【ノンストップ】豚のロール生姜焼きのレシピ。笠原将弘シェフの本格和食(6月4日)

【ノンストップ】豚のロール生姜焼きのレシピ。笠原将弘シェフの本格和食(6月4日)

2024年6月4日のフジテレビ系『ノンストップ』~笠原将弘のおかず道場~で放送された、「豚のロールショウガ焼き」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ笠原将弘さん。お家で手軽に楽しめるプロの和食テクニックは必見です!

※画像出典元:フジテレビ系ノンストップ

豚のロールショウガ焼きのレシピ


ノンストップ豚肉ロール生姜焼き
完成画像はイメージです。

新生姜の美味しいこの季節に、たっぷりすりおろして豚肉で巻き、新感覚の肉巻き生姜焼きを作ります。

爽やかな辛味と甘辛いタレが相性抜群!ご飯が進む一品です。

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材料【4人分】 ※1人分 約436kcal
豚ロース肉(ショウガ焼き用)12枚
新ショウガ80g
キャベツ1/2個
青ジソ10枚
小麦粉適量
サラダ油大さじ1
粗びき黒コショウ少々
<A>
マヨネーズ大さじ3
大さじ2
はちみつ大さじ1
ニンニク(すりおろす)小さじ1
<B>
酒、みりん、しょうゆ、水各大さじ2
砂糖大さじ1と1/2

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作り方【調理時間:15分】
  1. 新ショウガは皮をむいてすりおろし、汁気をきる。
    汁も後で使うので残しておきます。
  2. キャベツと青ジソは千切りにし、一緒に水にさらして混ぜ合わせる。シャキッとしたらしっかり水気をきり、<A>であえる。
  3. 豚肉を1枚ずつ広げ、等分もしたおろしショウガをのせる。ロール状に巻いて小麦粉をまぶす。
  4. フライパンにサラダ油を中火で熱し、肉の巻き終わりを下にして入れる。全体に焼き目がついたら油をふき、<B>とショウガ汁を加え、とろっとするまで煮からめる。
  5. 器に盛って(2)を添え、コショウをふったら完成です。



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笠原将弘シェフのプロフィール&「賛否両論」紹介

笠原将弘シェフのプロフィール

恵比寿にある人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ。新宿「正月屋吉兆」にて9年間の修業後、武蔵小山にある実家の焼き鳥店「とり将」を継ぐ。「賛否両論」は2004年に開店。2013年には名古屋店、翌年にはめん料理も楽しめる店「メンズ館」をオープン。ノンストップやesseなど料理コーナーでも大活躍!

【店舗情報】

賛否両論(さんぴりょうろん)~イメージ画像1~
予算(夜):¥10,000~¥14,999
店名賛否両論(さんぴりょうろん)
住所東京都渋谷区恵比寿2-14-4 太田ビル 1F
アクセス東京メトロ日比谷線【広尾駅】徒歩10分JR山手線・埼京線【恵比寿駅】徒歩10分東京メトロ日比谷線【恵比寿駅】徒歩12分広尾駅から634m
食べログ 3.63

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【笠原将弘さん著書】


まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


ノンストップ!NONSTOP!ESSEエッセ(2024/6/4)
放送局:フジテレビ系列
月曜~金曜9時55分~11時25分
出演者:設楽統(バナナマン)、三上真奈(フジテレビアナウンサー) 、笠原将弘 他

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