【ガッテン】時短あんこの作り方・レシピ。小豆で便秘解消＆腸すっきり！ 9月2日

2020年9月2日のＮＨＫ『ガッテン！』～あずきで腸スッキリ＆美ボディー革命～で放送された「超時短あんこ」の作り方をご紹介します。今日のテーマは「あんこ」！あんこの元となる小豆（あずき）には食物繊維やオリゴ糖が豊富に含まれているので、整腸作用やアンチエイジングにも効果的なんです。今回はそんな「小豆」を使った簡単あんこのレシピを教えていただきました。

ガッテン流！時短あんこのレシピ

※小豆を浸水する時間は調理時間に含まれません。

腸内環境改善！小豆のパワー

小豆には100gあたり食物繊維が17.8g含まれています。

ちなみに成人一日の食物繊維摂取目安量は、男性20g、女性18g（※厚生労働省、日本人の食事摂取基準より）となっているので、あずきにはかなりの食物繊維含有量があると言えますね。

☑レジスタントスターチが豊富
食物繊維には「水溶性食物繊維」と「不溶性食物繊維」の2種類があり、小豆にはその両方の特製を併せ持つ第三の食物繊維レジスタントスターチが多く含まれています。

不溶性食物繊維は、その名が示す通り水に溶けない食物繊維です。

水に溶けずに水分を吸収してふくらむ働きがあるので、便のかさを増やし、腸を刺激してくれるので、排便を促進する効果があります。

また水溶性食物繊維は水に溶ける食物繊維で、腸内細菌のエサとなります。小腸で糖や脂肪の吸収をゆるやかにする働きもあり、レジスタントスターチはこれらの長所を兼ねた新しい食物繊維なのです。

☑オリゴ糖で相乗効果
また、小豆にはオリゴ糖も多く含まれ、腸内の悪玉菌の増殖を抑え、善玉菌を増やすので、便秘解消に相乗効果が期待できます。

便通を良くすることは体内の老廃物を排出することになるので、美肌や老化防止にもつながるのです。

ガッテンで話題のレシピ

【表示順】：人気順　：日付順

ガッテン流ふわふわホットケーキ

2019-08-21 (公開) ／ 2022-06-12 (更新)

2019年8月21日のＮＨＫ『ガッテン！』で放送された「ホットケーキ」の作り方をご紹介します。小麦粉に熱を加えグルテンの力を抑えることでホットケーキをふっくら仕上げる方法です。

【材料】

フライパン粉、ベーキングパウダー、砂糖、牛乳、卵、溶かしバター

　

詳しいレシピはコチラ

ナスロンポーと焼きなす

2020-07-01 (公開) ／ 2022-06-12 (更新)

なすは旨味成分グアニル酸のタンク。塊で調理した方がグアニル酸を含む細胞が壊れず、旨味を損なわずに調理できます。

実際に食べてみたら…一口食べれば、ジュワッとジューシーな旨味が口にいっぱい広がります。まさにうま味のタンク！今度は焼きナスも挑戦したいです。IHだと火力が弱いのでガスコンロでの調理がオススメです。

【材料】

なす、バター、しょうゆ、醤油、かつお節、生姜など

　

詳しいレシピはコチラ

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