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【ノンストップ】サバの竜田揚げカレーあんかけのレシピ。笠原将弘シェフの本格和食（10月10日）

【ノンストップ】サバの竜田揚げカレーあんかけのレシピ。笠原将弘シェフの本格和食（10月10日）
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2023年10月10日のフジテレビ系『ノンストップ』～笠原将弘のおかず道場～で放送された、「サバの竜田揚げカレーあんかけ」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ笠原将弘さん。お家で手軽に楽しめるプロの和食テクニックは必見です！

※画像出典元：フジテレビ系ノンストップ

目次

サバの竜田揚げカレーあんかけのレシピ


ノンストップ鯖の竜田揚げカレーあんかけ
完成画像はイメージです。

スパイシーなカレーあんで格上げしたサバの竜田揚げです。
　
サバはにんにく風味の下味で食欲UP！カレーあんはサラッと仕上げることで、味を行き渡らせます。

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材料【4人分】　※1人分 約421kcal
サバ（切り身）4切れ
カボチャ1/6個
ワケギ適量
揚げ油適量（2cm深さ）
片栗粉適量
黒こしょう少々
＜サバ下味＞
しょうゆ大さじ2
みりん大さじ2
おろしニンニク小さじ1
＜煮汁＞
だし汁400cc
しょうゆ大さじ2
みりん大さじ2
カレー粉大さじ1
砂糖小さじ2
＜水溶き片栗粉＞※混ぜ合わせる
片栗粉大さじ1
水大さじ1

⇒ ノンストップの人気レシピ一覧はコチラ

作り方【調理時間：15分】
  1. カボチャは種とワタを除き、皮をむいて3cm角に切る。ワケギは小口切りにする。
  2. サバは小骨を除いてひと口大に切り、＜サバ下味＞をもみ込んで10分おく。
  3. フライパンに2cm深さまで油を入れ、（１）のカボチャを加えて中火にかける。170℃くらいで素揚げし、火がとおったら取り出す。
  4. （２）のサバの汁気をふいて片栗粉をまぶし、フライパンに入れてカリッとするまで揚げる。
  5. 鍋に＜煮汁＞を入れて中火にかけ、煮立ったら＜水溶き片栗粉＞を回し入れてとろみをつける。
  6. 揚げたカボチャとサバを器に盛り、（５）の煮汁をかける。
  7. 仕上げに、ワケギをのせてコショウをふれば完成です。



↓↓↓同日放送！笠原シェフの簡単メニュー↓↓↓
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笠原将弘シェフのプロフィール＆「賛否両論」紹介

笠原将弘シェフのプロフィール

恵比寿にある人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ。新宿「正月屋吉兆」にて９年間の修業後、武蔵小山にある実家の焼き鳥店「とり将」を継ぐ。「賛否両論」は２００４年に開店。２０１３年には名古屋店、翌年にはめん料理も楽しめる店「メンズ館」をオープン。ノンストップやｅｓｓｅなど料理コーナーでも大活躍！

【店舗情報】

賛否両論（さんぴりょうろん）～イメージ画像１～
予算(夜):￥10,000～￥14,999
店名賛否両論（さんぴりょうろん）
住所東京都渋谷区恵比寿2-14-4 太田ビル 1F
アクセス東京メトロ日比谷線【広尾駅】徒歩10分ＪＲ山手線・埼京線【恵比寿駅】徒歩10分東京メトロ日比谷線【恵比寿駅】徒歩12分広尾駅から634m
食べログ　3.63

⇒食べログで詳しくみる

【笠原将弘さん著書】


まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


ノンストップ！NONSTOP!ESSEエッセ（2023/10/10）
放送局：フジテレビ系列
月曜～金曜9時55分～11時25分
出演者：設楽統（バナナマン）、三上真奈(フジテレビアナウンサー) 、笠原将弘　他

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