【ジョブチューン】濃厚明太子クリームソース焼きそばのレシピ。あぺたいと店主のマルちゃん焼そば絶品アレンジ(5月14日)

【ジョブチューン】濃厚明太子クリームソース焼きそばのレシピ。あぺたいと店主のマルちゃん焼そば絶品アレンジ(5月14日)

ジョブチューン濃厚明太子クリームソース焼きそば

2022年2月19日のTBS系『ジョブチューン』~超一流料理人!アレンジ焼きそばバトル!~、あぺたいと店主考案の「濃厚明太子クリームソース焼きそば」レシピ・作り方をご紹介します。

今日のジョブチューンは、東京で凌ぎを削る焼きそば専門3大名店が集結!マルちゃん焼そばを使ったアレンジレシピ対決が繰り広げられます。

行列必至の焼きそば専門店「みかさ」! 創業55年の老舗「しぶやき」! 両面焼きを全国区にした「あぺたいと」!焼きそば店の意地とプライドをかけた、驚きのアレンジがメニューが続々登場します。

あぺたいと店主が考案「濃厚明太子クリームソース焼きそば」のレシピ


9店舗を展開する人気焼きそば専門店「あぺたいと」の、飯野雅司さんが作るのは、マルちゃん焼きそばと明太子を使った自信作です。
 
明太子とソースの相性は抜群!ほぐさず焼き付けた焼きそばと、明太子のクリームソースを合わせて焼き上げます。
材料【1人分】
焼きそば麺4/5玉
バター20g
ベーコン50g
トマト1/2個
とろけるチーズ50g
ブラックペッパー適量
粉チーズ適量
青のり適量
サラダ油適量
<明太クリームソース>
焼きそばソースの素1/2袋
ウスターソース10cc
しょうゆ10cc
牛乳150cc
卵黄1個
明太子1/2腹分
<トッピング>
焼きそば麺1/5玉
焼きそばソースの素1/2袋

同日放送の、マルちゃん焼そばアレンジバトルはコチラ

同日放送の、ローソンスイーツTOP10vs一流料理人まとめはコチラ

作り方【調理時間:15分】
  1. 明太クリームソースを作る。焼きそばソースの素を半量、ウスターソース、しょうゆをよく混ぜる。さらに牛乳、卵黄、辛子明太子をほぐして加えて混ぜる。
  2. 焼きそば麺を1/5量を分けてカットし、1/5分はトッピングで使用する。
  3. フライパンにバターを溶かし、麺の4/5量をほぐさず入れて焼く。
    麺はほぐさず、焦げ目がつくまで焼きます。
  4. しっかり焦げ目がついたら、麺をひっくり返して、ベーコンを加えて裏面もじっくり焼く。
  5. 両面に焼き色がついたら一度火を止め、明太クリームソースを加えて麺をほぐす。
  6. 耐熱容器に移し、スライスしたトマトを並べる。チーズをたっぷりをかけ、ブラックペッパー、粉チーズ、青のりをかける。
  7. トースターでチーズが溶けるまで5~6分焼く。
  8. 残しておいた麺(1/5量)を揚げ焼きにする。カリカリになったら細かく砕き、残りの焼きそばソースの素をまぶす。
  9. 焼きあがった(7)に揚げ焼きにした麺を散らせば完成です。



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レシピを考案した有名店(店舗情報)

※食べログは放送当時の評価です

飯野雅司さん(あぺたいと)

あぺたいと 本店高島平店~イメージ画像1~

TV・雑誌で話題のパリッと食感の両面焼きそば!
自慢の自家製麺と、素材の旨味を100%引き出す自家製ソースが、食欲をそそります! 焼きそばに魅せられた男が板橋で20年かけて追及した究極のやきそばです。これを食わずして焼きそばを語る事無かれ! 他店の炒めそばと違い、これが本当の焼きそばです!

店名 あぺたいと 本店高島平店
住所 東京都板橋区高島平7-12-8
アクセス 都営三田線「新高島平」駅 改札を出て右側の出口(北口)から徒歩約2分新高島平駅から102m
食べログ  3.48

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まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ジョブチューンで話題のマルちゃん焼きそばアレンジレシピ対決についてご紹介しました。

ぜひ参考にしてみてくださいね。

ジョブチューン~アノ職業のヒミツぶっちゃけます!(2022/5/14)
放送局:TBS系列
土曜20時00分から放送開始
出演者:ネプチューン(名倉潤・原田泰造・堀内健)、バナナマン(設楽統・日村勇紀)、土田晃之、本田望結、小瀧 望、澤部 佑、山本里菜(TBSアナウンサー) 他

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