作美雪（さくみゆき）

2023年6月13日のフジテレビ系『ノンストップ』～笠原将弘のおかず道場～で放送された、「青唐辛子の万能みそ」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ笠原将弘さん。

笠原将弘さんの人気レシピ記事

⇒ 笠原将弘さんの人気レシピ一覧

※画像出典元：フジテレビ系ノンストップ

1. 青唐辛子の万能みそのレシピ
2. 笠原将弘シェフの最新レシピ
3. 笠原将弘シェフのプロフィール＆「賛否両論」紹介

青唐辛子の万能みそのレシピ

完成画像はイメージです。

一流和食料理人である笠原シェフが教えてくれたのは、青唐辛子を使った万能みそです。
　
青唐辛子の辛味とミソのコクで、きゅうりなどのつけダレや、ご飯、おにぎりに合わせるのもピッタリの万能ミソになります！
炒め物の調味料に使うのもオススメです♪

⇒ ダウンロードなし！脳トレ無料ゲーム！

材料【2人分】

青唐辛子（生）	2本～
味噌	50g
砂糖	大さじ1.5
酒	小さじ1
おろしにんにく	1片分
ごま油	小さじ1

⇒ ノンストップの人気レシピ一覧はコチラ

作り方【調理時間：15分】

青唐辛子は種ごと小口切りにする。
ボウルに青唐辛子・味噌・砂糖・酒・おろしニンニク・ごま油を入れてよく混ぜる。
辛いものが好きな方は、青唐辛子を３倍に増やしてもOKです。
きゅうりなど、お好みの野菜につけていただきます。

ノンストップで話題のレシピ

⇒ ノンストップの人気レシピ記事一覧はコチラ

笠原将弘さんの人気レシピ記事

⇒ 笠原将弘さんの人気レシピ一覧

笠原将弘シェフの最新レシピ

一覧

1. セリとキムチのユッケ
2. セリとカブの白麻婆豆腐
3. 長ネギのマリネ
4. しっとりサーモンの和風ソースがけ

セリとキムチのユッケ

2026-01-06 (公開)

一流和食料理人の笠原将弘シェフが教えてくれたのは、旬のせりとキムチのユッケ風の一品です
　
せりの風味とシャキシャキ食感で肉なしでも満足感抜群！お好みでマグロやサーモン、茹でたささみと合わせるのもおすすめ♪

【材料】

せり、キムチ、ごま油、砂糖、しょうゆ、おろしにんにく、白ごま、卵黄

セリとカブの白麻婆豆腐

2026-01-06 (公開)

旬野菜のせりとカブを使ったあっさり風味の麻婆豆腐です。

柚子こしょうやとろろ昆布で和風の味わいに仕上げます。

白い麻婆豆腐

【材料】

セリ、カブ、豆腐、長ネギ、サラダ油、鶏ひき肉、塩、とろろ昆布、ユズコショウ、水、薄口しょうゆ、みりん、片栗粉、水

長ネギのマリネ

2025-12-23 (公開)

和食の達人・恵比寿「賛否両論」の笠原将弘シェフが教えてくれたのは、長ネギを使ってさっぱり簡単なマリネの作り方です
　
レンチンした長ネギを調味料に漬けるだけ！保存も効く常備菜に仕上げます♪

長ネギのマリネ

【材料】

長ネギ、酢、砂糖、薄口しょうゆ、サラダ油、黒こしょう

しっとりサーモンの和風ソースがけ

2025-12-23 (公開)

サーモンをゆでてしっとりと仕上げた贅沢な一皿。

長ネギたっぷりの和風ソースとよく合います。

しっとりサーモンの和風ソースがけ

【材料】

サーモン、長ネギ、ミニトマト、タラコ、昆布、酒、塩、バター、レモン、マヨネーズ、牛乳

笠原将弘シェフのプロフィール＆「賛否両論」紹介

笠原将弘シェフのプロフィール

恵比寿にある人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ。新宿「正月屋吉兆」にて９年間の修業後、武蔵小山にある実家の焼き鳥店「とり将」を継ぐ。「賛否両論」は２００４年に開店。２０１３年には名古屋店、翌年にはめん料理も楽しめる店「メンズ館」をオープン。ノンストップやｅｓｓｅなど料理コーナーでも大活躍！

【店舗情報】

予算(夜):￥10,000～￥14,999

店名	賛否両論（さんぴりょうろん）
住所	東京都渋谷区恵比寿2-14-4 太田ビル 1F
アクセス	東京メトロ日比谷線【広尾駅】徒歩10分ＪＲ山手線・埼京線【恵比寿駅】徒歩10分東京メトロ日比谷線【恵比寿駅】徒歩12分広尾駅から634m
食べログ	3.63

⇒食べログで詳しくみる

【笠原将弘さん著書】