2021年9月24日の日本テレビ系『沸騰ワード10』で放送された、志麻（シマ）さんの「ビリヤニ（カレー炊き込みご飯）」のレシピ・作り方をご紹介します。
伝説の家政婦と呼ばれる志麻さんが秋食材たっぷり簡単料理を続々披露！奈緒さん＆しずちゃん＆浅香航大さんも大絶賛！
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志麻さんのビリヤニ（カレー炊き込みご飯）のレシピ
カレー好きの奈緒さんのために作ったカレー2品目は、サッとゆでたお米をカレーと炊き込んだ、カレーの炊き込みご飯です。
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| タマネギ | 1/2個 | オリーブオイル | 適量 | 鶏もも肉 | 1枚 | ニンニク | 1片 | ショウガ | 適量 | カットトマト缶 | 1缶 | カレー粉 | 大さじ1～2 | お米 | １.5合 | はちみつ | ひと回し | 赤玉ねぎ | 1/4個 | パクチー | 適量 |
- 鶏もも肉の水分を取り、ひと口大にカットし、塩コショウする。さらにすりおろしたニンニクとショウガを入れて揉み込む。
- タマネギをスライスする。フライパンに多めのオリーブオイルを入れて、タマネギを強火でしっかり炒める。（7～8分程度）
- タマネギが飴色になったら、鶏肉を加え、カットトマト缶・少量の水・カレー粉を入れて煮る。（約15分）
- お米を沸かした鍋に入れて、6分ほど茹でる。本来さらっとしたタイ米を使うが、日本のお米を使う場合はゆでた方が良い。
- 茹で上がったらザルにあげて、湯を切る。
- トマトカレーの水分が飛んだら塩コショウで味を調え、コクを出すためはちみつをひと回し入れ、さらに煮詰める。（約３分）
- 水分が飛び、ぽってりしてきたら、茹でたお米を乗せる。フタをして弱火で５〜６分炊き込む。
- ご飯の硬さを確認し、問題なければ火を止め、フタをして５分ほど蒸す。
- フタを外してざっくり混ぜ、お皿に盛る。キレイに混ぜると味が単調になってしまうので、ムラがあるくらいでOK。
- 赤玉ねぎを薄くスライスし、パクチーとスペアミントを手でちぎる。
- ご飯の上に野菜を散らしたら完成です。
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志麻さんの人気レシピ動画
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志麻さんのレシピ本とプロフィール
大阪あべの・辻調理師専門学校、同グループ・フランス校を卒業し、ミシュランの三つ星レストランでの研修を修了。その後、日本の有名フランス料理店等で15年働く。2015年にフリーランスの家政婦として独立。家事代行マッチングサービス「タスカジ」で定期契約顧客数がナンバーワンとなり、「予約が取れない伝説の家政婦」と呼ばれるようになる。NHK「プロフェッショナル 仕事の流儀」でその仕事ぶりが放映され、クール最高視聴率を記録。現在も家庭に出向き、冷蔵庫にある食材で家族構成や好みにきめこまやかに応じた料理に腕をふるうほか、「つくりおきマイスター養成講座」の講師や料理教室、食品メーカーのレシピ開発などでも活動。タサン志麻（タサンシマ）公式ホームページ
【志麻さんの著書】
最後まで読んでいただきありがとうございます。
今回は沸騰ワード10で話題の、伝説の家政婦しまさんの絶品料理についてご紹介しました。
どれもこれも本当に美味しそうで、真似したくなるものばかりですね。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
沸騰ワード10（2021/9/24）
放送局：日本テレビ系列
金曜19時00分～放送開始
出演者：バナナマン（設楽統、日村勇紀）、岩田絵里奈(日テレアナウンサー) 、タサン志摩、朝日奈央、カズレーザー（メイプル超合金） 滝沢カレン、出川哲朗、福原遥、細田佳央太、水谷隼、奈緒、浅香航大、山崎静代（南海キャンディーズ） 他