【青空レストラン】夢あじ通販お取り寄せ＆レシピ。幻の高級魚とかけ合わせた絶品アジ（3月1日）

作美雪（さくみゆき）

2025年3月1日の日本テレビ系『満点☆青空レストラン』で放送された世界初の肴「夢あじ」の魅力と、通販・お取り寄せ方法をご紹介します。

今日訪れたのは千葉県南房総市。この地で養殖されているのは、アジを幻の高級魚とかけ合わせた世界初の魚種です。

その身はまるで白身のトロ！あふれ出す脂がたまらない最強アジフライなど、夢あじを使った極上メニューをゲストの平井理央さんと堪能します♪

「夢あじ」とは

夢あじは、市場に出回らない幻の高級魚でアジ科の「カイワリ」と東京湾の金アジ「マアジ」を掛け合わせたハイブリッド品種です。

スタートアップ企業「さかなドリーム」が開発し、南房総市の富浦漁港沖で養殖されています。

養殖技術が確立されているアジと掛け合わせることで、カイワリの上品で脂の乗った最高峰の味わいと安定養殖を実現しました。

元気いっぱいにご飯を食べる『夢あじ』🍚🐟
澄んだ水の中を力強く泳ぎながら、どんどん成長しています！✨ pic.twitter.com/OMm6Lk21y4

— さかなドリーム（夢あじ生産者） (@sakanadream0703) February 13, 2025

カイワリの上品で脂の乗った味わいと、マアジのしっかりした身質を兼ね備え、脂もしつこくなく後味がすっきりしていると寿司職人からも高い評価を受けています。

養殖特有の臭みが少ないのも特徴です。

夢あじの購入方法は？

番組で紹介された「夢あじ」は、現在テスト販売の段階で、今後ブランド化を目指しているとのことです。

今年中には首都圏の寿司店や鮮魚小売店での販売を展開する予定なので、いつかは全国で食べられるようになると良いですね。

夢あじおすすめアレンジレシピ

番組で紹介された極上レシピは、青空レストランの公式サイトからご覧いただけます。

⇒青空レストラン公式サイト