2020年7月24日の日本テレビ系『沸騰ワード10～伝説の家政婦しまさん～』で放送された洋風ちらし寿司の作り方をご紹介します。
初見の食材で、あっという間に絶品料理を仕上げてしまう、芸能界でもファンが多い志麻さん。今回は藤岡弘さん宅を訪問し、藤岡ファミリーも絶賛するスゴ技連発の絶品料理を披露します。
志麻さんの洋風ちらし寿司のレシピ
サーモンは、塩、こしょう、砂糖をまぶし、冷蔵庫で寝かせた後に水で抜くと、プリプリねっちりの絶品食感に！
ツナ缶で味付けしたご飯に、キャロットラペや、ぷりぷりサーモンをたっぷり乗せた洋風のちらし寿司です。
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| ご飯 | レモン果汁 | ツナ缶 | アボカド | オリーブ | ミント |
| サーモン | 塩、こしょう | 砂糖 |
| にんじん | 塩 | レモン果汁 | オリーブオイル |
志麻さんの自宅レシピ 「作り置き」よりもカンタンでおいしい！ [ タサン 志麻 ]
- サーモンをサイコロ状にカットし、塩コショウ、多めの砂糖をまぶし、1時間半ほど冷蔵庫で寝かせる。冷蔵庫から取り出したら水にあけ、サッとゆすいでからキッチンペーパーで水気をとる。多めの塩コショウ、砂糖で味付けをして水分を抜くことで、弾力が生まれねっちりとした食感になります。
- キャロットラペを作る。ニンジンはスライサーで細切りにし、塩もみしてからオリーブオイル、レモン果汁で和える。
- ご飯をバットに広げ、レモン果汁を絞り、ツナ缶を混ぜる。ツナ缶のうま味で酸味を抑えます。
- お皿にご飯を盛り、キャロットラペを乗せる。薄切りにしたアボカド、サーモン、刻んだオリーブ、ミントを散らせば完成です。
↓↓↓同日放送の志麻さん絶品レシピ↓↓↓
志麻さんの最新レシピ動画
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志麻さんのレシピ本と紹介
大阪あべの・辻調理師専門学校、同グループ・フランス校を卒業し、ミシュランの三つ星レストランでの研修を修了。その後、日本の有名フランス料理店等で15年働く。2015年にフリーランスの家政婦として独立。家事代行マッチングサービス「タスカジ」で定期契約顧客数がナンバーワンとなり、「予約が取れない伝説の家政婦」と呼ばれるようになる。NHK「プロフェッショナル 仕事の流儀」でその仕事ぶりが放映され、クール最高視聴率を記録。現在も家庭に出向き、冷蔵庫にある食材で家族構成や好みにきめこまやかに応じた料理に腕をふるうほか、「つくりおきマイスター養成講座」の講師や料理教室、食品メーカーのレシピ開発などでも活動。タサン志麻（タサンシマ）公式ホームページ
【志麻さんの著書】
最後まで読んでいただきありがとうございます。
今回は伝説の家政婦、志麻さんの絶品レシピについてご紹介しました。
いつものことながら、志麻さんの手際の鮮やかさや料理のセンスには脱帽しきりです。志麻さんのレシピを見て、見よう見まねで作ってみますが、意外な組み合わせのものでもどれもいつも本当に美味しいですよ～。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
沸騰ワード10（2020/7/24）
放送局：日本テレビ系列
金曜19時00分～放送開始
出演者：バナナマン（設楽統、日村勇紀）、岩田絵里奈(日テレアナウンサー) 、志麻さん、川西賢志郎（和牛）、滝沢カレン 、出川哲朗、森七菜 他