2024年2月23日のフジテレビ系『うわさのお客さま』で放送された、「あったまれ！鴨団子スープ」のレシピ・作り方をご紹介します。
今日の噂のお客さまは、レジェンド寮母こと村野明子さんが豪快に料理を作る人気企画！
今回、村野さんは京都に出張し、木曜劇場『大奥』のキャストとスタッフ110人分の料理を作ります。
京都の人気のスーパーマーケット『スーパー万代』で食材を爆買い！京都の食材を駆使して、体の芯から温まる大奥飯を調理します♪
あったまれ！鴨団子スープのレシピ
ビタミンB1が豊富で、疲労回復効果が期待できる鴨肉を使った鴨団子のスープです。
生姜を使って、体ポカポカ料理に仕上げます♪
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| 鶏ガラスープの素 | 大さじ2 | だし | 1200cc | えびいも | 2個（里芋なら3~4個） | 聖護院だいこん | 1/8本（普通の大根なら8cm） | しいたけ | 3枚 | ゴボウ | 1本 | 白菜 | 2~3枚 | 長ネギ（白い部分） | 1本分 | にんじん | 1/3本 |
| 京風だし（白だしでも可） | 適量 | 九条ネギ | 適量 | せり | 1/3本 | 塩 | 適量 | ごま油 | 適量 | 黒七味 | 適量 |
| 合い鴨スライス肉 | 120g | 鶏むねひき肉 | 200g | しいたけの軸 | 3枚分 | 長ネギ（青い部分） | 1本分 | たけのこ | 大さじ2（みじん切り） | 鶏ガラスープの素 | 片栗粉 | 大さじ2 | ごま油 | 適量 | 刻み生姜 | 1かけ分 |
- 鴨肉を包丁でたたいてミンチにする。フードプロセッサーを使ってもOKです。
- しいたけの軸・ネギ（青い部分）・たけのこ・生姜はみじん切りにする。
- えびいもは皮をむいて食べやすく切り、下茹でする。聖護院だいこんは角切りにする。にんじんはいちょう切り、しいたけは４等分に切る。白ネギ・ごぼうは斜め切り、白菜はざく切りにする。
- ボウルに鶏ひき肉・鴨ミンチ・（２）を入れる。鶏がらスープの素・片栗粉・ごま油を加えて練り混ぜ、一口サイズの団子状にまるめる。
- 鍋に水と鶏ガラを入れ、火にかけてスープを作る。アクがでてきたら取り除く。市販の鶏がらスープの素を使ってもOKです。
- 鶏ガラスープに肉団子を加えて、火が通るまで煮る。
- （３）の野菜を加えて煮込む。
- 具材に火が通ったら京風だしと塩で味を調え、ざく切りにしたセリを入れてひと煮立ちさせる。ごま油を少量たらし、お好みで黒七味をふったら完成です。
↓↓↓同日放送！レジェンド寮母飯↓↓↓
ウワサのお客さま最新レシピ
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厚揚げの豚バラ巻き
2023-01-27 (公開) ／ 2023-09-09 (更新)
レジェンド寮母 村野明子さんが教えてくれたのは、豚バラで厚揚げを巻いた肉巻きです。
動物性と植物性のタンパク質がふんだんに入ったボリュームメニュー！
村野さんの特製タレ「マヨポンガーリック」の作り方は必見です♪
【材料】
豚バラ肉、厚揚げ、塩こしょう、片栗粉、ごま油、みょうが、大葉、ポン酢、刻みにんにく、マヨネーズ、オイスターソース
焼きサーモンのマリネ
2022-09-30 (公開) ／ 2023-02-26 (更新)
香ばしく揚げ焼きしたサーモンを使ったマリネです。
酸味でサッパリ食欲をそそります。
【材料】
鮭の切り身、塩コショウ、片栗粉、オリーブオイル、ピーマン、ベビーチーズ、紫タマネギ、カンタン酢
アボカドソースのよだれ鶏
2022-04-29 (公開) ／ 2023-02-24 (更新)
コストコ満腹ダイエットメニュー２品目は、鶏むね肉とアボカドソースのよだれ鶏です。
鶏むね肉は高タンパクで最高のダイエット食材です。
アボカドは低GI食品で、果物の中でもトップクラスに食物繊維が多いので、満腹感が得られ食べ過ぎを予防してくれます。
【材料】
鶏むね肉、冷凍アボカド、にんにくすりおろし、しょうゆ、ごま油、白ごま、豆板醤、酢、ねぎ
おからオートミールとんかつ
2022-04-29 (公開) ／ 2023-02-21 (更新)
食べて痩せる！コストコ満腹ダイエットメニュー1品目は、最強のダイエット食材「おからパウダー」とオートミールを使ったとんかつです。
豚ヒレ肉は、高タンパク低脂質でダイエットにピッタリ！
おからパウダーは、小麦粉に比べて糖質が少なく食物繊維が豊富なのでダイエットに最適です。さらに衣にはオートミールを使ったダイエットとんかつの作り方です。
オリーブオイルで揚げることで代謝もUP♪
【材料】
豚ヒレ肉、塩、こしょう、おからパウダー、卵、オートミール、オーガニックエクストラバージンオリーブオイル
サラダチキンオクラ
2026-03-06 (公開)
市販のサラダチキンに冷凍のオクラとトマト、食べるラー油を合わせたお手軽な一皿。
小腹が空いたときにもおすすめ！
【材料】
サラダチキン、冷凍オクラ、トマト、食べるラー油、塩
3分DEお茶漬けサラダ
2026-03-06 (公開)
3分でぱぱっと作れる！
ツナとビタミンCたっぷりのブロッコリー、パプリカをお茶漬けの素で合わせた新簡単のサラダです。
【材料】
ブロッコリー、赤パプリカ、黄パプリカ、シーチキン、お茶漬けの素、塩
豆腐コロッケ
2026-03-06 (公開)
鶏ひき肉にひじきと豆腐を合わせたヘルシーコロッケです。
中にうずらの卵が入っているので、ごちそう感も感じられる一品！
【材料】
木綿豆腐、にんじん、鶏ひき肉、乾燥ひじき、うずらの卵、鶏ガラスープの素、塩・こしょう、片栗粉、とんかつソース
海鮮あんかけスープ
2026-03-06 (公開)
コラーゲンたっぷりで体も温まる具沢山のあんかけスープです。
ネギや生姜がたっぷり入って風邪予防にも◎
ご飯に乗せて海鮮丼もオススメ！
【材料】
サーモン、エビ、厚揚げ、大根、にんじん、しめじ、チンゲン菜、長ねぎ、生姜、水、片栗粉、白だし、オイスターソース
最後まで読んでいただきありがとうございます。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
ウワサのお客さま（2024/2/23）
放送局：フジテレビ
毎週金曜 夜９時～
出演者：サンドウィッチマン、川島明（麒麟）、秋元真夏、中越典子、亀梨和也、小芝風花 他