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【ノンストップ】キクラゲの卵炒めのレシピ。ランクアップキッチン（11月13日）

【ノンストップ】キクラゲの卵炒めのレシピ。ランクアップキッチン（11月13日）
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2024年11月13日のフジテレビ系『ノンストップ』～ランクアップキッチン～で放送された、「キクラゲの卵炒め」のレシピ・作り方をご紹介します。

定番メニューをワンランクアップするとっておきのワザを凄腕料理人が披露するコーナー。

今日のシェフはマサズキッチン 恵比寿の鯰江真仁さん。中華の定番たまご炒めがプロのワザでワンランクアップ！

※画像出典元：フジテレビ系ノンストップ

目次

キクラゲの卵炒めのレシピ


きくらげの卵炒め
完成画像はイメージです。

ふんわり卵とコリコリきくらげの食感が相性抜群！

人気の中華料理をプロのテクニックで家庭でも美味しく作れます♪

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材料【2人分】　※1人分 約439kcal
溶き卵1個分
キクラゲ（乾燥）4～5g（戻して30g）
豚肩ローストンカツ用肉1枚（100g）
片栗粉小さじ1強
長ネギ1/2本
タケノコ（水煮）1/2本（30g）
ニンニク1/2かけ
サラダ油大さじ3＋大さじ1
豆板醤小さじ1
ゴマ油大さじ1/2
＜Ａ＞
酒、しょうゆ各小さじ1
コショウ適量
＜Ｂ＞
酒大さじ1
しょうゆ大さじ1と1/2
水大さじ1

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作り方【調理時間：15分】
  1. 豚肉は短冊切りにして＜Ａ＞をもみ込み、さらに片栗粉をまぶす。
  2. キクラゲは水で戻してひと口大に切る。長ネギは縦に切り目を入れてから5mm幅の斜め切りに、タケノコは薄切りにする。ニンニクはみじん切りにする。
  3. フライパンにサラダ油（大さじ3）を熱し、溶き卵を流し入れて混ぜずにそのまま焼く。全体が膨らんできたらひっくり返してさっと焼き、ヘラなどで大きく切る。ザルに上げて余分な油を分け、分けた油はフライパンに戻し入れる。
  4. 同じフライパンにサラダ油（大さじ1）をたし、豚肉を入れて強火で炒める。肉に火がとおったら、（２）を加え、油がなじんだら、豆板醤を加えて全体を混ぜる。
  5. ＜Ｂ＞を順に加えて味をなじませたら、卵を戻し入れてざっくりと合わせる。
  6. 全体が熱くなったらゴマ油を回し入れる。
  7. お皿に盛り付けたら、完成です



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まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


ノンストップ！NONSTOP!ESSEエッセ（2024/11/13）
放送局：フジテレビ系列
月曜～金曜9時55分～11時25分
出演者：設楽統（バナナマン）、三上真奈(フジテレビアナウンサー) 、　他

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