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【ノンストップ】サバの竜田揚げカレーあんかけのレシピ。笠原将弘シェフの本格和食（10月10日）

【ノンストップ】サバの竜田揚げカレーあんかけのレシピ。笠原将弘シェフの本格和食（10月10日）
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2023年10月10日のフジテレビ系『ノンストップ』～笠原将弘のおかず道場～で放送された、「サバの竜田揚げカレーあんかけ」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ笠原将弘さん。お家で手軽に楽しめるプロの和食テクニックは必見です！

※画像出典元：フジテレビ系ノンストップ

目次

サバの竜田揚げカレーあんかけのレシピ


ノンストップ鯖の竜田揚げカレーあんかけ
完成画像はイメージです。

スパイシーなカレーあんで格上げしたサバの竜田揚げです。
　
サバはにんにく風味の下味で食欲UP！カレーあんはサラッと仕上げることで、味を行き渡らせます。

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材料【4人分】　※1人分 約421kcal
サバ（切り身）4切れ
カボチャ1/6個
ワケギ適量
揚げ油適量（2cm深さ）
片栗粉適量
黒こしょう少々
＜サバ下味＞
しょうゆ大さじ2
みりん大さじ2
おろしニンニク小さじ1
＜煮汁＞
だし汁400cc
しょうゆ大さじ2
みりん大さじ2
カレー粉大さじ1
砂糖小さじ2
＜水溶き片栗粉＞※混ぜ合わせる
片栗粉大さじ1
水大さじ1

⇒ ノンストップの人気レシピ一覧はコチラ

作り方【調理時間：15分】
  1. カボチャは種とワタを除き、皮をむいて3cm角に切る。ワケギは小口切りにする。
  2. サバは小骨を除いてひと口大に切り、＜サバ下味＞をもみ込んで10分おく。
  3. フライパンに2cm深さまで油を入れ、（１）のカボチャを加えて中火にかける。170℃くらいで素揚げし、火がとおったら取り出す。
  4. （２）のサバの汁気をふいて片栗粉をまぶし、フライパンに入れてカリッとするまで揚げる。
  5. 鍋に＜煮汁＞を入れて中火にかけ、煮立ったら＜水溶き片栗粉＞を回し入れてとろみをつける。
  6. 揚げたカボチャとサバを器に盛り、（５）の煮汁をかける。
  7. 仕上げに、ワケギをのせてコショウをふれば完成です。



↓↓↓同日放送！笠原シェフの簡単メニュー↓↓↓
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2024-07-23 (公開)

ミニトマトで作るさっぱりおかず。

作り置きしておけば冷蔵庫で5日ほど日持ちします。

ミニトマトのさっぱりおかず

【材料】

ミニトマト、ポン酢、水、おろししょうが

　

夏のさわやかポキ丼

2024-07-23 (公開)

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サーモンのポキ

【材料】

サーモン、キュウリ、塩、ミニトマト、万能ネギ、ミョウガ、温かいご飯、白いりごま、レモン汁、はちみつ、マヨネーズ、しょうゆ、オイスターソース、酢、ニンニク、タバスコ

　

カイワレたまごサンド

2024-07-16 (公開)

和食の達人！笠原シェフが教えてくれたのは、かいわれをたまごサンドのアクセントに使うアレンジレシピです。
　
かいわれのピリッとした辛味が、マイルドなたまごサラダと相性抜群！ちょっと大人のたまごサンドに仕上げます♪
　
サンドしなくてもタルタルソースとして使うのもオススメ◎

タマゴサンド

【材料】

食パン、バター、ゆで卵、マヨネーズ、砂糖、しょうゆ、黒こしょう、かいわれ

　

豚しゃぶのなめろう風

2024-07-16 (公開)

みそなどの調味料とたっぷりの薬味で和えたなめろう風の冷しゃぶです。

暑くて食欲のない季節にもピッタリ！さっぱりといただける栄養満点の一皿です。

しゃぶしゃぶ

【材料】

豚バラ肉、ミョウガ、青ジソ、長ネギ、カイワレ、塩昆布、白いりゴマ、万能ネギ、みそ、酢、みりん、しょうゆ、ゆずコショウ

　

笠原将弘シェフのプロフィール＆「賛否両論」紹介

笠原将弘シェフのプロフィール

恵比寿にある人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ。新宿「正月屋吉兆」にて９年間の修業後、武蔵小山にある実家の焼き鳥店「とり将」を継ぐ。「賛否両論」は２００４年に開店。２０１３年には名古屋店、翌年にはめん料理も楽しめる店「メンズ館」をオープン。ノンストップやｅｓｓｅなど料理コーナーでも大活躍！

【店舗情報】

賛否両論（さんぴりょうろん）～イメージ画像１～
予算(夜):￥10,000～￥14,999
店名賛否両論（さんぴりょうろん）
住所東京都渋谷区恵比寿2-14-4 太田ビル 1F
アクセス東京メトロ日比谷線【広尾駅】徒歩10分ＪＲ山手線・埼京線【恵比寿駅】徒歩10分東京メトロ日比谷線【恵比寿駅】徒歩12分広尾駅から634m
食べログ　3.63

⇒食べログで詳しくみる

【笠原将弘さん著書】



まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


ノンストップ！NONSTOP!ESSEエッセ（2023/10/10）
放送局：フジテレビ系列
月曜～金曜9時55分～11時25分
出演者：設楽統（バナナマン）、三上真奈(フジテレビアナウンサー) 、笠原将弘　他

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