2025年10月30日の日本テレビ系『ぐるぐるナインティナイン』～料理時間ハンデマッチ～で放送された、「アジの南蛮漬け」のレシピ・作り方をご紹介します。
今日のぐるナイは、鉄人vs凡人シェフの調理時間ハンデマッチSP！
フレンチの天才中村シェフが時短技を連発！絶品あんかけ焼きそば＆アジの南蛮漬けを、時短で美味しく作る技を教えてくれました♪
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アジの南蛮漬けのレシピ
完成画像はイメージです。
ゆず仕立て！酸味ひかえめで上品な南蛮ダレが魅力の、アジの南蛮漬けの作り方です
野菜は塩もみで時短！野菜のだしを南蛮ダレに追加して、うまみをさらにUPします
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材料【4人分】
| アジ | 2尾 | たまねぎ | 1/2個 | にんじん | 1/2本 | ゆず | 1個 | 塩 | 少々 | 片栗粉 | 少々 | ごま油 | 少々 |
| しょうゆ | 50g | 料理酒 | 100g | みりん | 100g | 酢 | 25g | 水 | 少々 |
作り方【調理時間：15分】
- ニンジンは皮をむき、千切りにする。玉ねぎも千切りにする。
- ボウルにニンジン・玉ねぎを入れて塩をふり、揉み込む。
- ゆずは輪切りにする。
- フライパンに＜Ａ＞を混ぜ、ゆずを加えて火にかける。ひと煮立ちしたら、火を止める。
- アジは5枚におろし、片栗粉をまぶして揚げ焼きにする。
- 塩もみしたニンジンと玉ねぎをしっかり絞り、搾り汁を（４）に加える（南蛮酢）。
- ニンジンと玉ねぎにはごま油を加えてあえる。
- お皿に南蛮酢をこして入れ、アジを乗せる。ニンジンと玉ねぎを乗せる。削ったゆずの皮をかけたら、完成です
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ラ・ボンヌターブル（中村和成シェフのお店）
秋の新メニューが始まりました。シャンパーニュ5種フリーフローも ご好評頂いております。
豪快に藁で炙った鰹。
| 店名 | ラ・ボンヌターブル（LA BONNE TABLE） |
|---|---|
| 住所 | 東京都中央区日本橋室町2-3-1 コレド室町2 1F |
| アクセス | 東京メトロ銀座線 三越前駅徒歩１分 A6出口半蔵門線 三越前駅徒歩５分 A4出口JR 新日本橋駅徒歩6分三越前駅から141m |
| 食べログ | 3.77 |
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。
最後まで読んでいただきありがとうございます。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
ぐるナイ（2025/10/30）
放送局：日本テレビ系列
木曜 よる８時～放送開始
出演者：ナインティナイン（岡村隆史、矢部浩之）、伊藤遼、長谷川雅紀（錦鯉）、酒井貴士（ザ・マミィ）、中村和成、許豊凡 他