【沸騰ワード10】志麻さんのホタテのメンチカツのレシピ。伝説の家政婦しまさんの絶品料理(8月13日)

【沸騰ワード10】志麻さんのホタテのメンチカツのレシピ。伝説の家政婦しまさんの絶品料理(8月13日)


しまさんホタテのメンチカツ

2021年8月13日の日本テレビ系『沸騰ワード10』で放送された、志麻(シマ)さんの「ホタテのメンチ カツ」のレシピ・作り方をご紹介します。

用意された初見の材料から、あっというまに沢山のメニューを作り上げることで伝説の家政婦とも呼ばれる志麻さんが、今回はスタジオリクエストに応えて数々の激うま料理を披露!

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志麻さんのホタテのメンチカツのレシピ


志麻さんの「ホタテ」レシピ2品目は、ちぎったホタテを使ったメンチカツ!
 
つなぎを使わず、ホタテ100%!ホタテをそのまま味わう絶品メニューです。酸味を効かせた志麻さん流のタルタルソースでいただきます。
材料【4個分】
ホタテ(小)20個
適量
コショウ適量
小麦粉適量
溶き卵適量
パン粉適量
適量
<タルタルソース>
たまねぎ1/4個
ゆで卵1個
ピクルス4本
パセリ少々
レモン汁1/4個分
マヨネーズ大さじ4
<トッピング>
レモン1/4個

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作り方【調理時間:15分】
  1. ほたてはキッチンペーパーで包み、15分置いて水分をしっかり切る。
  2. ボウルにほたてを小さくちぎって入れ、塩コショウを入れて練るように混ぜる。
  3. 粘りが出てきたらひと口大に丸めて成形する。
  4. 全体に小麦粉をまぶし、溶き卵をくぐらせたらパン粉をつけて、弱火で片面3分ずつ揚げ焼きにする。
  5. タルタルソースを作る。みじん切りにした玉ねぎを水で洗ったもの、ゆで卵の黄身は手でほぐし、白身はみじん切り、みじん切りにしたピクルス、パセリ、絞ったレモン汁をマヨネーズでよく混ぜる。
  6. お皿にメンチカツを乗せ、タルタルソースを添えたら完成です。
※ 電子レンジ使用の場合、特に記載がなければ600wになります。500wは1.2倍、700wは0.8倍の時間で対応して下さい。



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志麻さんの人気レシピ動画

志麻さんのレシピ本とプロフィール

志麻さんのプロフィール

大阪あべの・辻調理師専門学校、同グループ・フランス校を卒業し、ミシュランの三つ星レストランでの研修を修了。その後、日本の有名フランス料理店等で15年働く。2015年にフリーランスの家政婦として独立。家事代行マッチングサービス「タスカジ」で定期契約顧客数がナンバーワンとなり、「予約が取れない伝説の家政婦」と呼ばれるようになる。NHK「プロフェッショナル 仕事の流儀」でその仕事ぶりが放映され、クール最高視聴率を記録。現在も家庭に出向き、冷蔵庫にある食材で家族構成や好みにきめこまやかに応じた料理に腕をふるうほか、「つくりおきマイスター養成講座」の講師や料理教室、食品メーカーのレシピ開発などでも活動。タサン志麻(タサンシマ)公式ホームページ

【志麻さんの著書】

まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

今回は沸騰ワード10で話題の、伝説の家政婦しまさんの絶品料理についてご紹介しました。

どれもこれも本当に美味しそうで、真似したくなるものばかりですね。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


沸騰ワード10(2021/8/13)
放送局:日本テレビ系列
金曜19時00分~放送開始
出演者:バナナマン(設楽統、日村勇紀)、岩田絵里奈(日テレアナウンサー) 、タサン志摩、カズレーザー(メイプル超合金)、滝沢カレン、出川哲朗、中村倫也、水卜麻美アナウンサー、森本慎太郎(SixTONES)、京本大我(SixTONES) 他

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