【ノンストップ】エリンギ牛丼のレシピ。笠原将弘シェフの本格和食(10月3日)

【ノンストップ】エリンギ牛丼のレシピ。笠原将弘シェフの本格和食(10月3日)

2023年10月3日のフジテレビ系『ノンストップ』~笠原将弘のおかず道場~で放送された、「エリンギ牛丼」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ笠原将弘さん。お家で手軽に楽しめるプロの和食テクニックは必見です!

※画像出典元:フジテレビ系ノンストップ

エリンギ牛丼のレシピ


ノンストップエリンギ牛丼
完成画像はイメージです。

今が旬・香りも抜群のエリンギをたっぷり使って、香りをUPさせた絶品牛丼の作り方です。
 
エリンギは手でさくことで肉のような食感に!紅生姜の代わりはパプリカ!いつもと一味違う牛丼です

ダウンロードなし!脳トレ無料ゲーム!
材料【4人分】 ※1人分 約692kcal
エリンギ2パック
牛切り落とし肉300g
タマネギ1/2個
パプリカ(赤)1個
少々
温かいご飯どんぶり4杯分
<A>
大さじ2
砂糖小さじ2
<B>
600cc
しょうゆ150cc
100cc
みりん各100cc
砂糖大さじ3
おろししょうが小さじ1

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作り方【調理時間:15分】
  1. エリンギはひと口大に手でさく。タマネギは薄切りにする。
  2. パプリカは3cm長さの細切りにし、塩でもんでしんなりさせ、水気を絞って<A>であえる。
  3. 牛肉は包丁の腹でたたき、食べやすい大きさに切る。熱湯にさっとくぐらせ、ザルに上げる。
  4. 鍋に<B>と切ったタマネギを入れて中火にかけ、煮立ったら弱火にして10分ほど煮る。
  5. (3)の牛肉とさいたエリンギを加え、さらに15分煮る。
    途中で水が減ったら足してください。
  6. どんぶりに盛ったご飯にかけ、(2)のパプリカを添えたら完成です。



↓↓↓同日放送!焼きエリンギのおかか和え↓↓↓
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豆腐

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時間が経って酸っぱくなったキムチを、甘辛い常備菜に仕立て直します♪
 
厚揚げの代わりにこんにゃくを使うのもオススメです。

キムチ

【材料】

水、しょうゆ、砂糖、キムチ、厚揚げ

 

笠原将弘シェフのプロフィール&「賛否両論」紹介

笠原将弘シェフのプロフィール

恵比寿にある人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ。新宿「正月屋吉兆」にて9年間の修業後、武蔵小山にある実家の焼き鳥店「とり将」を継ぐ。「賛否両論」は2004年に開店。2013年には名古屋店、翌年にはめん料理も楽しめる店「メンズ館」をオープン。ノンストップやesseなど料理コーナーでも大活躍!

【店舗情報】

賛否両論(さんぴりょうろん)~イメージ画像1~
予算(夜):¥10,000~¥14,999
店名賛否両論(さんぴりょうろん)
住所東京都渋谷区恵比寿2-14-4 太田ビル 1F
アクセス東京メトロ日比谷線【広尾駅】徒歩10分JR山手線・埼京線【恵比寿駅】徒歩10分東京メトロ日比谷線【恵比寿駅】徒歩12分広尾駅から634m
食べログ 3.63

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【笠原将弘さん著書】



まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


ノンストップ!NONSTOP!ESSEエッセ(2023/10/3)
放送局:フジテレビ系列
月曜~金曜9時55分~11時25分
出演者:設楽統(バナナマン)、三上真奈(フジテレビアナウンサー) 、笠原将弘 他

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