2024年3月29日のNHK『きょうの料理』～タサン志麻の小さな台所～で放送された、「プチポワ・フランセーズ」のレシピ・作り方をご紹介します。
「伝説の家政婦」として人気のタサン志麻さんが、自宅の台所でじっくり料理を紹介するシリーズ春の特別編！志麻さん流の料理上達のコツを交えたスペシャルバージョンでお届けします♪
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タサン志麻さんのプチポワ・フランセーズのレシピ
完成画像はイメージです。
グリーンピースをじっくり煮込んでバターをきかせたソースを豚肉のソテーにかけたフランスの定番料理。
たっぷり作っておけば、肉や野菜の付け合せとして、汁気を増やしたらスープとしても使える便利な一品です。
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材料【2人分】
| グリンピース(さやから出す) | 300～400g | 新玉ねぎ | 1/2個(100g) | 春にんじん | 4㎝(80g) | ベーコン(薄切り) | 4枚(60g) | レタス | 1/6個(100g) | 固形スープの素(洋風) | 1個 | 豚ロース肉(とんかつ用) | 3～4枚(500g) | バター・サラダ油 | 各適量 | 塩・粗びき黒こしょう | 各少々 |
作り方【調理時間：30分】
- 玉ねぎは縦に薄切りにする。
- にんじんは4㎝長さ、1㎝角の棒状に切る。
- ベーコンは細切りにする。
- 鍋にバター（20g）・玉ねぎ・にんじんを入れて弱火で熱し、塩（1つまみ）を加えてじっくりと炒める。
- 野菜がしんなりとしたらグリンピースを加え、軽く炒める。
- 油が回ったら、かぶるくらいまで水を注ぎ、スープの素を加えて強火にする。
- 沸騰したらアクを除き、小さく沸いている状態まで火を弱めて、5～6分煮る。
- 豚肉はキッチンペーパーで水気を拭き、両面に塩・黒こしょう（各適量）を振る。
- フライパンにサラダ油（大さじ1）を中火で熱し、豚肉を入れる。両面に焼き色がつけ、火を通す。
- （７）にベーコン・レタス（一口大にちぎる）を加え、ひと煮立ちさせて火を止める。
- 味を見て、塩、黒こしょう適量で味を調え、器に盛る。豚肉をのせたら、完成です。
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2024年3月29日のNHK『きょうの料理』～タサン志麻の小さな台所～で放送された、「志麻さんの春メニュー」をご紹介します。
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まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。
最後まで読んでいただきありがとうございます。
きょうの料理で人気のコーナー、タサン志麻のちいさな台所で紹介されたメニューについてまとめました。
志麻さんの料理はどれも素材の良さをいかして作られているので、本当に美味しそうですよね。
ぜひ参考にしてみてください。
きょうの料理（2024/3/29）
放送局：ＮＨＫ Eテレ
月曜～水曜 午後9時 （再放送）月曜～水曜 午前11時
出演者：谷原章介、タサン志麻 他
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