完成画像はイメージです。
2020年1月6日の日本テレビ系『ヒルナンデス！』～料理の超キホン検定～で放送された「鶏手羽元の唐揚げ（からあげ）」の作り方をご紹介します。教えてくれたのは人気中華シェフの五十嵐美幸さんです。
五十嵐美幸シェフの鶏手羽元のから揚げのレシピ
※動画は手羽元ではなく、鶏もも肉を使用しています。
材料【2人分】
| 鶏の手羽元 | 4本 | 酒 | 大さじ1 | しょうゆ | 大さじ2 | かつお節（花がつお） | 10g | 片栗粉 | 適量 | 揚げ油 | 適量 | すりごま | 適量 | クレソン | 適量 |
作り方【調理時間：15分】
- 鶏手羽元の下処理をする。皮のついていないほうの身にハサミを入れて、骨と肉の間を切り開き、厚みを均一にする。
- 酒、しょうゆを手羽元に揉みこむ。
- かつお節を加えて肉にからめ、片栗粉を適量加えて揉み込む。かつお節を加えることで、衣がカリッと仕上がり、時間が経ってもパリパリ感が損なわれません。
- 低温の油で手羽元を5～6分じっくりと揚げる。
- ザルに立てて乗せて油をきる。
- お皿に盛り、クレソンを添える。すりごまを散らせば完成です。
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。今回はヒルナンデス！で話題の五十嵐美幸シェフのレシピについてご紹介しました。五十嵐シェフの料理はどれも本格的なのに簡単に作れて、我が家でも大人気です。ぜひ参考にしてみてくださいね。
最後まで読んでいただきありがとうございます。今回はヒルナンデス！で話題の五十嵐美幸シェフのレシピについてご紹介しました。五十嵐シェフの料理はどれも本格的なのに簡単に作れて、我が家でも大人気です。ぜひ参考にしてみてくださいね。
五十嵐美幸さんのプロフィール
【五十嵐美幸さんのお店「熱海美虎 本店」】
「野菜を多く使うこと」「食材本来の旨味を生かすこと」「四季を感じる料理を作ること」をモットーに、女性の視点と発想を生かした料理を多数提案している中華料理人。中国料理「美虎」のオーナーシェフ、「レストラン・ミュー」の全面プロデュース、他社との商品開発や服部栄養専門学校など多数の料理専門学校での特別講師など、企画・開発者、指導者、経営者など多彩な顔を持つ。 五十嵐美幸シェフの公式ウェブサイト
【五十嵐美幸さんの著書】
素材の旨味を引き出した「毎日食べたい出汁中華」テイクアウトも麺以外は承ります。
美味しくて、新しくて懐かしい特製油揚げシュウマイの『熱海シュウマイ』を筆頭に、豚の角煮酢豚やエビチリなど五十嵐美幸シェフの大切にする「食材の味を最大限に引き出した脂っこくない、毎日食べられる最高に美味しい中国料理」をご提供。テーマは「野菜を多く使うこと」「食材本来の旨味を生かすこと」「四季を感じる料理を作ること」。ランチ、ディナーにも、皆さんの食卓に寄り添うようなテイクアウトもご用意しております！
| 店名 | 熱海美虎 本店 |
|---|---|
| 住所 | 静岡県熱海市中央町16-3 |
| アクセス | [電車/車/バス]・東京から[東海道新幹線]こだま、ひかり（一部）でおよそ45分でJR熱海駅。・JR熱海駅前からタクシーにて「市役所前交差点」まで、およそ５分。もしくは駅前からバスにて「ひばりヶ丘行き」、「上の山行き」または「紅葉ヶ丘行き」に乗車。「清水町」で下車（約10分）の後、徒歩約3分。[徒歩]・熱海駅から徒歩 約20分。・来宮駅から徒歩 約10分。来宮駅から658m |
| 食べログ | 3.32 |
ヒルナンデス！（2020/01/06）
放送局：日本テレビ系列
月～金曜11時55分～13時55分
出演者：南原清隆、浦野モモ、 他