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【ガッテン】ナスロンポーと焼きなすのレシピ。なすの旨味をアップさせる調理法（7月1日）

【ガッテン】ナスロンポーと焼きなすのレシピ。なすの旨味をアップさせる調理法（7月1日）
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ガッテン焼きなすロンポー

2020年7月1日の『NHKガッテン！』で放送された「焼きなす」と「ナスロンポー」の作り方をご紹介します。今日のテーマは旬到来！絶品なす最新調理術。丸ごと焼くことでジューシーでとろとろな激うま焼きナスに！

目次

ガッテン流！焼き茄子＆ナスロンポーのレシピ

↑↑作り方を動画で紹介しています！


なすは旨味成分グアニル酸のタンク。塊で調理した方がグアニル酸を含む細胞が壊れず、旨味を損なわずに調理できます。

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実際に食べてみたら…一口食べれば、ジュワッとジューシーな旨味が口にいっぱい広がります。まさにうま味のタンク！今度は焼きナスも挑戦したいです。IHだと火力が弱いのでガスコンロでの調理がオススメです。

材料【作りやすい分量】
なす
ナスロンポー
バターひとかけ（１本あたり）
しょうゆ適量
焼きナス
醤油、かつお節、生姜などお好みで

作り方【調理時間：15分】
  1. フライパンを熱し、油をひかずにナスを並べる。
    ※フッ素樹脂加工などの｢空だき禁止｣のフライパンは使わないで下さい。
  2. フタをして中火で３分焼く。
  3. ひっくり返して、再びフタをして３分焼く。
    火が通ってくると、ナスの身と皮がはがれてきます。
  4. 側面をそれぞれ１分ずつ、同様にフタをして焼く。
    見た目で明らかに火が通っていない場合は、焼けていない面の加熱時間を１分ずつ追加してください。
  5. お皿に盛り、真ん中を割く。バターを埋め込むように入れ、しょうゆをたらせば完成です。
    焼きナスにする場合は、熱々のうちにやけどに注意しながら皮をむき、醤油等をかけていただきます。


ガッテンで話題のレシピ

一覧

まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

今回はNHKガッテン！で話題の茄子を使ったレシピについてご紹介しました。

ぜひ参考にしてみてくださいね。

ガッテン！（2020/07/01）
放送局：ＮＨＫ
水曜 午後7時30分　（再放送）水曜午後3時08分
出演者：立川志の輔，小野文惠、　他

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