツバ
青のり
焼きそばトッピングのソース1袋

同日放送の、マルちゃん焼そばアレンジバトルはコチラ

同日放送の、ローソンスイーツTOP10vs一流料理人まとめはコチラ

作り方【調理時間:15分】
  1. ボウルに卵を割り入れて溶き、水で溶いただしの素、塩・醤油(各少々)を加えて混ぜる。
  2. (1)の卵液に焼きそば麺を入れ、ほぐしながら和える。
  3. フライパンに多めの油を熱し、焼きそば麺を入れて広げる。ほぐさず揚げ焼きにし、食感と香ばしさを出します。
  4. 両面しっかりときつね色になるまで焼いたらお皿に盛り付ける。
  5. あんを作る。フライパンに少量の油を熱し、塩をふった鶏ひき肉を炒める。色が変わったらスライスしたシイタケ、細切りにしたタケノコを炒め合わせ、水を加えてひと煮立ちさせる。
  6. 松茸のお吸い物、水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。
  7. 焼きそばにあんをかけ、三つ葉、青のりをかけたら完成です。
    焼きそばソースの素はトッピングとして添え、つけながらいただきます。



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↓↓↓↓使った焼きそばはコチラです↓↓↓



レシピを考案した有名店(店舗情報)

※食べログは放送当時の評価です

中田正人さん(みかさ)

神保町 やきそば みかさ~イメージ画像1~

予算(夜):~¥999

店名 神保町 やきそば みかさ
住所 東京都千代田区神田神保町2-24-3 1F
アクセス 都営地下鉄三田線・新宿線、東京メトロ半蔵門線【神保町駅】徒歩2分JR中央線【水道橋駅】東口 徒歩7分神保町駅から247m
食べログ  3.50

食べログで詳しくみる

まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ジョブチューンで話題のマルちゃん焼きそばアレンジレシピ対決についてご紹介しました。

ぜひ参考にしてみてくださいね。

ジョブチューン~アノ職業のヒミツぶっちゃけます!(2022/5/14)
放送局:TBS系列
土曜20時00分から放送開始
出演者:ネプチューン(名倉潤・原田泰造・堀内健)、バナナマン(設楽統・日村勇紀)、土田晃之、本田望結、小瀧 望、澤部 佑、山本里菜(TBSアナウンサー) 他

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