2024年6月25日のフジテレビ系『ノンストップ』～笠原将弘のおかず道場～で放送された、「アジの一口フライ」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ笠原将弘さん。お家で手軽に楽しめるプロの和食テクニックは必見です！

笠原将弘さんの人気レシピ記事

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※画像出典元：フジテレビ系ノンストップ

1. アジのひとくち香味フライのレシピ
2. 笠原将弘シェフの最新レシピ
3. 笠原将弘シェフのプロフィール＆「賛否両論」紹介

アジのひとくち香味フライのレシピ

完成画像はイメージです。

茶葉を混ぜたパン粉をまぶし、カラッと揚げたひとくちアジフライです。

緑茶の香りがふんわり香る爽やかなフライに、薬味たっぷりの特製タルタルソースが相性抜群！

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材料【4人分】　※1人分約412kcal

アジ（刺身用・三枚におろしたもの）	4尾分
大根	150g
万能ネギ	3本
ミョウガ	2個
レタス	1/2個
塩、コショウ	各少々
小麦粉	適量
溶き卵	2個分
揚げ油	適量
ミニトマト	8個

＜Ａ＞
プレーンヨーグルト（無糖）	150g
薄口しょうゆ	大さじ2
砂糖	小さじ2
粗びき黒コショウ	少々

＜Ｂ＞
パン粉	60g
緑茶の茶葉	20g

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作り方【調理時間：15分】

大根はすりおろして水気をきる。万能ネギは小口切りにする。ミョウガは粗みじん切りにする。すべてボウルに入れ、＜Ａ＞を加えて混ぜ合わせる。
レタスは千切りにし、水にさらしてシャキッとさせ、水気を切る。
ボウルに＜Ｂ＞を入れて手でもみほぐし、混ぜ合わせる。
アジは小骨と皮を除いてひと口大に切り、塩、コショウで下味をつける。小麦粉、溶き卵、（３）の順に衣をつける。
揚げ油を170℃に熱して（４）を入れ、カリッとするまで2～3分揚げる。
油を切ってお皿に盛り、レタス・ミニトマト・（１）を添えたら完成です。

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1. アスパラとゆずレモンマヨソース
2. アサリとしらたきの炒め煮
3. 万能カイワレのしょうゆ漬け
4. 蒸し豚のレタス巻き

アスパラとゆずレモンマヨソース

2025-04-15 (公開)

旬のアスパラを美味しく食べる酸味を効かせた簡単ソースの作り方です。
　
春キャベツ・ジャガイモ・スナップエンドウなど、アスパラ以外にもいろいろな野菜と相性抜群！柑橘の酸味でサッパリなフレンチ風ソースです♪

アスパラガス

【材料】

アスパラ、マヨネーズ、柚子胡椒、砂糖、レモン汁

アサリとしらたきの炒め煮

2025-04-15 (公開)

アサリの旨味をたっぷり吸ったしらたきの煮物です。

ニンニクを加えて、風味よく仕上げます。

【材料】

アサリ、しらたき、グリーンアスパラ、長ネギ、オリーブオイル、ニンニク、塩、青ジソ、粗びきコショウ、水、酒、しょうゆ、砂糖

万能カイワレのしょうゆ漬け

2025-04-08 (公開)

万能カイワレ漬けです。薬味でつかってあまったカイワレを有効活用！卵かけご飯に乗せたりラーメンに乗せてもOK、笠原さんのお店では白身の刺身の付け合せに出してるそうです♪

万能カイワレ漬け

【材料】

カイワレ、しょうゆ、みりん、おろしにんにく、ごま油

蒸し豚のレタス巻き

2025-04-08 (公開)

フライパンで手軽に蒸し焼きにした豚肉をサニーレタスやきゅうりなどの具材と一緒に巻いて食べる韓国料理ポッサム風の一品。

刻んだカシューナッツに味噌ベースの調味料をからめたタレでいただきます。

【材料】

豚バラ薄切り肉、サニーレタス、キュウリ、カイワレ、万能ネギ、カシューナッツ、酒、レモン汁、砂糖、ショウガ、塩、みそ、トマトケチャップ、砂糖、おろしニンニク、七味唐辛子

笠原将弘シェフのプロフィール＆「賛否両論」紹介

笠原将弘シェフのプロフィール

恵比寿にある人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ。新宿「正月屋吉兆」にて９年間の修業後、武蔵小山にある実家の焼き鳥店「とり将」を継ぐ。「賛否両論」は２００４年に開店。２０１３年には名古屋店、翌年にはめん料理も楽しめる店「メンズ館」をオープン。ノンストップやｅｓｓｅなど料理コーナーでも大活躍！

【店舗情報】

予算(夜):￥10,000～￥14,999

店名	賛否両論（さんぴりょうろん）
住所	東京都渋谷区恵比寿2-14-4 太田ビル 1F
アクセス	東京メトロ日比谷線【広尾駅】徒歩10分ＪＲ山手線・埼京線【恵比寿駅】徒歩10分東京メトロ日比谷線【恵比寿駅】徒歩12分広尾駅から634m
食べログ	3.63

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【笠原将弘さん著書】