【ヒルナンデス】引き算カルボナーラのレシピ。フライパンひとつで!15分でできる引き算クッキング(2月7日)

【ヒルナンデス】引き算カルボナーラのレシピ。フライパンひとつで!15分でできる引き算クッキング(2月7日)

引き算カルボナーラ

2020年2月7日の日本テレビ系『ヒルナンデス』~引き算クッキング~で放送された「濃厚カルボナーラ」の作り方をご紹介します。余分な手間を省いて最低限の工程で出来る「引き算レシピ」です。黒羽麻璃央(くろばまりお)さんが挑戦!


15分でできる濃厚カルボナーラのレシピ


パスタは炒めた具材と一緒に水から煮込むことで、時短になるだけでなくモチモチ食感に仕上がります。卵が固まって失敗しがちなカルボナーラですが、卵黄を最後に乗せるので、初心者でも失敗しらず!

↑↑作り方を動画で紹介しています!

引き算ポイント
カルボナーラソース作り…フライパンに生クリームと粉チーズを直接IN!
パスタを茹でる工程…最低限必要な水をフライパンに加えてベーコンと一緒に煮ればOK。
材料【3人分】
乾燥パスタ300g
1000~1200cc
ベーコン150g
ニンニク1かけ
オリーブオイル大さじ1
生クリーム150cc
粉チーズ大さじ3
卵黄3個
少々
黒コショウ適量
作り方【調理時間:15分】
  1. ベーコンは短冊切り、ニンニクは薄切りにする。
  2. 冷たいフライパンにオリーブオイル、ベーコン、ニンニクを入れる。火をつけて少し焦げ色が付くまで炒める。
  3. パスタに必要な水を加える。
    乾燥パスタは吸収できるお湯の量が決まっているので、1人分あたり約400gの水でOK。
  4. すぐにパスタを半分に割って加える
    水から茹でた方がパスタのでんぷんが深くなり、モチモチに仕上がる。
  5. 7分ほど茹でて、水分がなくなったら、火を止める。
  6. 生クリームと粉チーズを加えてよく混ぜる。再び火にかけて、とろみが出るまで加熱したら、仕上げに塩で味を調える。
  7. 器に盛り、卵黄を乗せる。黒コショウをふったら完成です。


前田量子先生の著書とプロフィール

前田量子さんのプロフィール

料理家 管理栄養士 調理科学を用いた料理を研究。前田量子料理教室主催 公式インスタ

【前田量子さんの著書】


カルボナーラの大人気レシピ

半熟カマンベールカルボナーラ

2020-06-01 (公開) / 2020-06-03 (更新)

カマンベールチーズが濃厚な本格カルボナーラを電子レンジで!リュウジさんいわく、今まで作った中で一番美味しいカルボナーラになっているのだそう。至極のパスタ料理です!

ヒルナンデスカルボナーラ

【材料】

パスタ、ニンニク、ベーコン、カマンベールチーズ、卵、バター、オリーブオイル、コンソメ、塩、水、黒胡椒、パセリ

 

濃厚カルボナーラ

2019-11-01 (公開) / 2020-06-02 (更新)

2019年11月1日の日本テレビ系『スッキリ』~スッキリTOUCH~で放送された話題の1ツイートレシピ「濃厚カルボナーラ」の作り方をご紹介します。教えてくれたのは料理研究家の山本ゆりさん。SNSから人気に火が付いた140文字以内で伝える簡単レシピです!

実際に食べてみたら…電子レンジだけで作ったとは思えないくらい、ちゃんとしたパスタでした!ソースもたっぷりあって、麺もアルデンテ。ほんのりニンニクの香りと、濃厚なクリームソースが贅沢な味わいでした。全卵を使うというのも良いですね。カルボナーラで卵黄だけというレシピだと、卵白の使い道に困るので…。

【材料】

パスタ、ベーコン、塩、チューブのにんにく、水、生クリーム、顆粒コンソメ、卵、粉チーズ、黒コショウ

 

みそカルボナーラ

2019-09-07 (公開) / 2020-06-02 (更新)

2019年9月7日の日本テレビ系『世界一受けたい授業』で放送された、話題の長生き味噌汁「みそカルボナーラ」の作り方をご紹介します。教えてくれたのは順天堂大学医学部教授で「腸のスペシャリスト」として知られる小林弘幸先生。栄養満点のスペシャル味噌と、チーズの相性が抜群の濃厚な和風カルボナーラです。

【材料】

パスタ、塩、ベーコン、スペシャル味噌玉、卵、生クリーム、粉チーズ、粗びきこしょう

 

まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。

ヒルナンデス!(2020/02/07)
放送局:日本テレビ系列
月~金曜11時55分~13時55分
出演者:南原清隆、滝菜月、梅澤廉、 他

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