2020年2月7日の日本テレビ系『ヒルナンデス！』～引き算クッキング～で放送された「濃厚カルボナーラ」の作り方をご紹介します。余分な手間を省いて最低限の工程で出来る「引き算レシピ」です。黒羽麻璃央（くろばまりお）さんが挑戦！
15分でできる濃厚カルボナーラのレシピ
パスタは炒めた具材と一緒に水から煮込むことで、時短になるだけでなくモチモチ食感に仕上がります。卵が固まって失敗しがちなカルボナーラですが、卵黄を最後に乗せるので、初心者でも失敗しらず！
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カルボナーラソース作り…フライパンに生クリームと粉チーズを直接ＩＮ！
パスタを茹でる工程…最低限必要な水をフライパンに加えてベーコンと一緒に煮ればＯＫ。
| 乾燥パスタ | 300g | 水 | 1000～1200cc | ベーコン | 150g | ニンニク | 1かけ | オリーブオイル | 大さじ1 | 生クリーム | 150cc | 粉チーズ | 大さじ3 | 卵黄 | 3個 | 塩 | 少々 | 黒コショウ | 適量 |
- ベーコンは短冊切り、ニンニクは薄切りにする。
- 冷たいフライパンにオリーブオイル、ベーコン、ニンニクを入れる。火をつけて少し焦げ色が付くまで炒める。
- パスタに必要な水を加える。乾燥パスタは吸収できるお湯の量が決まっているので、1人分あたり約400gの水でOK。
- すぐにパスタを半分に割って加える水から茹でた方がパスタのでんぷんが深くなり、モチモチに仕上がる。
- 7分ほど茹でて、水分がなくなったら、火を止める。
- 生クリームと粉チーズを加えてよく混ぜる。再び火にかけて、とろみが出るまで加熱したら、仕上げに塩で味を調える。
- 器に盛り、卵黄を乗せる。黒コショウをふったら完成です。
前田量子先生の著書とプロフィール
カルボナーラの大人気レシピ
半熟カマンベールカルボナーラ
2020-06-01 (公開) ／ 2022-05-29 (更新)
カマンベールチーズが濃厚な本格カルボナーラを電子レンジで！リュウジさんいわく、今まで作った中で一番美味しいカルボナーラになっているのだそう。至極のパスタ料理です！
【材料】
パスタ、ニンニク、ベーコン、カマンベールチーズ、卵、バター、オリーブオイル、コンソメ、塩、水、黒胡椒、パセリ
濃厚カルボナーラ
2019-11-01 (公開) ／ 2022-06-03 (更新)
2019年11月1日の日本テレビ系『スッキリ』～スッキリTOUCH～で放送された話題の1ツイートレシピ「濃厚カルボナーラ」の作り方をご紹介します。教えてくれたのは料理研究家の山本ゆりさん。ＳＮＳから人気に火が付いた140文字以内で伝える簡単レシピです！
実際に食べてみたら…電子レンジだけで作ったとは思えないくらい、ちゃんとしたパスタでした！ソースもたっぷりあって、麺もアルデンテ。ほんのりニンニクの香りと、濃厚なクリームソースが贅沢な味わいでした。全卵を使うというのも良いですね。カルボナーラで卵黄だけというレシピだと、卵白の使い道に困るので…。
【材料】
パスタ、ベーコン、塩、チューブのにんにく、水、生クリーム、顆粒コンソメ、卵、粉チーズ、黒コショウ
みそカルボナーラ
2019-09-07 (公開) ／ 2022-06-12 (更新)
2019年9月7日の日本テレビ系『世界一受けたい授業』で放送された、話題の長生き味噌汁「みそカルボナーラ」の作り方をご紹介します。教えてくれたのは順天堂大学医学部教授で「腸のスペシャリスト」として知られる小林弘幸先生。栄養満点のスペシャル味噌と、チーズの相性が抜群の濃厚な和風カルボナーラです。
【材料】
パスタ、塩、ベーコン、スペシャル味噌玉、卵、生クリーム、粉チーズ、粗びきこしょう
最後まで読んでいただきありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。
ヒルナンデス！（2020/02/07）
放送局：日本テレビ系列
月～金曜11時55分～13時55分
出演者：南原清隆、浦野モモ、 他