2020年9月11日の日本テレビ系『沸騰ワード10～伝説の家政婦 シマさん～』で放送された、「辛くないエビチリ風」の作り方をご紹介します。
初見の食材で、あっという間に絶品料理を仕上げてしまう、芸能界でもファンが多い志麻さん。今回は、芸能人ママ友SHELLYさんと冨永愛さんを訪問し、２人も驚く超絶テクを披露します。
志麻さんの自宅レシピ 「作り置き」よりもカンタンでおいしい！ [ タサン 志麻 ]
志麻さんの辛くないエビチリ風のレシピ
塩水で戻した冷凍エビを、家庭によくある調味料で作ったエビチリ！
辛くないので、お子様も大喜びのメニューです。
| 塩水 | 海水と同じ濃度（3％） | 冷凍エビ | 10尾（塩水で解凍） | 厚揚げ | 2/3パック（一口大） | 卵 | 1個 | 卵黄 | 1個分 | 長ねぎ | 1/8本分（みじん切り） | 片栗粉 | ごま油 | にんにく | 1/2片分（みじん切り） | しょうが | 1/8（みじん切り） | ケチャップ、鶏がらスープ、しょうゆ、水、油 | 少々 |
- ボウルに塩水（水500cc＋塩大さじ1）を作る。
- 冷凍エビを、塩水に浸けて解凍する。海水と同じ濃度の塩水で解凍することで、旨味が逃げない！
- 解凍した海老の皮と背ワタを取り、片栗粉で揉みこんで洗い、汚れを落とす。汚れを除いたら、キッチンペーパーで水気を切る。
- 一口大に切った厚揚げに片栗粉をまぶし、油をひいたフライパンで7分程度焼く。
- 卵、卵黄、片栗粉をボウルで混ぜ合わせ、水気を切ったえびをくぐらせたら、厚揚げを焼いているフライパンに合わせ、片面2～3分ずつ両面を焼く。
- 具材を一度取り出し空いたフライパンに、みじん切りにしたニンニクと生姜を加えてサッと炒めたら、ケチャップも加え炒め合わせる。
- ケチャップの酸味を飛ばしたら、水、鶏がらスープ、しょうゆを加えて1分ほど煮詰める。
- 海老と厚揚げをフライパンに戻し、水溶き片栗粉でとろみをつける。
- ごま油を回しかけ、刻んだネギを加えて軽く混ぜれば完成です。
↓↓↓同日放送の志麻さん絶品レシピ↓↓↓
志麻さんの最新レシピ動画
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ソース焼きそば
2020-07-10 (公開) ／ 2020-07-15 (更新)
普通の焼きそばも志麻さんにかかれば絶品に大変身！
野菜と麺、お肉はそれぞれ別々に調理することで、味にコントラストが生まれ一体感のある焼きそばになるそうです。
【材料】
焼きそば麺、野菜、豚バラ肉、塩コショウ、しょうが、にんにく、付属のソース、油
ロシア風ポテサラ
2020-04-10 (公開) ／ 2020-06-10 (更新)
伝説の家政婦、タサン志麻さんが考案した激うまポテサラ。潰したじゃがいもに、梅干しやツナ、大葉、ネギなどを加えて混ぜた、爽やかな風味のポテトサラダです。
実際に食べてみたら…初めての組み合わせでしたが、ビックリするほど美味しかったです。梅干しの酸味も程よく、薬味も良い感じできいています。これなら、お酒がどんどん進んじゃいそうです…♪
糖質制限中の主人も、箸が止まらなくなってしまい、1週間続いたダイエットもこれで終わりそうです。
【材料】
じゃがいも、梅干し、酢、大葉、ツナ缶、万能ネギ、マヨネーズ
鶏のニンニククリーム煮＆ニンニクご飯
2020-07-10 (公開) ／ 2020-07-31 (更新)
たっぷりのニンニクを入れて煮込んだチキンに、これまたニンニクを入れて香り高く炊き上げたご飯を添えました。ニンニク好きにはたまらない一品です。
【材料】
米、にんにく、バター、鶏もも肉、鶏手羽元、塩、こしょう、白ワイン、コンソメ、ハーブ、生クリーム
チーズケーキ風トースト
2020-05-29 (公開) ／ 2020-06-03 (更新)
クリームチーズとはちみつ、レモン汁を合わせたパテを食パンに塗り、さらにスライスチーズを乗せて焼いた超簡単チーズケーキトースト。2種類のチーズを合わせることで、より贅沢な味わいに！
実際に食べてみたら…めちゃくちゃ美味しいです…！高級なチーズケーキを食べているような、贅沢な気分になれました。分量は番組では紹介されなかったので、実際に試してみた量になります。お好みで調整してくださいね。甘さが足りなかったら、焼いたあとにハチミツをかけても美味しいですよ～
【材料】
クリームチーズ、はちみつ、レモン汁、スライスチーズ、食パン
チーズの納豆アボカドサンド
2020-09-11 (公開) ／ 2020-09-13 (更新)
スライスチーズに、納豆、アボカドを挟んで焼いて、納豆のタレ、酢をかけたありそうでなかった逸品！
【材料】
納豆、スライスチーズ、アボカド、青ネギ、納豆のタレ、酢
きのこの万能うま味ペースト
2020-09-11 (公開) ／ 2020-09-13 (更新)
大量のキノコペーストを水分がなくなるまでローストするだけの万能ソース！パンに塗ったり、お肉料理のソースなど、色々な料理に大活躍です。
【材料】
マッシュルーム、まいたけ、しいたけ、しめじ、エリンギ、塩こしょう
鶏のクリーム煮
2020-07-24 (公開) ／ 2020-07-25 (更新)
調理で出たくず野菜を一緒に煮込み、旨味を全部こしとったピューレを混ぜた絶品クリーム煮！
まるでホテルで出てくるような、旨味をたっぷりまとった一皿です。
【材料】
鶏もも肉、塩コショウ、小麦粉、白ワイン、水、くず野菜、ローリエ、固形コンソメ、生クリーム、パセリ
チョコクリーム
2020-07-10 (公開) ／ 2020-08-01 (更新)
温めた牛乳やバターに、チョコレートを溶かしてから冷やし固めた簡単スイーツ。志麻さんのフランス修行時代に毎日食べたという思い出の味なんだそうですよ～。
実際に食べてみたら…まるで、とっても濃厚なチョコレートプリンのよう。とろりとして口溶けが良く、美味しかったです。作るのはめちゃくちゃ簡単なので、お子さんと一緒に作っても良いですね。砂糖はお好みですが、ビターチョコ使用で小さじ1くらい入れてみたら、私にはちょうど良い甘さでした。大人だけなら、なくても良いかもしれません。
【材料】
バター、小麦粉、牛乳、砂糖、板チョコレート
志麻さんのレシピ本と紹介
大阪あべの・辻調理師専門学校、同グループ・フランス校を卒業し、ミシュランの三つ星レストランでの研修を修了。その後、日本の有名フランス料理店等で15年働く。2015年にフリーランスの家政婦として独立。家事代行マッチングサービス「タスカジ」で定期契約顧客数がナンバーワンとなり、「予約が取れない伝説の家政婦」と呼ばれるようになる。NHK「プロフェッショナル 仕事の流儀」でその仕事ぶりが放映され、クール最高視聴率を記録。現在も家庭に出向き、冷蔵庫にある食材で家族構成や好みにきめこまやかに応じた料理に腕をふるうほか、「つくりおきマイスター養成講座」の講師や料理教室、食品メーカーのレシピ開発などでも活動。タサン志麻（タサンシマ）公式ホームページ
【志麻さんの著書】
最後まで読んでいただきありがとうございます。今回は伝説の家政婦、志麻さんの絶品レシピについてご紹介しました。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
沸騰ワード10（2020/9/11）
放送局：日本テレビ系列
金曜19時00分～放送開始
出演者：バナナマン（設楽統、日村勇紀）、郡司恭子(日テレアナウンサー) 、カズレーザー（メイプル超合金）、志麻さん、川西賢志郎（和牛）、滝沢カレン、出川哲朗、濱田岳、水川あさみ 他
