完成画像はイメージです。

2021年11月15日のフジテレビ系『ノンストップ』で放送された、「れんこんと鶏の照り焼き」のレシピ・作り方をご紹介します。教えてくれたのは人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ笠原将弘さん。味付けに粒マスタードをきかせた、ご飯にもお酒にも合う甘辛味のおかずです。

笠原将弘さんの人気レシピ記事

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れんこんと鶏の照り焼きのレシピ

粒マスタードを効かせた甘辛味で、ご飯にもお酒にもあう旬のレンコンメニューです。

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材料【4人分】　※1人分約464kcal

作り方【調理時間：15分】

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笠原将弘シェフの最新レシピ

一覧

2025-06-03 (公開)

恵比寿「賛否両論」の笠原将弘シェフが教えてくれたのは、旬の新しょうがを使ってなんにでも使える万能みそです。
　
ご飯にのせてOK！お刺身にも炒め物の味付けにも使えます♪

新しょうがの万能みそ

【材料】

新しょうが、みそ、砂糖、ごま油

2025-06-03 (公開)

今が旬の風味豊かな新生姜をたっぷり使った豚の生姜焼きです。

バターであえた茹でキャベツと一緒にいただきます。

新生姜焼き

【材料】

新ショウガ、豚バラ薄切り肉、キャベツ、片栗粉、塩、サラダ油、バター、粗びき黒コショウ、しょうゆ、酒、みりん、砂糖

2025-05-27 (公開)

和食の達人！恵比寿「賛否両論」の笠原シェフが教えてくれたのは、ニラのウフマヨの作り方です。
　
ニラがハーブの代わり？！フランス料理の定番前菜“ウフマヨ”をニラを加えてアレンジしました♪

【材料】

半熟卵、粗挽き黒こしょう、泡立てた生クリーム、塩、砂糖、マヨネーズ、ニラ

2025-05-27 (公開)

笠原流、レバニラの海鮮バージョン！

歯切れの良い食感のタコ足をたっぷりの野菜と一緒に炒めた一品です。

たこニラ炒め

【材料】

ゆでダコの足、ニラ、タマネギ、ニンジン、モヤシ、サラダ油、塩、粗びきコショウ、酒、ニンニク、ラー油、酒、みりん、しょうゆ

笠原将弘シェフのプロフィール

恵比寿にある人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ。新宿「正月屋吉兆」にて９年間の修業後、武蔵小山にある実家の焼き鳥店「とり将」を継ぐ。「賛否両論」は２００４年に開店。２０１３年には名古屋店、翌年にはめん料理も楽しめる店「メンズ館」をオープン。ノンストップやｅｓｓｅなど料理コーナーでも大活躍！

【店舗情報】

予算(夜):￥10,000～￥14,999

店名	賛否両論（さんぴりょうろん）
住所	東京都渋谷区恵比寿2-14-4 太田ビル 1F
アクセス	東京メトロ日比谷線【広尾駅】徒歩10分ＪＲ山手線・埼京線【恵比寿駅】徒歩10分東京メトロ日比谷線【恵比寿駅】徒歩12分広尾駅から634m
食べログ	3.63

【笠原将弘さん著書】