【ジョブチューン】たらことなめたけの和風冷製パスタのレシピ。岸本シェフのパスタソース絶品アレンジ(9月3日)

【ジョブチューン】たらことなめたけの和風冷製パスタのレシピ。岸本シェフのパスタソース絶品アレンジ(9月3日)

ジョブチューンたらことなめたけの冷製パスタ

2022年9月3日のTBS系『ジョブチューン』~超一流料理人!たらこパスタソースアレンジバトル~、岸本拓也シェフの「たらことなめ茸の和風冷製パスタ」のレシピ・作り方をご紹介します。

今日のジョブチューンは、S&Bの「まぜるだけのスパゲッティソース生風味たらこ」を使ったアレンジレシピ対決!

対決するのは、パスタの世界大会「パスタ・ワールド・チャンピオンシップ」初代チャンピオン山田剛嗣さん、同、2019年チャンピオン・横浜中華街「SALONE2007」の弓削啓太さん。

イタリアンシェフの意地とプライドをかけた、驚きのアレンジがメニューは必見です!

※画像出典元:ジョブチューン

たらことなめたけの和風冷製パスタのレシピ


大阪の人気イタリアン「クイントカント」岸本拓也さんが教えてくれたのは、なめたけを使った冷製パスタです。
 
家にある調味料だけで仕上げるという、簡単パスタの作り方です。
材料【1人分】
パスタ(1.8mm)100g
刻みのり1袋
<ソース>
バター(無塩)10g
S&Bまぜるだけのスパゲッティソース生風味たらこ1袋
オリーブオイル大さじ1
チューブにんにく小さじ1/2
めんつゆ(4倍濃縮)小さじ1
なめ茸大さじ2
ミニトマト2個
ゆずポン酢大さじ1
<ゆで湯>
1リットル
15g

大戸屋vs一流料理人まとめはコチラ

たらこソースアレンジバトルまとめはコチラ

作り方【調理時間:15分】
  1. 沸騰したお湯に塩(1Lに対し塩15g)を入れてパスタを茹でる。
    あとで冷やすため、袋の表示より2分ほど長めに茹でます。
  2. 耐熱容器にバターを入れて電子レンジで溶かす。
  3. 溶かしたバターにタラコソースを入れて、オリーブオイル、ニンニク、めんつゆを加えて軽く混ぜる。さらになめ茸、4等分に切ったミニトマト、ゆずポン酢を加えて混ぜる。
  4. 茹で上がったパスタをザルにあけて氷水で30秒ほど冷やす。
  5. 水気を切ったパスタとソースを和え、お皿に盛り付ける。付属の海苔をかけたら完成です。
※ 電子レンジ使用の場合、特に記載がなければ600Wになります。500Wは1.2倍、700Wは0.8倍の時間で対応して下さい。



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レシピを考案した岸本シェフのお店情報

※食べログは放送当時の評価です

クイントカント(QUINTOCANTO)~イメージ画像1~

【イタリアンの進化系】モダン&クラッシックな空間で食す多彩な高級イタリアン
大正時代ネオロマネスク様式の意匠も美しいダイビル本館の1階を飾るリストランテ。一歩中に入ると煌びやかな中にも、落ち着きあるモダンでシックな空間が広がります。お料理はイタリアの伝統と地域性を踏襲しながら、シェフの技術と感性で再構築した「クチーナ・クレアティーバ」。全11皿のコースを月替りでご用意。ドリンクはイタリア全土のナチュラルワインをラインナップ。一皿ごとに合わせたワインペアリングがお薦めです。

店名 クイントカント(QUINTOCANTO)
住所 大阪府大阪市北区中之島3-6-32 ダイビル本館1F
アクセス 京阪 中之島線 「渡辺橋」より徒歩5分四ツ橋線「肥後橋」北改札口より徒歩10分ダイビル館内からは入店はできません。当店の入口は外からのみとなっております(ダイビル本館の西側)渡辺橋駅から211m
食べログ  4.16

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まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ジョブチューンで話題のたらこパスタソースアレンジレシピについてご紹介しました。

ぜひ参考にしてみてくださいね。

ジョブチューン~アノ職業のヒミツぶっちゃけます!(2022/9/3)
放送局:TBS系列
土曜20時00分から放送開始
出演者:ネプチューン(名倉潤・原田泰造・堀内健)、バナナマン(設楽統・日村勇紀)、土田晃之、濱田崇裕、伊沢拓司、朝日奈央、山本里菜(TBSアナウンサー) 他

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