【ノンストップ】レンコンと鶏の照り焼きのレシピ。笠原将弘シェフの本格和食(11月15日)

【ノンストップ】レンコンと鶏の照り焼きのレシピ。笠原将弘シェフの本格和食(11月15日)


ノンストップれんこんと鶏の照り焼き

2021年11月15日のフジテレビ系『ノンストップ』で放送された、「れんこんと鶏の照り焼き」のレシピ・作り方をご紹介します。教えてくれたのは人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ笠原将弘さん。味付けに粒マスタードをきかせた、ご飯にもお酒にも合う甘辛味のおかずです。

れんこんと鶏の照り焼きのレシピ


粒マスタードを効かせた甘辛味で、ご飯にもお酒にもあう旬のレンコンメニューです。

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材料【4人分】 ※1人分 約464kcal
鶏もも肉400g
レンコン300g
万能ねぎ5本
小麦粉適量
サラダ油適量(1㎝深さ)
<調味料>
大さじ2
しょうゆ大さじ2
みりん大さじ2
砂糖大さじ2
粒マスタード大さじ2
作り方【調理時間:15分】
  1. レンコンは皮をむき、熱湯に丸ごといれて2分ほどゆで、水にとる。
  2. 水気をふいたレンコンを縦半分に切り、1㎝厚さの半月切りにする。万能ねぎは小口切り、鶏肉はひと口大に切る。
  3. レンコンと鶏肉に小麦粉をまんべんなくまぶし、サラダ油を熱したフライパンで、中火で3~4分 カリッとするまで揚げ焼きにする。
  4. フライパンをきれいにして、<調味料>を入れ中火にかける。煮立ったら弱火で、レンコンと鶏肉を戻し入れて煮からめる。
  5. 器に盛り、万能ねぎを散らせば完成です。


笠原将弘シェフの最新レシピ

和風ポテトサラダ

2023-06-06 (公開)

一流和食料理人の笠原シェフが教えてくれたのは、簡単和風ポテトサラダです。
 
笠原さんのお店でも出している人気メニューを、家庭用にアレンジした絶品メニューの作り方です♪

ノンストップ簡単和風ポテトサラダ

【材料】

じゃがいも、塩、こしょう、砂糖、青のり

 

じゃがポークソテー

2023-06-06 (公開)

柚子胡椒風味のじゃがいもと豚肉の相性が抜群!
 
肉には砂糖を揉み込んで柔らかく!柚子胡椒を加えたじゃがいもはサッパリ!絶品ポークソテーの作り方です♪

ノンストップジャガポークソテー

【材料】

豚肉、ジャガイモ、豆苗、サラダ油、ユズコショウ、レモン、砂糖、塩、酒、薄口しょうゆ、みりん

 

トマトとエビの梅炒め

2023-05-31 (公開)

笠原シェフが教えてくれたのは、トマトとエビをただ炒めるだけの簡単メニューです。
 
トマトとエビに梅干しを合わせた、新感覚メニューの作り方です♪

それだめトマトとエビの梅炒め

【材料】

トマト、玉ねぎ、エビ、梅干し、酒、みりん、しょうゆ、サラダ油、片栗粉

 

きゅうりの和風サラダ

2023-05-31 (公開)

笠原シェフが教えてくれたのは、きゅうりの和風サラダです。
 
たくあんととびこの塩分でいただく簡単サラダの作り方です。

ソレダメきゅうりの和風サラダ

【材料】

きゅうり、みょうが、大葉、たくあん、とびこ、白すりごま

 

笠原将弘シェフのプロフィール&「賛否両論」紹介

笠原将弘シェフのプロフィール

恵比寿にある人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ。新宿「正月屋吉兆」にて9年間の修業後、武蔵小山にある実家の焼き鳥店「とり将」を継ぐ。「賛否両論」は2004年に開店。2013年には名古屋店、翌年にはめん料理も楽しめる店「メンズ館」をオープン。ノンストップやesseなど料理コーナーでも大活躍!

【店舗情報】

賛否両論(さんぴりょうろん)~イメージ画像1~
予算(夜):¥10,000~¥14,999
店名賛否両論(さんぴりょうろん)
住所東京都渋谷区恵比寿2-14-4 太田ビル 1F
アクセス東京メトロ日比谷線【広尾駅】徒歩10分JR山手線・埼京線【恵比寿駅】徒歩10分東京メトロ日比谷線【恵比寿駅】徒歩12分広尾駅から634m
食べログ 3.63

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【笠原将弘さん著書】

まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


ノンストップ!NONSTOP!ESSEエッセ(2021/11/15)
放送局:フジテレビ系列
月曜~金曜9時55分~11時25分
出演者:設楽統(バナナマン)、三上真奈(フジテレビアナウンサー) 、坂下千里子、陣内智則、笠原将弘 他

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