2024年6月25日のフジテレビ系『ノンストップ』~笠原将弘のおかず道場~で放送された、「鯵(あじ)ポテト」のレシピ・作り方をご紹介します。
教えてくれたのは人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ笠原将弘さん。お家で手軽に楽しめるプロの和食テクニックは必見です!
※画像出典元:フジテレビ系ノンストップ
アジポテトのレシピ
一流の和食料理人である笠原シェフが教えてくれたのは、旬のアジ刺身を使ったフレンチ風のおかずです。
和のイメージがあるアジをフレンチ風の絶品おかずに仕上げます♪
⇒ ダウンロードなし!脳トレ無料ゲーム!
じゃがいも | 150g | アジ(刺身用) | 70g | おろしにんにく | 小さじ1/2 | 酢 | 大さじ1/2 | 塩 | 2つまみ | こしょう | 2つまみ | オリーブオイル | 大さじ1 | 小ねぎ | 大さじ1(小口切り) |
- じゃがいもは皮をむいて一口大に切り、電子レンジで柔らかくなるまで加熱する。
- アジは一口大に切る。
- ボウルに茹でたじゃがいも・アジ・ニンニク・ス・塩コショウ・オリーブオイル・小ねぎを入れて和える。
笠原将弘シェフの最新レシピ
【表示順】:人気順 :日付順
ジンジャーエールで生姜焼き
2022-11-02 (公開) / 2024-03-02 (更新)
名店「賛否両論」の笠原シェフが教えてくれたのは、誰が作っても失敗なし!ジンジャーエールで作る生姜焼の作り方です。
調味料は醤油とジンジャーエールだけ!シンプルなのに美味しい!プロ技の絶品しょうが焼きです♪
【材料】
タマネギ、豚肉、しょうゆ、ジンジャーエール、一味唐辛子、いりごま
アジの南蛮漬け
2024-03-27 (公開)
笠原シェフが教えてくれたアジの南蛮漬けの格上げ技です。
揚げる温度はいつもの+10℃でカリッと!おろし玉ねぎ入りのつけ汁であっさり仕上げます。
【材料】
アジ、塩、こしょう、薄力粉、油、だし、酢、薄口しょうゆ、みりん、砂糖、新玉ねぎ、みょうが、大葉、きゅうり
チンゲン菜サラダ
2022-11-01 (公開) / 2023-09-09 (更新)
笠原シェフが教えてくれたのは、チンゲンサイを使った簡単副菜です。
生のチンゲン菜をサラダのように食べる、新感覚のメニューです。
【材料】
ごま油、酢、塩昆布、おろしニンニク、いりごま
鶏とカブの和風シチュー
2022-03-21 (公開) / 2023-02-25 (更新)
隠し味の味噌でご飯によく合う!まろやかな味わいの和風シチューの作り方です。
【材料】
鶏もも肉、カブ、にんじん、玉ねぎ、塩、こしょう、サラダ油、牛乳、だし汁、みりん、薄口しょうゆ、味噌、水、片栗粉
アジのひと口フライ(香味アジフライ)
2024-06-25 (公開)
茶葉を混ぜたパン粉をまぶし、カラッと揚げたひとくちアジフライです。
緑茶の香りがふんわり香る爽やかなフライに、薬味たっぷりの特製タルタルソースが相性抜群!
【材料】
アジ、大根、万能ネギ、ミョウガ、レタス、塩、コショウ、小麦粉、溶き卵、揚げ油、ミニトマト、プレーンヨーグルト、薄口しょうゆ、砂糖、粗びき黒コショウ、パン粉、緑茶の茶葉
桃とタコのサラダ 梅ドレッシング
2024-06-19 (公開)
梅ドレッシングでいただく桃とタコのサラダです。白ワインや冷酒との相性が抜群!
万能に使える梅ドレッシングの作り方は必見です♪
【材料】
桃、タコ、大葉、赤紫蘇梅干し、しょうゆ、煮切り酒、太白ごま油
白干し梅と桃の冷製ポタージュ
2024-06-19 (公開)
梅干しと桃を一緒に食べて高血圧予防効果UP!梅干しと桃の超簡単スリ流しの作り方です。
ミキサーだけで作れるヘルシーポタージュです♪
【材料】
梅干し、桃、太白ごま油、塩昆布
玉ねぎ豆腐&フォアグラせんべい
2024-06-18 (公開)
予約困難の名店「恵比寿 賛否両論」の笠原シェフが教えてくれたのは、タマネギを使った玉ねぎ豆腐の作り方です。
TV初公開!手間をかけて玉ねぎの甘さを凝縮した、笠原シェフの本気メニューです♪
【材料】
新玉ねぎ、油、塩、葛粉、牛乳、フォアグラ、日本酒、みりん、西京味噌、砂糖
笠原将弘シェフのプロフィール&「賛否両論」紹介
恵比寿にある人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ。新宿「正月屋吉兆」にて9年間の修業後、武蔵小山にある実家の焼き鳥店「とり将」を継ぐ。「賛否両論」は2004年に開店。2013年には名古屋店、翌年にはめん料理も楽しめる店「メンズ館」をオープン。ノンストップやesseなど料理コーナーでも大活躍!
【店舗情報】
予算(夜):¥10,000~¥14,999
店名 | 賛否両論(さんぴりょうろん) |
---|---|
住所 | 東京都渋谷区恵比寿2-14-4 太田ビル 1F |
アクセス | 東京メトロ日比谷線【広尾駅】徒歩10分JR山手線・埼京線【恵比寿駅】徒歩10分東京メトロ日比谷線【恵比寿駅】徒歩12分広尾駅から634m |
食べログ | 3.63 |
【笠原将弘さん著書】
- 旬のアジ刺身を使ったフレンチ風おかず 【最新レシピ!】
- 余ったキムチで!キムチの甘辛煮
- 調味料レシピ!余りがち調味料で絶品レシピ
- 超簡単!即席きゅうりキムチ 【超人気!】
最後まで読んでいただきありがとうございます。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
ノンストップ!NONSTOP!ESSEエッセ(2024/6/25)
放送局:フジテレビ系列
月曜~金曜9時55分~11時25分
出演者:設楽統(バナナマン)、三上真奈(フジテレビアナウンサー) 、笠原将弘 他
コメントを書く