【青空レストラン】サボイキャベツのお取り寄せ＆レシピ。千葉県柏市の希少な冬キャベツ（3月14日）

作美雪（さくみゆき）

2026年3月14日の日本テレビ系『満点☆青空レストラン』で放送された「サボイキャベツ」の魅力と、通販・お取り寄せ方法をご紹介します。

今日訪れたのは千葉県柏市。チリチリ肉厚な葉が特徴のサボイキャベツは、加熱すると芯までトロトロに！名人直伝のシンプル蒸し焼きや本場フランスの家庭料理、さらに中華の名店による絶品アレンジも！

サボイキャベツとは

サボイキャベツはフランスのサボイ地方が原産の葉がちりめん状に縮れたキャベツで、日本ではその見た目から「ちりめんキャベツ」とも呼ばれる冬の西洋野菜です。

これまでヨーロッパから輸入されていましたが、近年では国内でも栽培されるようになりました。旬の時期は11月～3月頃です。

スーパーなどには出回らないためとても希少な野菜とされています。

肉厚で水分が少なく、苦味があるため生食よりも煮込み料理にむいています。加熱すると甘みとコクが増し、芯までトロトロになって極上の味わい。スープやシチュー、ロールキャベツなどの調理法がおすすめです。

サボイキャベツのお取り寄せ

番組で紹介された「サボイキャベツ」は、大手通販サイトの楽天ショップでもお取り寄せ可能です。楽天会員の方はポイントも貯まるのでお得ですよ！

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サボイキャベツおすすめアレンジレシピ

番組で紹介された極上レシピは、青空レストランの公式サイトからご覧いただけます。

⇒青空レストラン公式サイト