【ノンストップ】アサリとしらたきの炒め煮のレシピ。笠原将弘シェフの本格和食(4月15日)

【ノンストップ】アサリとしらたきの炒め煮のレシピ。笠原将弘シェフの本格和食(4月15日)

2025年4月15日のフジテレビ系『ノンストップ』~笠原将弘のおかず道場~で放送された、「アサリとしらたきの炒め煮」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ笠原将弘さん。お家で手軽に楽しめるプロの和食テクニックは必見です!

※画像出典元:フジテレビ系ノンストップ

アサリとしらたきの炒め煮のレシピ



完成画像はイメージです。

アサリの旨味をたっぷり吸ったしらたきの煮物です。

ニンニクを加えて、風味よく仕上げます。

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材料【4人分】 ※1人分 約99kcal
アサリ(砂抜き済)300g
しらたき2袋
グリーンアスパラ4本
長ネギ1/2本
オリーブオイル大さじ2
ニンニク2かけ
少し
青ジソ6枚
粗びきコショウ(黒)適量
<A>
300cc
100cc
しょうゆ大さじ2
砂糖大さじ1

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作り方【調理時間:15分】
  1. アサリは殻をこすり洗いしておく。
  2. アスパラはかたい根元を切り落とし、下の方の皮を少しピーラーでむき、斜め薄切りにする。長ネギは4cm長さに切り、縦4等分に切る。ニンニクは薄切りにする。
  3. しらたきは熱湯で1分ほどゆで、水気をきる。
  4. フライパンにオリーブオイル・ニンニクを入れて弱火にかける。香りが立ったらしらたきを加え、水分を飛ばすように炒める。
  5. アスパラ・長ネギを加えて炒め合わせる。<A>とアサリを加えてひと煮立ちさせ、アサリの口が開いたら塩で味を調える。
  6. 器に盛り、ちぎった青ジソをのせ、コショウをふったら完成です。



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笠原将弘シェフのプロフィール&「賛否両論」紹介

笠原将弘シェフのプロフィール

恵比寿にある人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ。新宿「正月屋吉兆」にて9年間の修業後、武蔵小山にある実家の焼き鳥店「とり将」を継ぐ。「賛否両論」は2004年に開店。2013年には名古屋店、翌年にはめん料理も楽しめる店「メンズ館」をオープン。ノンストップやesseなど料理コーナーでも大活躍!

【店舗情報】

賛否両論(さんぴりょうろん)~イメージ画像1~
予算(夜):¥10,000~¥14,999
店名賛否両論(さんぴりょうろん)
住所東京都渋谷区恵比寿2-14-4 太田ビル 1F
アクセス東京メトロ日比谷線【広尾駅】徒歩10分JR山手線・埼京線【恵比寿駅】徒歩10分東京メトロ日比谷線【恵比寿駅】徒歩12分広尾駅から634m
食べログ 3.63

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【笠原将弘さん著書】


まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


ノンストップ!NONSTOP!ESSEエッセ(2025/4/15)
放送局:フジテレビ系列
月曜~金曜9時55分~11時25分
出演者:設楽統(バナナマン)、三上真奈(フジテレビアナウンサー) 、笠原将弘 他

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