2021年7月9日の日本テレビ系『沸騰ワード10』で放送された、伝説の家政婦・志麻（しま）さんの「ハンバーガー」のレシピ・作り方をご紹介します。
芸能界でもファンが多く大人気の志麻さんが、今日はコーナー史上最年少、Snow Manラウールさん&吉川愛さん＆坂東龍汰さんの腹ペコ俳優たちに、お腹がはち切れるほどの絶品料理をふるまいます。
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- なすラタトゥイユ / 3層ティラミス / 簡単タコライス
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志麻さんのハンバーガーのレシピ
志麻さんが初めて作ったというハンバーガーは、スタジオ驚愕の絶品ハンバーガーでした！
黒コショウたっぷりで牛肉を焼いたパティ、バンズはバターロールを肉汁と一緒に焼く！カリカリのポテトまでついた本格ハンバーガーです。
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レシピ動画
| レタス | 1枚 | ロールパン | 3個 |
| 牛こま肉 | 300g | 塩 | ひとつまみ | 黒コショウ（粒） | 小さじ1～ | サラダ油 | 少々 |
| マヨネーズ | 大さじ3 | フレンチマスタード | 大さじ1 | 酢 | 少々 | ケチャップ | 小さじ1 | ピクルス（みじん切り） | 1本分 |
| じゃがいも | パセリ | ニンニク |
- レタスを千切りにする。
- ソースを作る。ボウルにマヨネーズ、マスタード、酢、ケチャップ、刻んだピクルスを入れて混ぜる。
- 牛こま肉を包丁で刻み、ひき肉にする。手で練り、粘りが出てきたら塩を加えて混ぜ、丸める。
- キッチンペーパーを濡らし、黒こしょうを乗せて包む。めん棒などで粗く潰す。コショウを細かくしすぎると辛みが強くなるので、粗く潰して香りだけを際立たせます。
- 肉ダネに黒こしょうをまぶし、フライパンで焼く。
- バターロールを横半分にスライスし、断面を下にして肉ダネと一緒に焼く。
- パンを押さえつけながら焼き、肉汁を吸わせたら、お皿に取り出してソースを塗る。パテを乗せ、レタスを乗せてパンで挟む。
- 付け合わせはスライスしたじゃがいもを油でカリッと揚げ、パセリ、ニンニクを絡める。ハンバーガーに添え、ソースにつけながらいただく。
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志麻さんの最新レシピ動画
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志麻さんのレシピ本とプロフィール
大阪あべの・辻調理師専門学校、同グループ・フランス校を卒業し、ミシュランの三つ星レストランでの研修を修了。その後、日本の有名フランス料理店等で15年働く。2015年にフリーランスの家政婦として独立。家事代行マッチングサービス「タスカジ」で定期契約顧客数がナンバーワンとなり、「予約が取れない伝説の家政婦」と呼ばれるようになる。NHK「プロフェッショナル 仕事の流儀」でその仕事ぶりが放映され、クール最高視聴率を記録。現在も家庭に出向き、冷蔵庫にある食材で家族構成や好みにきめこまやかに応じた料理に腕をふるうほか、「つくりおきマイスター養成講座」の講師や料理教室、食品メーカーのレシピ開発などでも活動。タサン志麻（タサンシマ）公式ホームページ
【志麻さんの著書】
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最後まで読んでいただきありがとうございます。
今回は沸騰ワード１０で話題の伝説の家政婦、タサンしまさんのレシピについてご紹介しました。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
沸騰ワード10（2021/7/9）
放送局：日本テレビ系列
金曜19時00分～放送開始
出演者：バナナマン（設楽統、日村勇紀）、岩田絵里奈(日テレアナウンサー) 、タサン志摩、朝日奈央、カズレーザー（メイプル超合金）、滝沢カレン、玉井詩織、出川哲朗、溝端淳平、ラウール（Snow Man）、吉川愛、坂東龍汰、王林・とき（りんご娘） 他