2024年2月23日のフジテレビ系『うわさのお客さま』で放送された、「あったまれ！鴨団子スープ」のレシピ・作り方をご紹介します。
今日の噂のお客さまは、レジェンド寮母こと村野明子さんが豪快に料理を作る人気企画！
今回、村野さんは京都に出張し、木曜劇場『大奥』のキャストとスタッフ110人分の料理を作ります。
京都の人気のスーパーマーケット『スーパー万代』で食材を爆買い！京都の食材を駆使して、体の芯から温まる大奥飯を調理します♪
あったまれ！鴨団子スープのレシピ
ビタミンB1が豊富で、疲労回復効果が期待できる鴨肉を使った鴨団子のスープです。
生姜を使って、体ポカポカ料理に仕上げます♪
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| 鶏ガラスープの素 | 大さじ2 | だし | 1200cc | えびいも | 2個（里芋なら3~4個） | 聖護院だいこん | 1/8本（普通の大根なら8cm） | しいたけ | 3枚 | ゴボウ | 1本 | 白菜 | 2~3枚 | 長ネギ（白い部分） | 1本分 | にんじん | 1/3本 |
| 京風だし（白だしでも可） | 適量 | 九条ネギ | 適量 | せり | 1/3本 | 塩 | 適量 | ごま油 | 適量 | 黒七味 | 適量 |
| 合い鴨スライス肉 | 120g | 鶏むねひき肉 | 200g | しいたけの軸 | 3枚分 | 長ネギ（青い部分） | 1本分 | たけのこ | 大さじ2（みじん切り） | 鶏ガラスープの素 | 片栗粉 | 大さじ2 | ごま油 | 適量 | 刻み生姜 | 1かけ分 |
- 鴨肉を包丁でたたいてミンチにする。フードプロセッサーを使ってもOKです。
- しいたけの軸・ネギ（青い部分）・たけのこ・生姜はみじん切りにする。
- えびいもは皮をむいて食べやすく切り、下茹でする。聖護院だいこんは角切りにする。にんじんはいちょう切り、しいたけは４等分に切る。白ネギ・ごぼうは斜め切り、白菜はざく切りにする。
- ボウルに鶏ひき肉・鴨ミンチ・（２）を入れる。鶏がらスープの素・片栗粉・ごま油を加えて練り混ぜ、一口サイズの団子状にまるめる。
- 鍋に水と鶏ガラを入れ、火にかけてスープを作る。アクがでてきたら取り除く。市販の鶏がらスープの素を使ってもOKです。
- 鶏ガラスープに肉団子を加えて、火が通るまで煮る。
- （３）の野菜を加えて煮込む。
- 具材に火が通ったら京風だしと塩で味を調え、ざく切りにしたセリを入れてひと煮立ちさせる。ごま油を少量たらし、お好みで黒七味をふったら完成です。
↓↓↓同日放送！レジェンド寮母飯↓↓↓
ウワサのお客さま最新レシピ
【表示順】：人気順 ：日付順
厚揚げの豚バラ巻き
2023-01-27 (公開) ／ 2023-09-09 (更新)
レジェンド寮母 村野明子さんが教えてくれたのは、豚バラで厚揚げを巻いた肉巻きです。
動物性と植物性のタンパク質がふんだんに入ったボリュームメニュー！
村野さんの特製タレ「マヨポンガーリック」の作り方は必見です♪
【材料】
豚バラ肉、厚揚げ、塩こしょう、片栗粉、ごま油、みょうが、大葉、ポン酢、刻みにんにく、マヨネーズ、オイスターソース
焼きサーモンのマリネ
2022-09-30 (公開) ／ 2023-02-26 (更新)
香ばしく揚げ焼きしたサーモンを使ったマリネです。
酸味でサッパリ食欲をそそります。
【材料】
鮭の切り身、塩コショウ、片栗粉、オリーブオイル、ピーマン、ベビーチーズ、紫タマネギ、カンタン酢
アボカドソースのよだれ鶏
2022-04-29 (公開) ／ 2023-02-24 (更新)
コストコ満腹ダイエットメニュー２品目は、鶏むね肉とアボカドソースのよだれ鶏です。
鶏むね肉は高タンパクで最高のダイエット食材です。
アボカドは低GI食品で、果物の中でもトップクラスに食物繊維が多いので、満腹感が得られ食べ過ぎを予防してくれます。
【材料】
鶏むね肉、冷凍アボカド、にんにくすりおろし、しょうゆ、ごま油、白ごま、豆板醤、酢、ねぎ
おからオートミールとんかつ
2022-04-29 (公開) ／ 2023-02-21 (更新)
食べて痩せる！コストコ満腹ダイエットメニュー1品目は、最強のダイエット食材「おからパウダー」とオートミールを使ったとんかつです。
豚ヒレ肉は、高タンパク低脂質でダイエットにピッタリ！
おからパウダーは、小麦粉に比べて糖質が少なく食物繊維が豊富なのでダイエットに最適です。さらに衣にはオートミールを使ったダイエットとんかつの作り方です。
オリーブオイルで揚げることで代謝もUP♪
【材料】
豚ヒレ肉、塩、こしょう、おからパウダー、卵、オートミール、オーガニックエクストラバージンオリーブオイル
はちみつレモン大学芋
2025-11-07 (公開)
素揚げしたさつまいもを、レモンとはちみつのタレと合わせた新感覚大学芋です
【材料】
さつまいも、レモンピール、レモン汁、はちみつ、クリームチーズ、アールグレイの茶葉
豚キムチスープ
2025-11-07 (公開)
調理時間たった１０分！今話題の麻辣湯をイメージした簡単スープメニューです♪
【材料】
豚バラ肉、キムチ、ねぎ、豚肉の茹で汁、木綿豆腐、鶏ガラスープの素、極太春雨、ニラ
ベーコンとまいたけの炊き込みご飯
2025-11-07 (公開)
食感が残るように厚くきったベーコンと舞茸をバターで炒め、白だしとコンソメで炊き上げた秋のスタミナ炊き込みご飯です
【材料】
米、ベーコン、まいたけ、バター、オリーブオイル、白だし、コンソメ、プロセスチーズ
高野豆腐とひじきのスクランブルエッグ
2025-11-07 (公開)
鉄分とタンパク質がたっぷり！激しいスポーツで汗をかいたあとにおすすめのヘルシーメニューです♪
【材料】
卵、高野豆腐、冷凍アサリ、戻したひじき、白だし、水、マヨネーズ、ごま油
最後まで読んでいただきありがとうございます。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
ウワサのお客さま（2024/2/23）
放送局：フジテレビ
毎週金曜 夜９時～
出演者：サンドウィッチマン、川島明（麒麟）、秋元真夏、中越典子、亀梨和也、小芝風花 他