2024年6月4日のフジテレビ系『ノンストップ』～笠原将弘のおかず道場～で放送された、「豚のロールショウガ焼き」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ笠原将弘さん。お家で手軽に楽しめるプロの和食テクニックは必見です！

笠原将弘さんの人気レシピ記事

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※画像出典元：フジテレビ系ノンストップ

1. 豚のロールショウガ焼きのレシピ
2. 笠原将弘シェフの最新レシピ
3. 笠原将弘シェフのプロフィール＆「賛否両論」紹介

豚のロールショウガ焼きのレシピ

完成画像はイメージです。

新生姜の美味しいこの季節に、たっぷりすりおろして豚肉で巻き、新感覚の肉巻き生姜焼きを作ります。

爽やかな辛味と甘辛いタレが相性抜群！ご飯が進む一品です。

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材料【4人分】　※1人分約436kcal

豚ロース肉（ショウガ焼き用）	12枚
新ショウガ	80g
キャベツ	1/2個
青ジソ	10枚
小麦粉	適量
サラダ油	大さじ1
粗びき黒コショウ	少々

＜Ａ＞
マヨネーズ	大さじ3
酢	大さじ2
はちみつ	大さじ1
ニンニク（すりおろす）	小さじ1

＜Ｂ＞
酒、みりん、しょうゆ、水	各大さじ2
砂糖	大さじ1と1/2

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作り方【調理時間：15分】

新ショウガは皮をむいてすりおろし、汁気をきる。
汁も後で使うので残しておきます。
キャベツと青ジソは千切りにし、一緒に水にさらして混ぜ合わせる。シャキッとしたらしっかり水気をきり、＜Ａ＞であえる。
豚肉を1枚ずつ広げ、等分もしたおろしショウガをのせる。ロール状に巻いて小麦粉をまぶす。
フライパンにサラダ油を中火で熱し、肉の巻き終わりを下にして入れる。全体に焼き目がついたら油をふき、＜Ｂ＞とショウガ汁を加え、とろっとするまで煮からめる。
器に盛って（２）を添え、コショウをふったら完成です。

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笠原将弘シェフの最新レシピ

一覧

1. ミニトマトのポン酢漬け
2. 夏のさわやかポキ丼
3. カイワレたまごサンド
4. 豚しゃぶのなめろう風

ミニトマトのポン酢漬け

2024-07-23 (公開)

ミニトマトで作るさっぱりおかず。

作り置きしておけば冷蔵庫で5日ほど日持ちします。

ミニトマトのさっぱりおかず

【材料】

ミニトマト、ポン酢、水、おろししょうが

夏のさわやかポキ丼

2024-07-23 (公開)

サーモンのお刺身にトマトやきゅうり、ミョウガなどの夏野菜を合わせた笠原流のポキ丼です。

ごはんにはレモン汁とはちみつを加えてさっぱりと、具材はマヨネーズなどの調味料にタバスコを加えて、ピリッと辛味をきかせました。

サーモンのポキ

【材料】

サーモン、キュウリ、塩、ミニトマト、万能ネギ、ミョウガ、温かいご飯、白いりごま、レモン汁、はちみつ、マヨネーズ、しょうゆ、オイスターソース、酢、ニンニク、タバスコ

カイワレたまごサンド

2024-07-16 (公開)

和食の達人！笠原シェフが教えてくれたのは、かいわれをたまごサンドのアクセントに使うアレンジレシピです。
　
かいわれのピリッとした辛味が、マイルドなたまごサラダと相性抜群！ちょっと大人のたまごサンドに仕上げます♪
　
サンドしなくてもタルタルソースとして使うのもオススメ◎

タマゴサンド

【材料】

食パン、バター、ゆで卵、マヨネーズ、砂糖、しょうゆ、黒こしょう、かいわれ

豚しゃぶのなめろう風

2024-07-16 (公開)

みそなどの調味料とたっぷりの薬味で和えたなめろう風の冷しゃぶです。

暑くて食欲のない季節にもピッタリ！さっぱりといただける栄養満点の一皿です。

しゃぶしゃぶ

【材料】

豚バラ肉、ミョウガ、青ジソ、長ネギ、カイワレ、塩昆布、白いりゴマ、万能ネギ、みそ、酢、みりん、しょうゆ、ゆずコショウ

笠原将弘シェフのプロフィール＆「賛否両論」紹介

笠原将弘シェフのプロフィール

恵比寿にある人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ。新宿「正月屋吉兆」にて９年間の修業後、武蔵小山にある実家の焼き鳥店「とり将」を継ぐ。「賛否両論」は２００４年に開店。２０１３年には名古屋店、翌年にはめん料理も楽しめる店「メンズ館」をオープン。ノンストップやｅｓｓｅなど料理コーナーでも大活躍！

【店舗情報】

予算(夜):￥10,000～￥14,999

店名	賛否両論（さんぴりょうろん）
住所	東京都渋谷区恵比寿2-14-4 太田ビル 1F
アクセス	東京メトロ日比谷線【広尾駅】徒歩10分ＪＲ山手線・埼京線【恵比寿駅】徒歩10分東京メトロ日比谷線【恵比寿駅】徒歩12分広尾駅から634m
食べログ	3.63

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【笠原将弘さん著書】