2021年8月13日の日本テレビ系『沸騰ワード10』で放送された、志麻（シマ）さんの「ホタテのソテー」のレシピ・作り方をご紹介します。
用意された初見の材料から、あっというまに沢山のメニューを作り上げることで伝説の家政婦とも呼ばれる志麻さんが、今回はスタジオリクエストに応えて数々の激うま料理を披露！
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志麻さんのホタテのソテーのレシピ
志麻さんが設楽さんのリクエスト「ホタテ」を使って作ったのは、シンプルにホタテの味を楽しめるソテー！
ホタテの水分をしっかりとってから塩コショウでフライパンで焼くことで、焼き目がしっかりつきホタテの美味しさを中に閉じ込めることができます。
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| ホタテ | 塩 | コショウ |
| ネギ | サラダ油 | 塩 | コショウ | 生クリーム |
- 長ねぎを斜め薄切りにする。
- 油をひいた鍋で長ねぎを炒め、塩コショウで味付けする。
- しんなりしたら生クリームを加えれば、長ネギのソースの完成。
- ほたてはキッチンペーパーに包み、しっかり水分を取る。キッチンペーパーで挟んだまま15分置く。水分を残したままだと、表面に焼き目がつかず、旨味が逃げ出してしまいます。
- ほたてに塩コショウをふり、油をひいたフライパンで両面焼く。
- お皿に長ねぎのソースをしき、焼いたほたてを盛り付ければ完成です。
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志麻さんの人気レシピ動画
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志麻さんのレシピ本とプロフィール
大阪あべの・辻調理師専門学校、同グループ・フランス校を卒業し、ミシュランの三つ星レストランでの研修を修了。その後、日本の有名フランス料理店等で15年働く。2015年にフリーランスの家政婦として独立。家事代行マッチングサービス「タスカジ」で定期契約顧客数がナンバーワンとなり、「予約が取れない伝説の家政婦」と呼ばれるようになる。NHK「プロフェッショナル 仕事の流儀」でその仕事ぶりが放映され、クール最高視聴率を記録。現在も家庭に出向き、冷蔵庫にある食材で家族構成や好みにきめこまやかに応じた料理に腕をふるうほか、「つくりおきマイスター養成講座」の講師や料理教室、食品メーカーのレシピ開発などでも活動。タサン志麻（タサンシマ）公式ホームページ
【志麻さんの著書】
最後まで読んでいただきありがとうございます。
今回は沸騰ワード10で話題の、伝説の家政婦しまさんの絶品料理についてご紹介しました。
どれもこれも本当に美味しそうで、真似したくなるものばかりですね。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
沸騰ワード10（2021/8/13）
放送局：日本テレビ系列
金曜19時00分～放送開始
出演者：バナナマン（設楽統、日村勇紀）、岩田絵里奈(日テレアナウンサー) 、タサン志摩、カズレーザー（メイプル超合金）、滝沢カレン、出川哲朗、中村倫也、水卜麻美アナウンサー、森本慎太郎（SixTONES)、京本大我（SixTONES) 他