
2020年7月1日の『NHKガッテン!』で放送された「焼きなす」と「ナスロンポー」の作り方をご紹介します。今日のテーマは旬到来!絶品なす最新調理術。丸ごと焼くことでジューシーでとろとろな激うま焼きナスに!
ガッテン流!焼き茄子&ナスロンポーのレシピ
なすは旨味成分グアニル酸のタンク。塊で調理した方がグアニル酸を含む細胞が壊れず、旨味を損なわずに調理できます。
実際に食べてみたら…一口食べれば、ジュワッとジューシーな旨味が口にいっぱい広がります。まさにうま味のタンク!今度は焼きナスも挑戦したいです。IHだと火力が弱いのでガスコンロでの調理がオススメです。
なす |
バター | ひとかけ(1本あたり) | しょうゆ | 適量 |
醤油、かつお節、生姜など | お好みで |
- フライパンを熱し、油をひかずにナスを並べる。※フッ素樹脂加工などの「空だき禁止」のフライパンは使わないで下さい。
- フタをして中火で3分焼く。
- ひっくり返して、再びフタをして3分焼く。火が通ってくると、ナスの身と皮がはがれてきます。
- 側面をそれぞれ1分ずつ、同様にフタをして焼く。見た目で明らかに火が通っていない場合は、焼けていない面の加熱時間を1分ずつ追加してください。
- お皿に盛り、真ん中を割く。バターを埋め込むように入れ、しょうゆをたらせば完成です。焼きナスにする場合は、熱々のうちにやけどに注意しながら皮をむき、醤油等をかけていただきます。
ガッテンで話題のレシピ
【表示順】:人気順 :日付順
時短あんこ
2020-09-02 (公開) / 2020-10-14 (更新)
煮たまま食べて便秘解消!塩を振って塩小豆!そのまま砂糖と混ぜれば粒あん!ざるでこして砂糖と混ぜてこしあん!アレンジ自在の手作りヘルシーあんこ!
あらかじめ給水させるガッテン流の時短レシピです。
【材料】
小豆、水、砂糖、塩
ガッテン流ふわふわホットケーキ
2019-08-21 (公開) / 2020-11-03 (更新)
2019年8月21日のNHK『ガッテン!』で放送された「ホットケーキ」の作り方をご紹介します。小麦粉に熱を加えグルテンの力を抑えることでホットケーキをふっくら仕上げる方法です。
【材料】
フライパン粉、ベーキングパウダー、砂糖、牛乳、卵、溶かしバター
水塩スプレー
2019-09-25 (公開) / 2020-07-02 (更新)
NHK『ガッテン!』や『あさイチ』で放送された「水塩」の作り方をご紹介します。高血圧撃退に役立つ減塩調味料。スプレー容器に入れて使うことでまろやかな塩味を下味としてつけたり、調味料として使うことができます。
【材料】
水、塩
麻婆豆腐
2019-08-07 (公開) / 2020-08-23 (更新)
2019年8月7日のNHK『ガッテン!』~夏休みSP!プロもうなる食と健康の究極ワザ31連発!~で放送された「プロが教える麻婆豆腐」をご紹介します。
【材料】
豆腐、あいびき肉、サラダ油、水溶き片栗粉、長ねぎ、花椒、青ネギ、豆板醤、テンメンジャン、鶏ガラスープ、酒、しょうゆ
時短あんこ
2020-09-02 (公開) / 2020-10-14 (更新)
煮たまま食べて便秘解消!塩を振って塩小豆!そのまま砂糖と混ぜれば粒あん!ざるでこして砂糖と混ぜてこしあん!アレンジ自在の手作りヘルシーあんこ!
あらかじめ給水させるガッテン流の時短レシピです。
【材料】
小豆、水、砂糖、塩
水塩スプレー
2019-09-25 (公開) / 2020-07-02 (更新)
NHK『ガッテン!』や『あさイチ』で放送された「水塩」の作り方をご紹介します。高血圧撃退に役立つ減塩調味料。スプレー容器に入れて使うことでまろやかな塩味を下味としてつけたり、調味料として使うことができます。
【材料】
水、塩
ガッテン流ふわふわホットケーキ
2019-08-21 (公開) / 2020-11-03 (更新)
2019年8月21日のNHK『ガッテン!』で放送された「ホットケーキ」の作り方をご紹介します。小麦粉に熱を加えグルテンの力を抑えることでホットケーキをふっくら仕上げる方法です。
【材料】
フライパン粉、ベーキングパウダー、砂糖、牛乳、卵、溶かしバター
麻婆豆腐
2019-08-07 (公開) / 2020-08-23 (更新)
2019年8月7日のNHK『ガッテン!』~夏休みSP!プロもうなる食と健康の究極ワザ31連発!~で放送された「プロが教える麻婆豆腐」をご紹介します。
【材料】
豆腐、あいびき肉、サラダ油、水溶き片栗粉、長ねぎ、花椒、青ネギ、豆板醤、テンメンジャン、鶏ガラスープ、酒、しょうゆ
最後まで読んでいただきありがとうございます。
今回はNHKガッテン!で話題の茄子を使ったレシピについてご紹介しました。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
ガッテン!(2020/07/01)
放送局:NHK
水曜 午後7時30分 (再放送)水曜午後3時08分
出演者:立川志の輔,小野文惠、 他