五十嵐美幸シェフの特製唐揚げのレシピ

↑↑作り方を動画で紹介しています！

鶏もも肉　1枚（200g）
酒　大さじ1
しょうゆ　大さじ1.5
かつお節（花がつお）　10g
片栗粉　適量
揚げ油　適量

１、鶏肉を一口大に切り、
　酒としょうゆを加えて揉み込む。

２、かつお節を加えて肉にからめ、片栗粉を適量加えて揉み込む。

かつお節を加えることで、衣がカリッと仕上がり、時間が経ってもパリパリ感が損なわれません。

３、揚げ油を170度に熱し、２を入れる。

この時、動かし過ぎると水分が抜けてパサパサになるので、あまり触らないようにする。

４、5分ほど揚げたら取り出して油を切り、お皿に盛り付けたら完成です。

かつお節はパック入りの細かいものでもＯＫ。その場合はたっぷり使ってください。

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まとめ＆感想

ぜひ参考にしてみてくださいね。