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2022年4月8日の日本テレビ系『沸騰ワード10』で放送された、志麻（シマ）さんの「サーモンのミキュイ」のレシピ・作り方をご紹介します。
これまで数多くの芸能人を虜にしてきた伝説の家政婦しまさんが、今回は北村匠海さん＆松本まりかさん＆森川葵さんに腕前を披露！
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志麻さんのサーモンのミキュイのレシピ
湯通しした春食材をバターと合わせたソースでいただく、サーモンのミキュイです。
家でも失敗しないで作れるレシピで教えてくれました。
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材料【作りやすい分量】
| サーモン | 塩 | コショウ | オリーブオイル | 溶き卵 | パン粉 |
| 芽キャベツ | インゲン | そらまめ | バター | 塩 | 新玉ねぎ |
作り方【調理時間：15分】
- 沸騰したお湯で芽キャベツ、いんげん、ソラマメを軽く茹でる。塩は不要です。
- 茹で汁を鍋に少し残してお湯を捨て、茹でた食材も戻す。
- 再び火にかけてバターを加えて茹で汁で溶かす。茹で汁とバターを乳化させてソース代わりに！
- 新玉ねぎの薄切りと塩（少々）を加えて混ぜ、煮詰めたら、ソースのできあがり。
- ミキュイを作る。サーモンを食べやすく切り、塩コショウで下味をつける。
- 溶き卵、パン粉の順で衣をつけ、多めのオリーブオイルで揚げ焼きにする。（強めの中火）
- 衣の色が変わったらひっくり返し、全体に衣を焼く。中まで火を通さず、衣だけを焼くイメージで。
- 衣がきつね色に焼けたら取り出し、半分にカットする。
- お皿にソースを盛り付け、サーモンを乗せたら完成です。
↓↓↓同日放送の志麻さんのレシピはこちら↓↓↓
2022年4月8日の日本テレビ系『沸騰ワード10』で放送された、「伝説の家政婦 志麻（シマ）さんのレシピ」のレシピ・作り方を...
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志麻さんのレシピ本と紹介
志麻さんのプロフィール
大阪あべの・辻調理師専門学校、同グループ・フランス校を卒業し、ミシュランの三つ星レストランでの研修を修了。その後、日本の有名フランス料理店等で15年働く。2015年にフリーランスの家政婦として独立。家事代行マッチングサービス「タスカジ」で定期契約顧客数がナンバーワンとなり、「予約が取れない伝説の家政婦」と呼ばれるようになる。NHK「プロフェッショナル 仕事の流儀」でその仕事ぶりが放映され、クール最高視聴率を記録。現在も家庭に出向き、冷蔵庫にある食材で家族構成や好みにきめこまやかに応じた料理に腕をふるうほか、「つくりおきマイスター養成講座」の講師や料理教室、食品メーカーのレシピ開発などでも活動。タサン志麻（タサンシマ）公式ホームページ
【志麻さんの著書】
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まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。
最後まで読んでいただきありがとうございます。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
沸騰ワード10（2022/4/8）
放送局：日本テレビ系列
金曜19時00分～放送開始
出演者：バナナマン（設楽統、日村勇紀）、岩田絵里奈(日テレアナウンサー) 、タサン志摩、井浦新、井桁弘恵、カズレーザー（メイプル超合金）、滝沢カレン、出川哲朗、成田凌、北村匠海、松本まりか、森川葵、沙羅 他