【ノンストップ】レンコンと鶏の照り焼きのレシピ。笠原将弘シェフの本格和食(11月15日)

【ノンストップ】レンコンと鶏の照り焼きのレシピ。笠原将弘シェフの本格和食(11月15日)


作美雪のアイコン作美雪(さくみゆき)

ノンストップれんこんと鶏の照り焼き
完成画像はイメージです。

2021年11月15日のフジテレビ系『ノンストップ』で放送された、「れんこんと鶏の照り焼き」のレシピ・作り方をご紹介します。教えてくれたのは人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ笠原将弘さん。味付けに粒マスタードをきかせた、ご飯にもお酒にも合う甘辛味のおかずです。

れんこんと鶏の照り焼きのレシピ


粒マスタードを効かせた甘辛味で、ご飯にもお酒にもあう旬のレンコンメニューです。

ダウンロードなし!脳トレ無料ゲーム!
材料【4人分】 ※1人分 約464kcal
鶏もも肉400g
レンコン300g
万能ねぎ5本
小麦粉適量
サラダ油適量(1㎝深さ)
<調味料>
大さじ2
しょうゆ大さじ2
みりん大さじ2
砂糖大さじ2
粒マスタード大さじ2
作り方【調理時間:15分】
  1. レンコンは皮をむき、熱湯に丸ごといれて2分ほどゆで、水にとる。
  2. 水気をふいたレンコンを縦半分に切り、1㎝厚さの半月切りにする。万能ねぎは小口切り、鶏肉はひと口大に切る。
  3. レンコンと鶏肉に小麦粉をまんべんなくまぶし、サラダ油を熱したフライパンで、中火で3~4分 カリッとするまで揚げ焼きにする。
  4. フライパンをきれいにして、<調味料>を入れ中火にかける。煮立ったら弱火で、レンコンと鶏肉を戻し入れて煮からめる。
  5. 器に盛り、万能ねぎを散らせば完成です。


笠原将弘シェフの最新レシピ

長芋おやき

2026-05-12 (公開)

たたいた長芋と豆腐を合わせて焼くだけ!新感覚のおやき笠原シェフが教えてくれました
 
モチモチ食感で簡単なのに絶品!スタジオ絶賛の簡単おやつです♪

【材料】

ごま油、かつお節、からし醤油、長芋、木綿豆腐、片栗粉、塩、砂糖

 

アジのさんが焼き

2026-05-12 (公開)

鯵のなめろうを焼いた、ふんわりコクうまなさんが焼き。

お酒によく合う一品です。

鯵のさんが焼き

【材料】

アジ、ニラ、長ネギ、大根、長イモ、サラダ油、片栗粉、みそ、マヨネーズ、砂糖、しょうゆ、酒、みりん、しょうゆ、砂糖 、粉山椒

 

とろろ豚汁

2026-05-07 (公開)

甘み、うまみ、粘りけが強い、春の長芋を味わう豚汁です。

一口大に切った長芋と火の通りやすい食材を合わせてサッと煮て、みそなどで味付けします。

たたいた長芋を豚汁の上にのせて、仕上げます。

豚汁

【材料】

長芋、しいたけ、ねぎ、豆苗、塩、豚バラ薄切り肉、片栗粉、だし、七味とうがらし、みそ、みりん、しょうゆ

 

みそ奴

2026-05-05 (公開)

名古屋で人気の居酒屋メニュー!味噌ダレ冷奴の作り方を笠原シェフが教えてくれました
 
カツに合わせれば味噌カツ・うどんに合わせれば味噌煮込み風うどん!万能に使える味噌ダレのレシピは必見です♪

味噌やっこ

【材料】

絹豆腐、万能ねぎ、からし、赤味噌、砂糖、だし

 

笠原将弘シェフのプロフィール&「賛否両論」紹介

笠原将弘シェフのプロフィール

恵比寿にある人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ。新宿「正月屋吉兆」にて9年間の修業後、武蔵小山にある実家の焼き鳥店「とり将」を継ぐ。「賛否両論」は2004年に開店。2013年には名古屋店、翌年にはめん料理も楽しめる店「メンズ館」をオープン。ノンストップやesseなど料理コーナーでも大活躍!

【店舗情報】

賛否両論(さんぴりょうろん)~イメージ画像1~
予算(夜):¥10,000~¥14,999
店名賛否両論(さんぴりょうろん)
住所東京都渋谷区恵比寿2-14-4 太田ビル 1F
アクセス東京メトロ日比谷線【広尾駅】徒歩10分JR山手線・埼京線【恵比寿駅】徒歩10分東京メトロ日比谷線【恵比寿駅】徒歩12分広尾駅から634m
食べログ 3.63

食べログで詳しくみる

【笠原将弘さん著書】


まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


ノンストップ!NONSTOP!ESSEエッセ(2021/11/15)
放送局:フジテレビ系列
月曜~金曜9時55分~11時25分
出演者:設楽統(バナナマン)、三上真奈(フジテレビアナウンサー) 、坂下千里子、陣内智則、笠原将弘 他

ノンストップ人気記事一覧