【青空レストラン】凍り豆腐のお取り寄せ＆レシピ。長野県の愛され食材（2月10日）

2024年2月10日の日本テレビ系『満点☆青空レストラン』で放送された「凍り豆腐（凍み豆腐）」の魅力と、通販・お取り寄せ方法をご紹介します。

今日訪れたのは長野県茅野市にある「小林豆腐工房」です。

諏訪地域に伝わる伝統技術で豆腐を手掛ける「小林豆腐工房」では、長野県産の大豆を使用して丁寧に作った豆腐を、諏訪の厳しい寒さの中で凍結と乾燥を繰り返し完成させた凍り豆腐も作っています。

凍り豆腐とは

凍り豆腐とは、豆腐を凍らせてから乾燥させた、鎌倉時代末期に生まれた日本独特の食品です。

水分を含んでいないため、生の豆腐とは異なり長期保存できるのが特徴です。

高野山で生まれた「高野豆腐」と、信州や東北地方で生まれた「凍み豆腐（しみとうふ）」の2系統があり、総称として「凍り豆腐」と呼ばれています。

定番のレシピは煮物です。煮物にすれば、凍り豆腐が煮汁をたっぷり吸って、噛むと口いっぱいにうま味が広がります。

最近では、ヘルシーなボリュームUP食材として、ダイエットメニューなどアレンジレシピも続々登場しています♪

凍り豆腐のお取り寄せ

番組で紹介された「凍り豆腐」は、日テレ通販サイト「ポシュレ」から購入できます。また、楽天ショップでは長野県産の凍り豆腐が販売されています。

日テレポシュレからのお取り寄せ

日テレの通販サイト「ポシュレ」にて、青空レストランの特別セットが販売中です。

小林豆腐工房 凍り豆腐セット 長野県 | 日テレポシュレのページです。日本テレビのテレビ通販でご紹介した商品や番組グッズを販売中!

⇒公式通販サイトでお取り寄せする

楽天ショップからお取り寄せ

大手通販サイトの楽天ショップでもお取り寄せ可能です。楽天会員の方はポイントも貯まるのでお得ですよ！

小林豆腐工房さんの商品ではありませんが、長野県のお土産として人気の凍り豆腐が販売されています。

信州名産さいの目凍り豆腐（信州長野のお土産 土産 こおりどうふ 高野豆腐 こうやどうふ とうふ 氷豆腐 お取り寄せ ご当地 グルメ 長野県 長野土産 長野お土産 通販） 楽天で購入

凍り豆腐おすすめアレンジレシピ

番組で紹介された極上レシピは、青空レストランの公式サイトからご覧いただけます。

⇒青空レストラン公式サイト