2022年11月29日のテレビ朝日系『家事ヤロウ！！！』～グルメ科捜研～で放送された、「薬王寺中むらの親子丼」のレシピ・作り方をご紹介します。

今日の家事ヤロウは、ゲストに大泉洋さんを迎えて2時間SP！

家事ヤロウが誇る“グルメ科捜研”が、大泉洋さんの思い出の味の再現レシピ化に挑みます！

家族で通う新宿の名店「薬王寺中むら」の絶品親子丼レシピです。

家事ヤロウで話題の簡単レシピ

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※画像出典元：家事ヤロウ！！！より

1. 薬王寺中むらの親子丼レシピ
- 1.1. 薬王寺中むらの店舗情報
2. 家事ヤロウ!!!の最新レシピ

薬王寺中むらの親子丼レシピ

完成画像はイメージです。

全国を食べ歩いた食通の大泉さんが絶賛する、新宿「薬王寺中むら」の人気メニュー「親子丼」の再現メニューです。
　
大泉さんが15年ほど前から家族で通うという、名店の親子丼のこだわりの「割り下」を完全再現します。

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材料【1人分】

ご飯	1膳
鶏もも肉	150g
卵	2個

＜割り下＞
だし汁	100cc（かつお７：こんぶ３　市販の合わせ出汁でもOK）
濃い口しょうゆ	15cc
薄口しょうゆ	15cc
酒	20cc
みりん	20cc
三温糖	20g
鶏かわ	適量

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作り方【調理時間：15分】

割り下を作る。小さめの鍋にだし汁、濃口しょうゆ、薄口しょうゆ、酒、本みりん、三温糖を入れる。
小さく切った鶏皮を加え、中火にかける。十分に煮立ったら、鶏皮を取り出す。
鶏もも肉を食べやすく切り、フライパンで焦げ目をつける。
割り下に焼いた鶏肉を入れて、中火で一度沸かしてから、弱火で5分ほど煮る。
器に卵2個を割り入れ、卵黄1個だけを別に取り出す。残った卵黄と卵白を箸で5回混ぜる。
鶏肉が煮えたら溶き卵を回しかけ、ゆすりながら火を入れる。
卵が8割ほど固まったら、ご飯にかける。
残しておいた卵黄を溶いてかけたら、完成です。

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薬王寺中むらの店舗情報

予算(夜):￥4,000～￥4,999

店名	薬王寺中むら（やくおうじなかむら）
住所	東京都新宿区市谷薬王寺町71-68
アクセス	牛込柳町駅から239m
食べログ	3.09

⇒食べログで詳しくみる

家事ヤロウ!!!の最新レシピ

一覧

1. 煮込みハンバーグ
2. だし巻き玉子
3. 絶対失敗しない生姜焼き
4. 豚高菜おにぎり

煮込みハンバーグ

2025-05-27 (公開)

和田明日香流！絶対失敗しないハンバーグの作り方です。
　
焼かずに煮込む！ソースは味噌とトマトジュースで簡単！ご飯が止まらなくなる絶品ハンバーグ♪

煮込みハンバーグ

【材料】

キャベツ、セロリ、米油、味噌、トマトジュース、砂糖、牛ひき肉、豚ひき肉、卵、玉ねぎ、牛乳、こしょう、塩、乾燥パン粉

だし巻き玉子

2025-05-27 (公開)

出汁がたっぷり入った、料亭みたいなだし巻き玉子の作り方です。
　
出汁はレンチンで時短！片栗粉を混ぜることで、出汁をたっぷり閉じ込めたフワフワの玉子焼きに仕上がります♪

卵焼き

【材料】

卵、しょうゆ、みりん、片栗粉、米油、かつお節、水

絶対失敗しない生姜焼き

2025-05-27 (公開)

人気料理家の和田明日香さんが教えてくれたのは、絶対失敗しない生姜焼きの作り方です。
　
生姜は皮ごと使ってガツンと！しゃぶしゃぶ用肉に砂糖をまぶすことで、ふっくらジューシーに仕上がります♪

豚のしょうが焼き

【材料】

豚肩ロース肉、玉ねぎ、砂糖、米油、しょうが、しょうゆ、みりん、酒

豚高菜おにぎり

2025-05-13 (公開)

豚と高菜の新感覚おにぎり。豚と発酵食品は相性抜群！家事ヤロウ絶賛の絶品おにぎりです♪

【材料】

ご飯、塩、海苔、かつお節、豚こま肉、高菜漬け、酒、みりん

まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。

家事ヤロウ！！！（2022/11/29）
放送局：テレビ朝日系列
毎週火曜よる７～放送開始
出演者：カズレーザー、中丸雄一、バカリズム、大泉洋、井上咲楽、馬場裕之　他

家事ヤロウで話題の簡単レシピ

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【家事ヤロウ】親子丼の再現レシピ。大泉洋さんの思い出「薬王寺中むら」の味（11月29日）