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【ノンストップ】エリンギ牛丼のレシピ。笠原将弘シェフの本格和食（10月3日）

【ノンストップ】エリンギ牛丼のレシピ。笠原将弘シェフの本格和食（10月3日）
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2023年10月3日のフジテレビ系『ノンストップ』～笠原将弘のおかず道場～で放送された、「エリンギ牛丼」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ笠原将弘さん。お家で手軽に楽しめるプロの和食テクニックは必見です！

※画像出典元：フジテレビ系ノンストップ

目次

エリンギ牛丼のレシピ


ノンストップエリンギ牛丼
完成画像はイメージです。

今が旬・香りも抜群のエリンギをたっぷり使って、香りをUPさせた絶品牛丼の作り方です。
　
エリンギは手でさくことで肉のような食感に！紅生姜の代わりはパプリカ！いつもと一味違う牛丼です

⇒ ダウンロードなし！脳トレ無料ゲーム！
材料【4人分】　※1人分 約692kcal
エリンギ2パック
牛切り落とし肉300g
タマネギ1/2個
パプリカ（赤）1個
塩少々
温かいご飯どんぶり4杯分
＜Ａ＞
酢大さじ2
砂糖小さじ2
＜Ｂ＞
水600cc
しょうゆ150cc
酒100cc
みりん各100cc
砂糖大さじ3
おろししょうが小さじ1

⇒ ノンストップの人気レシピ一覧はコチラ

作り方【調理時間：15分】
  1. エリンギはひと口大に手でさく。タマネギは薄切りにする。
  2. パプリカは3cm長さの細切りにし、塩でもんでしんなりさせ、水気を絞って＜Ａ＞であえる。
  3. 牛肉は包丁の腹でたたき、食べやすい大きさに切る。熱湯にさっとくぐらせ、ザルに上げる。
  4. 鍋に＜Ｂ＞と切ったタマネギを入れて中火にかけ、煮立ったら弱火にして10分ほど煮る。
  5. （３）の牛肉とさいたエリンギを加え、さらに15分煮る。
    途中で水が減ったら足してください。
  6. どんぶりに盛ったご飯にかけ、（２）のパプリカを添えたら完成です。



↓↓↓同日放送！焼きエリンギのおかか和え↓↓↓
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笠原将弘シェフの最新レシピ

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さっとバターで炒めて、味噌ダレとかつお節でからめるだけで贅沢な一皿に！

マイタケのおかかみそあえ

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まいたけ、バター、みそ、砂糖、水、かつお節

　

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白身魚のソテー

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万能ネギ油ダレ

2025-03-25 (公開)

余りがちな長ネギの青い部分を使った万能だれの作り方を、和食の達人・笠原シェフが教えてくれました
　
冷奴にかけたり、お刺身とあわせて中華風のカルパッチョに仕上げるのもオススメ♪

長ネギの万能だれ

【材料】

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手羽元の和風ポトフ

2025-03-25 (公開)

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特製ピリ辛みそダレを添えて、味変を楽しんで。

手羽元スープ

【材料】

鶏手羽元、塩、キャベツ、長ネギ、インゲン、ニンニク、水、酒、薄口しょうゆ、水、レモン汁、みそ、しょうゆ、砂糖、ショウガ、一味唐辛子

　

笠原将弘シェフのプロフィール＆「賛否両論」紹介

笠原将弘シェフのプロフィール

恵比寿にある人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ。新宿「正月屋吉兆」にて９年間の修業後、武蔵小山にある実家の焼き鳥店「とり将」を継ぐ。「賛否両論」は２００４年に開店。２０１３年には名古屋店、翌年にはめん料理も楽しめる店「メンズ館」をオープン。ノンストップやｅｓｓｅなど料理コーナーでも大活躍！

【店舗情報】

賛否両論（さんぴりょうろん）～イメージ画像１～
予算(夜):￥10,000～￥14,999
店名賛否両論（さんぴりょうろん）
住所東京都渋谷区恵比寿2-14-4 太田ビル 1F
アクセス東京メトロ日比谷線【広尾駅】徒歩10分ＪＲ山手線・埼京線【恵比寿駅】徒歩10分東京メトロ日比谷線【恵比寿駅】徒歩12分広尾駅から634m
食べログ　3.63

⇒食べログで詳しくみる

【笠原将弘さん著書】


まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


ノンストップ！NONSTOP!ESSEエッセ（2023/10/3）
放送局：フジテレビ系列
月曜～金曜9時55分～11時25分
出演者：設楽統（バナナマン）、三上真奈(フジテレビアナウンサー) 、笠原将弘　他

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