【あさイチ】五十嵐美幸シェフの唐揚げレシピ!かつお節で旨パリッに仕上げる方法(2月1日)

【あさイチ】五十嵐美幸シェフの唐揚げレシピ!かつお節で旨パリッに仕上げる方法(2月1日)

五十嵐美幸 からあげ

2019年2月1日のNHKあさイチ「プレミアムトーク」で放送された、五十嵐美幸シェフの絶品からあげレシピをご紹介します。


五十嵐美幸シェフの特製唐揚げのレシピ

↑↑作り方を動画で紹介しています!

材料

鶏もも肉 1枚(200g)
酒 大さじ1
しょうゆ 大さじ1.5
かつお節(花がつお) 10g
片栗粉 適量
揚げ油 適量

作り方

1、鶏肉を一口大に切り、
 酒としょうゆを加えて揉み込む。

2、かつお節を加えて肉にからめ、片栗粉を適量加えて揉み込む。

かつお節を加えることで、衣がカリッと仕上がり、時間が経ってもパリパリ感が損なわれません。

3、揚げ油を170度に熱し、2を入れる。

この時、動かし過ぎると水分が抜けてパサパサになるので、あまり触らないようにする。

4、5分ほど揚げたら取り出して油を切り、お皿に盛り付けたら完成です。

かつお節はパック入りの細かいものでもOK。その場合はたっぷり使ってください。

まとめ&感想

ぜひ参考にしてみてくださいね。



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