【沸騰ワード10】志麻さんのアッシパルマンティエのレシピ(11月5日)

【沸騰ワード10】志麻さんのアッシパルマンティエのレシピ(11月5日)


しまさんアッシパルマンティエ

2021年11月5日の日本テレビ系『沸騰ワード10』で放送された、志麻(シマ)さんの「アッシパルマンティエ」のレシピ・作り方をご紹介します。

今回はバナナマンの4年越しの願いを叶えて、ふたりに腕をふるう伝説の家政婦しまさん。王道フレンチから激うまほたてご飯、名店級のラーメンなど、極上レシピが続々登場!

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志麻さんのアッシパルマンティエのレシピ


志麻さんの本気の王道フレンチです。牛肉とくず野菜と一緒に煮た煮汁を煮詰めたうま味スープに、丁寧にマッシュしたジャガイモを合わせてオーブンで焼く!
 
手間はかかるが絶対美味しい、志麻さんの本気フレンチです。
材料【作りやすい分量】
ジャガイモ
バター
牛乳
チーズ
<ソース>
牛ロース肉
こしょう
くず野菜(セロリの葉やニンジンの皮など、調理で余ったもの)
トマト
コンソメ

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作り方【調理時間:90分】
  1. 牛肉に塩コショウをふり、フライパンで表面を焼く。
  2. くず野菜、半分に切ったトマトを加えて、水とコンソメを入れて30分ほど煮込む。
  3. 牛肉を取り出し、残ったスープを濾す。トマトは潰しながら、ソースを作る。
  4. フライパンにソースを戻し、煮詰める。
  5. ソースがトロッとキャラメル状になったら、牛肉をほぐして加えソースと和える。
  6. じゃがいもを柔らかくなるまで茹でる。ザルにあげて丁寧に裏ごしし、バターを加えて火にかける。牛乳を加えて、混ぜながら加熱する。
  7. 耐熱皿に(5)を敷き、じゃがいも、チーズの順に乗せる。
  8. 280度のオーブンで20分焼いたら完成です。
※ 電子レンジ使用の場合、特に記載がなければ600wになります。500wは1.2倍、700wは0.8倍の時間で対応して下さい。


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【沸騰ワード】志麻さんのレシピまとめ(11月5日)伝説の家政婦シマさんがバナナマンをおもてなし!
2021年11月5日の日本テレビ系『沸騰ワード10』で放送された、「伝説の家政婦 志麻(シマ)さんのレシピ」のレシピ・作り方...


大人気!志麻さんのレシピ動画

志麻さんのレシピ本と紹介

志麻さんのプロフィール

大阪あべの・辻調理師専門学校、同グループ・フランス校を卒業し、ミシュランの三つ星レストランでの研修を修了。その後、日本の有名フランス料理店等で15年働く。2015年にフリーランスの家政婦として独立。家事代行マッチングサービス「タスカジ」で定期契約顧客数がナンバーワンとなり、「予約が取れない伝説の家政婦」と呼ばれるようになる。NHK「プロフェッショナル 仕事の流儀」でその仕事ぶりが放映され、クール最高視聴率を記録。現在も家庭に出向き、冷蔵庫にある食材で家族構成や好みにきめこまやかに応じた料理に腕をふるうほか、「つくりおきマイスター養成講座」の講師や料理教室、食品メーカーのレシピ開発などでも活動。タサン志麻(タサンシマ)公式ホームページ

【志麻さんの著書】

まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


沸騰ワード10(2021/11/5)
放送局:日本テレビ系列
金曜19時00分~放送開始
出演者:バナナマン(設楽統、日村勇紀)、岩田絵里奈(日テレアナウンサー) 、タサン志摩、朝日奈央、カズレーザー(メイプル超合金)、佐藤栞里、滝沢カレン、出川哲朗 他

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