2021年1月8日の日本テレビ系『沸騰ワード10～自衛隊＆伝説の家政婦2時間SP～』で放送された、伝説の家政婦 志麻（しま）さんの「極上ミートソースのパスタ」のレシピ・作り方をご紹介します。
初見の食材で、あっという間に絶品料理を仕上げてしまう、芸能界でもファンが多い志麻さん。今日は料理好き俳優軍団直撃で大絶賛の最強ミートソースを披露！他、衝撃旨さの餃子や、激ウマのポトフなど、今日も絶好調の志麻さんは、視聴者くぎ付けの超絶テク連発です。
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志麻さんの極上ミートソースのパスタのレシピ
伝説の家政婦志麻さんが教えてくれたのは、ちょっとした一工夫で感激の美味しさになるミートソース！
パスタはバターに絡め、ひき肉を別のフライパンで混ぜないように炒めることで、旨味を逃がさないようにしあげた絶品ミートソースの作り方です。
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| 玉ねぎ | 1/2個 | にんじん | 1/2本 | オリーブオイル | 適量 | 塩 | 1つまみ | カットトマト缶 | 1缶 | コンソメ | 1個 | ローリエ | 1枚 | にんにく | 1片 | 合いびき肉 | 280g | ケチャップ | 大さじ1～2 | こしょう | 少々 |
| パスタ | バター |
| ミートソース | 適量 | とろけるチーズ | 3/4袋 | ほうれん草 | 1袋（沸騰したお湯に茎ごと入れ、1分茹でたら、食べやすく切る） | カボチャ | 1/4個（スライスして、レンジで5分加熱する） | スライス餅 | 5枚 |
- 玉ねぎとにんじんをみじん切りにする。
- フライパンにオリーブオイルをひいて、玉ねぎとニンジンを塩を振ってから弱火で20～30分じっくり炒める。焦げそうな場合は水を少し加える。
- 玉ねぎが飴色になったら、トマト缶、コンソメ、ローリエ、潰したにんにくを入れて約6分ほど煮込む。
- 別のフライパンにオリーブオイルをひいて、ひき肉を広げて中火で約1分焼く。周りの色が変わってきたらひっくり返して、裏面も約1分焼く。ひき肉を塊の状態で焼いて焦げ目をつけることで、旨味がアップ！
- キッチンペーパーで余分な脂を除き、トマトソースを加え、ひき肉を潰すように炒め合わせる。
- ケチャップ、塩コショウで味を調えればミートソースが完成。
- パスタは表示通り茹でて、バターで和える。
- お皿にパスタを盛り、ミートソースをかけたら完成です。
- アレンジでラザニアにする場合は、ミートソースを敷いたグラタン皿にチーズ、茹でたほうれん草とかぼちゃ、スライス餅を2階層重ねて、250℃のオーブンで15分焼いたらできあがり。
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志麻さんのレシピ本と紹介
大阪あべの・辻調理師専門学校、同グループ・フランス校を卒業し、ミシュランの三つ星レストランでの研修を修了。その後、日本の有名フランス料理店等で15年働く。2015年にフリーランスの家政婦として独立。家事代行マッチングサービス「タスカジ」で定期契約顧客数がナンバーワンとなり、「予約が取れない伝説の家政婦」と呼ばれるようになる。NHK「プロフェッショナル 仕事の流儀」でその仕事ぶりが放映され、クール最高視聴率を記録。現在も家庭に出向き、冷蔵庫にある食材で家族構成や好みにきめこまやかに応じた料理に腕をふるうほか、「つくりおきマイスター養成講座」の講師や料理教室、食品メーカーのレシピ開発などでも活動。タサン志麻（タサンシマ）公式ホームページ
【志麻さんの著書】
最後まで読んでいただきありがとうございます。
今回は沸騰ワード１０で話題の伝説の家政婦、しまさんのレシピについてご紹介しました。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
沸騰ワード10（2021/1/8）
放送局：日本テレビ系列
金曜19時00分～放送開始
出演者：バナナマン（設楽統、日村勇紀）、岩田絵里奈(日テレアナウンサー) 、タサン志摩、朝日奈央、カズレーザー（メイプル超合金）、桜井日奈子、滝沢カレン、出川哲朗、野村周平 哀川翔 千葉雄大 他