【ノンストップ】エリンギ牛丼のレシピ。笠原将弘シェフの本格和食(10月3日)

【ノンストップ】エリンギ牛丼のレシピ。笠原将弘シェフの本格和食(10月3日)

2023年10月3日のフジテレビ系『ノンストップ』~笠原将弘のおかず道場~で放送された、「エリンギ牛丼」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ笠原将弘さん。お家で手軽に楽しめるプロの和食テクニックは必見です!

※画像出典元:フジテレビ系ノンストップ

エリンギ牛丼のレシピ


ノンストップエリンギ牛丼
完成画像はイメージです。

今が旬・香りも抜群のエリンギをたっぷり使って、香りをUPさせた絶品牛丼の作り方です。
 
エリンギは手でさくことで肉のような食感に!紅生姜の代わりはパプリカ!いつもと一味違う牛丼です

ダウンロードなし!脳トレ無料ゲーム!
材料【4人分】 ※1人分 約692kcal
エリンギ2パック
牛切り落とし肉300g
タマネギ1/2個
パプリカ(赤)1個
少々
温かいご飯どんぶり4杯分
<A>
大さじ2
砂糖小さじ2
<B>
600cc
しょうゆ150cc
100cc
みりん各100cc
砂糖大さじ3
おろししょうが小さじ1

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作り方【調理時間:15分】
  1. エリンギはひと口大に手でさく。タマネギは薄切りにする。
  2. パプリカは3cm長さの細切りにし、塩でもんでしんなりさせ、水気を絞って<A>であえる。
  3. 牛肉は包丁の腹でたたき、食べやすい大きさに切る。熱湯にさっとくぐらせ、ザルに上げる。
  4. 鍋に<B>と切ったタマネギを入れて中火にかけ、煮立ったら弱火にして10分ほど煮る。
  5. (3)の牛肉とさいたエリンギを加え、さらに15分煮る。
    途中で水が減ったら足してください。
  6. どんぶりに盛ったご飯にかけ、(2)のパプリカを添えたら完成です。



↓↓↓同日放送!焼きエリンギのおかか和え↓↓↓
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笠原将弘シェフの最新レシピ

ニラのウフマヨ(ウフニラマヨ)

2025-05-27 (公開)

和食の達人!恵比寿「賛否両論」の笠原シェフが教えてくれたのは、ニラのウフマヨの作り方です。
 
ニラがハーブの代わり?!フランス料理の定番前菜“ウフマヨ”をニラを加えてアレンジしました♪

【材料】

半熟卵、粗挽き黒こしょう、泡立てた生クリーム、塩、砂糖、マヨネーズ、ニラ

 

タコニラ炒め

2025-05-27 (公開)

笠原流、レバニラの海鮮バージョン!

歯切れの良い食感のタコ足をたっぷりの野菜と一緒に炒めた一品です。

たこニラ炒め

【材料】

ゆでダコの足、ニラ、タマネギ、ニンジン、モヤシ、サラダ油、塩、粗びきコショウ、酒、ニンニク、ラー油、酒、みりん、しょうゆ

 

ズッキーニのそぼろ炒め

2025-05-20 (公開)

笠原シェフが教えてくれたのは、意外な組み合わせで美味しい新感覚レシピです。
 
砂糖を加えたひき肉はしっとり!こんにゃくは断面を増やして味を染み込ませ、豆板醤のピリッとした辛味がアクセントの一品です♪

ズッキーニのそぼろ炒め

【材料】

ズッキーニ、鶏ひき肉、ショウガ、こんにゃく、ゴマ油、砂糖、水、しょうゆ、みそ、酒、豆板醤、片栗粉

 

パプリカのきんぴら

2025-05-06 (公開)

洋食のイメージが強いパプリカを和食の定番きんぴらにアレンジ!

パプリカ

【材料】

パプリカ、ごま油、白いりごま、一味唐辛子、酒、しょうゆ、砂糖

 

笠原将弘シェフのプロフィール&「賛否両論」紹介

笠原将弘シェフのプロフィール

恵比寿にある人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ。新宿「正月屋吉兆」にて9年間の修業後、武蔵小山にある実家の焼き鳥店「とり将」を継ぐ。「賛否両論」は2004年に開店。2013年には名古屋店、翌年にはめん料理も楽しめる店「メンズ館」をオープン。ノンストップやesseなど料理コーナーでも大活躍!

【店舗情報】

賛否両論(さんぴりょうろん)~イメージ画像1~
予算(夜):¥10,000~¥14,999
店名賛否両論(さんぴりょうろん)
住所東京都渋谷区恵比寿2-14-4 太田ビル 1F
アクセス東京メトロ日比谷線【広尾駅】徒歩10分JR山手線・埼京線【恵比寿駅】徒歩10分東京メトロ日比谷線【恵比寿駅】徒歩12分広尾駅から634m
食べログ 3.63

食べログで詳しくみる

【笠原将弘さん著書】


まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


ノンストップ!NONSTOP!ESSEエッセ(2023/10/3)
放送局:フジテレビ系列
月曜~金曜9時55分~11時25分
出演者:設楽統(バナナマン)、三上真奈(フジテレビアナウンサー) 、笠原将弘 他

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