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2021年5月7日の日本テレビ系『沸騰ワード10』で放送された、伝説の家政婦・志麻（しま）さんの「ボンゴレ」のレシピ・作り方をご紹介します。

芸能界でもファンが多く大人気の志麻さんが、今日はDAIGOさん&加藤ローサさんに冷蔵庫の常連食材を使った永久保存版レシピを披露！

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1. 志麻さんのボンゴレパスタのレシピ
2. 志麻さんの人気レシピ動画
3. 志麻さんのレシピ本とプロフィール

志麻さんのボンゴレパスタのレシピ

志麻さん流のテクニック満載の、ワンランクアップボンゴレ！
　
ゆで汁の塩は薄め、ゆで時間は短め、アサリはいったんよけるなど、家庭でもプロの味を再現できる絶品パスタの作り方です。

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材料【2人分】

パスタ	160g
塩	適量
オリーブオイル	適量
にんにく	2片
唐辛子	1本
アサリ（砂抜き済み）	200g
白ワイン	50cc

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作り方【調理時間：20分】

あさりは殻と殻をこすりつけてよく洗い、水気を切る。
沸騰したお湯に塩（お吸い物程度の濃さ：水1Lに対して塩10g）を入れてスパゲティを茹でる。
炒める時間を考慮し、袋の表示より1分半短く茹でます。火加減はグラグラと揺れる程度、強すぎはＮＧ！
フライパンにオリーブオイル（大さじ2程度）と潰したニンニク、唐辛子を入れて、弱火にかける。
ニンニクは焦げやすいので、冷たい状態からじっくり火を通します。
香りが立ったらあさりを加えて、白ワインを回しかけ、フタをして強めの中火で加熱する。
あさりの口が開いたら、ザルにあけてソースとあさりを分ける。
あさりは固くならないように取り出してラップをかけておきます。
ソースをフライパンに戻し、茹で上がったパスタを加える。オリーブオイルをひと回しかけ、茹で汁（お玉1杯分）を加え、強火で沸騰させながら乳化させる。
フライパンで1分加熱し、盛り付ける時の30秒で余熱により火を通します。
お皿に盛り付け、あさりをたっぷり乗せたら完成です。

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【沸騰ワード10】志麻さんの最新レシピ（5月7日）伝説の家政婦がDAIGOさん&加藤ローサさんにおもてなし！

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志麻さんのレシピ本とプロフィール

志麻さんのプロフィール

大阪あべの・辻調理師専門学校、同グループ・フランス校を卒業し、ミシュランの三つ星レストランでの研修を修了。その後、日本の有名フランス料理店等で15年働く。2015年にフリーランスの家政婦として独立。家事代行マッチングサービス「タスカジ」で定期契約顧客数がナンバーワンとなり、「予約が取れない伝説の家政婦」と呼ばれるようになる。NHK「プロフェッショナル仕事の流儀」でその仕事ぶりが放映され、クール最高視聴率を記録。現在も家庭に出向き、冷蔵庫にある食材で家族構成や好みにきめこまやかに応じた料理に腕をふるうほか、「つくりおきマイスター養成講座」の講師や料理教室、食品メーカーのレシピ開発などでも活動。タサン志麻（タサンシマ）公式ホームページ

【志麻さんの著書】