2020年11月6日の日本テレビ系『沸騰ワード10～伝説の家政婦 志麻さん～』で放送された「コロッケ＆バナナソース」の作り方をご紹介します。
初見の食材で、あっという間に絶品料理を仕上げてしまう、芸能界でもファンが多いタサン志麻さん。今回はV6井ノ原さん宅で、イノッチ大絶賛の簡単手作りコロッケを披露！他、洋風アレンジぶり大根や、衝撃的な絶品鍋など、今日も絶好調の志麻さんは、視聴者くぎ付けの超絶テク連発です。
志麻さんのコロッケ＆バナナソースのレシピ
イノッチのリクエストメニュー コロッケ！
玉ねぎにバターを加えてコクアップ！少量の油で揚げ焼きにして、さらにバターを追加する志麻さん流絶品コロッケです。
ソースはなんとバナナソースです！！
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| ジャガイモ | 3個 | 玉ねぎ | 1/4個 | サラダ油 | 大さじ1 | 塩 | ひとつまみ | バター | 20g |
| ひき肉 | 200g | 塩コショウ | 適量 | 砂糖 | 小さじ1 |
| 揚げ油 | 適量 | パン粉 | 適量 | バター | 20g |
| バナナ | 1本 | しょうゆ | 小さじ1 | トンカツソース | 小さじ1 |
- じゃがいもは皮ごとよく洗い、ラップに包んで電子レンジで柔らかくなるまで加熱する。1個あたり3分加熱してください。
- 玉ねぎはみじん切りにする。
- サラダ油を熱したフライパンにバター（20g）を加え、玉ねぎを入れる。塩を一つまみ振って、炒める。お肉屋さんが使うラードをバターで代用し、コクを出します。
- 玉ねぎが透き通ったらひき肉を入れ、塩コショウ、砂糖で下味をつけて炒める。ひき肉に火が通ったら、ボウルに移す。
- じゃがいもは熱いうちに皮をむいて、ひき肉の入ったボウルに入れて潰しながら混ぜる。ひき肉の旨味をじゃがいもが吸って、美味しさアップ！
- ひと口大に丸く形を整え、パン粉をまぶす。揚げ焼きにする場合は小判型だとフライパンに数枚しか入りませんが、ボール型にすることで一度に沢山上げられます。
- 少量の油で揚げ焼きにする。油の量はフライパンに1cm程度入れればOK。
- 全体に焼き色がついたらバターを加え、カリッと焼き上げる。
- バナナソースを作る。バナナをすりおろし、ふたつの器に分ける。しょうゆ、トンカツソースをそれぞれ混ぜる。バナナの大きさに合わせて、しょうゆ、トンカツソースの分量は調整してください。
- お皿にコロッケを盛り、2種類のバナナソースを添えたら完成です。
↓↓↓同日放送！志麻さんレシピまとめ↓↓↓
大人気！志麻さんのレシピ動画
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志麻さんのレシピ本と紹介
大阪あべの・辻調理師専門学校、同グループ・フランス校を卒業し、ミシュランの三つ星レストランでの研修を修了。その後、日本の有名フランス料理店等で15年働く。2015年にフリーランスの家政婦として独立。家事代行マッチングサービス「タスカジ」で定期契約顧客数がナンバーワンとなり、「予約が取れない伝説の家政婦」と呼ばれるようになる。NHK「プロフェッショナル 仕事の流儀」でその仕事ぶりが放映され、クール最高視聴率を記録。現在も家庭に出向き、冷蔵庫にある食材で家族構成や好みにきめこまやかに応じた料理に腕をふるうほか、「つくりおきマイスター養成講座」の講師や料理教室、食品メーカーのレシピ開発などでも活動。タサン志麻（タサンシマ）公式ホームページ
【志麻さんの著書】
最後まで読んでいただきありがとうございます。
志麻さんの手際の良さには毎度圧倒されてしまいます。詳細な分量は出ませんが、だいたいの分量で作ってみても、本当に美味しくて家族にも大好評なんです。
初見で何を作ろうかと頭の中に次々と浮かんでくるというのは、もはや神業ですよね。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
沸騰ワード10（2020/11/6）
放送局：日本テレビ系列
金曜19時00分～放送開始
出演者：バナナマン（設楽統、日村勇紀）、岩田絵里奈(日テレアナウンサー) 、タサン志摩、浅田真央、カズレーザー（メイプル超合金）、滝沢カレン、出川哲朗、土佐兄弟 他