
2022年3月7日のフジテレビ系『ノンストップ』~笠原将弘のおかず道場~で放送された、「新玉ねぎとサワラの甘酢炒め」のレシピ・作り方をご紹介します。
教えてくれたのは人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ笠原将弘さん。旬の新玉ねぎと鰆(さわら)を甘酢あんで中華風に仕上げた一品です。
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- 水菜の簡単アレンジ!水菜の浅漬け 【超人気!】
- 超簡単アレンジ!もちのみそ煮
- しらたきガーリックバター炒め
新タマネギとサワラの甘酢炒めのレシピ
新玉ねぎ | 2個 | サワラ(切り身) | 4切れ | シイタケ | 4枚 | ピーマン | 3個 | 塩 | 適量 | こしょう | 少し | 溶き卵 | 1個分 | 片栗粉 | 適量 | サラダ油 | 適量 |
水 | 100cc | しょうゆ | 大さじ4 | 酢 | 大さじ4 | ざらめ(または砂糖) | 大さじ4 | 片栗粉 | 大さじ1と1/2 |
- 玉ねぎはくし形に切る。シイタケは軸を除いて4等分に切る。ピーマンはヘタと種を除いて乱切りにする。
- サワラは小骨を除いてひと口大に切り、塩コショウ(各少々)で下味をつける。ボウルに入れて溶き卵を揉み込み、1つずつ片栗粉をまぶす。
- フライパンにサラダ油(大さじ4)を入れて中火で熱し、サワラを並べる。全面を焼いて火を通し、取り出す。
- フライパンをキレイにして、サラダ油(大さじ1)を中火で熱し、シイタケとピーマンを炒める。
- しんなりしたら、新玉ねぎを加えて塩(少々)をふり、さっと炒めて取り出す。
- フライパンをキレイにして<A>を入れ、中火で煮立たせる。とろみがついたらサラダ油(小さじ2)を加えて混ぜ合わせる。タラ、炒めた野菜を戻し入れ、さっと絡める。
- お皿に盛り付けたら、完成です。
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笠原将弘シェフの最新レシピ
【表示順】:人気順 :日付順
鶏とカブの和風シチュー
2022-03-21 (公開)
隠し味の味噌でご飯によく合う!まろやかな味わいの和風シチューの作り方です。
【材料】
鶏もも肉、カブ、にんじん、玉ねぎ、塩、こしょう、サラダ油、牛乳、だし汁、みりん、薄口しょうゆ、味噌、水、片栗粉
アスパラとちくわのスパイス揚げ
2022-04-19 (公開) / 2022-05-04 (更新)
カレー粉入りでスパイシーな衣と、かつお節入りのマヨソースで、おつまみにピッタリです。
【材料】
ちくわ、グリーンアスパラ、小麦粉、揚げ油、レモン、水、カレー粉、マヨネーズ、かつお節、しょうゆ
ピーマンのくたくた煮
2022-07-19 (公開)
笠原シェフが教えてくれたのは、ピーマンをクタクタに煮て、ピーマン嫌いのお子様っも大喜びの調理法です。
【材料】
ピーマン、ごま油、だし、しょうゆ、酒、砂糖、かつお節
春菊じょうゆ(醤油)
2021-11-22 (公開) / 2022-05-28 (更新)
【材料】
春菊、しょうゆ、みりん、サラダ油
ミニトマトの和風ピクルス
2023-01-24 (公開)
笠原シェフが教えてくれたのは、簡単に作れる常備菜ミニトマトの和風ピクルスです。
【材料】
ミニトマト、だし汁、酢、しょうゆ、みりん、砂糖
サーモンのパン粉焼き
2023-01-24 (公開)
厚めにパン粉をまぶして、こんがり焼き上げたサーモンはサクサク!フレッシュな野菜を添えて、レストランで食べるような映える一皿に仕上げます。
【材料】
サーモン、ミツバ、ミニトマト、塩、こしょう、溶き卵、オリーブオイル、レモン、酢、はちみつ、しょうゆ、黒こしょう、パン粉、粉チーズ
水菜の浅漬け
2023-01-17 (公開)
【材料】
水菜、昆布茶、ごま
豚バラのハリハリ焼きそば
2023-01-17 (公開)
水菜と豚肉を使った大阪の人気鍋「ハリハリ鍋」を焼きそばにアレンジしました。
水菜と油揚げのサラダをあしらうのが笠原流!隠し味のユズコショウが味を引き締める、新感覚焼きそばの作り方です♪
【材料】
豚バラ薄切り肉、焼きそば麺、水菜、油揚げ、サラダ油、カツオ節、酒、しょうゆ、みりん、こしょう、酢、砂糖、ゆずこしょう
笠原将弘シェフのプロフィール&「賛否両論」紹介
恵比寿にある人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ。新宿「正月屋吉兆」にて9年間の修業後、武蔵小山にある実家の焼き鳥店「とり将」を継ぐ。「賛否両論」は2004年に開店。2013年には名古屋店、翌年にはめん料理も楽しめる店「メンズ館」をオープン。ノンストップやesseなど料理コーナーでも大活躍!
【店舗情報】

予算(夜):¥10,000~¥14,999
店名 | 賛否両論(さんぴりょうろん) |
---|---|
住所 | 東京都渋谷区恵比寿2-14-4 太田ビル 1F |
アクセス | 東京メトロ日比谷線【広尾駅】徒歩10分JR山手線・埼京線【恵比寿駅】徒歩10分東京メトロ日比谷線【恵比寿駅】徒歩12分広尾駅から635m |
食べログ | 3.75 |
【笠原将弘さん著書】
- ミニトマトの和風ピクルス 【最新レシピ!】
- 水菜の簡単アレンジ!水菜の浅漬け 【超人気!】
- 超簡単アレンジ!もちのみそ煮
- しらたきガーリックバター炒め
最後まで読んでいただきありがとうございます。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
ノンストップ!NONSTOP!ESSEエッセ(2022/3/7)
放送局:フジテレビ系列
月曜~金曜9時55分~11時25分
出演者:設楽統(バナナマン)、三上真奈(フジテレビアナウンサー) 、坂下千里子、陣内智則、笠原将弘 他
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