【沸騰ワード】鶏むね肉の中華風ソースの作り方!志麻さんのレシピ【伝説の家政婦】

【沸騰ワード】鶏むね肉の中華風ソースの作り方!志麻さんのレシピ【伝説の家政婦】

沸騰ワード 志麻さん レシピ

2019年1月11日の日本テレビ系『沸騰ワード10』で放送された、伝説の家政婦しまさんが作る「鶏むね肉の中華風ソース」のレシピをご紹介します。モデルの押切もえさん宅で披露した時短つくりおき料理です!


鶏むね肉の中華風ソースのレシピ

材料【2人分】
鶏むね肉1枚(300g)
砂糖ひとつまみ
ひとつまみ
アボカド1個
<中華ソース ※混ぜ合わせておく>
長ねぎ1/2本分(みじん切り)
万能ねぎ4本分(小口切り)
おろしにんにく1片分
おろししょうが1片分
砂糖大さじ1
オイスターソース大さじ2
しょうゆ大さじ2
大さじ4
白いりごま大さじ2
ごま油大さじ2
作り方【調理時間:15分】
  1. 鶏むね肉はフォークで表面を刺し、砂糖と塩をすりこみ30分ほど置く。
    砂糖をつけて寝かせることで肉を加熱した時に水分が逃げず柔らかくなります。
  2. 鍋でたっぷりの水を沸騰させ、鶏むね肉を入れたらすぐに火を止める。フタをして20~30分ほどおいたら取り出し、粗熱を取ってからそぎ切りにする。
  3. アボカドを薄切りにしたら、鶏むね肉と合わせてお皿に盛り、中華ソースをかけたら完成です。
※ 電子レンジ使用の場合、特に記載がなければ600wになります。500wは1.2倍、700wは0.8倍の時間で対応して下さい。


志麻さんの最新レシピ動画

バナナスフレ

2021-03-05 (公開) / 2021-03-06 (更新)

バナナと卵だけで作る、超簡単&絶品デザート!

バナナの優しい甘さとふんわりとした食感がやみつきになります。

【材料】

完熟バナナ、卵

 

極上ミートソースのパスタ

2021-01-08 (公開) / 2021-03-01 (更新)

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パスタはバターに絡め、ひき肉を別のフライパンで混ぜないように炒めることで、旨味を逃がさないようにしあげた絶品ミートソースの作り方です。

【材料】

玉ねぎ、にんじん、オリーブオイル、塩、カットトマト缶、コンソメ、ローリエ、にんにく、合いびき肉、ケチャップ、こしょう、パスタ、バター、ミートソース、とろけるチーズ、ほうれん草、カボチャ、スライス餅

 

じゃがいもとタラのグラタン

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タサン志麻さん流のポテトグラタンです。じゃがいもはあればメークインがオススメ。

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【材料】

塩だらの切り身、こしょう、じゃがいも、牛乳、生クリーム、ニンニク、粉チーズ

 

キャロットラペ

2020-11-06 (公開) / 2020-11-10 (更新)

2020年11月6日の『NHKあさイチ』で放送されたタサン志麻さんの「キャロットラペ」のレシピと作り方をご紹介します。ニンジンを千切りにして塩もみし、オリーブオイルやレモン汁で和えたお手軽副菜。短時間で多くの料理を作り、そのどれもが本格的で美味しいと話題になり、予約が取れない伝説の家政婦と呼ばれる志麻さんの簡単レシピ

【材料】

にんじん、塩、レモン汁、オリーブオイル、すりおろしにんにく、砂糖、ナンプラー、クミンシード/クミンパウダー

 

志麻さんのレシピ本と紹介

志麻さんのプロフィール

大阪あべの・辻調理師専門学校、同グループ・フランス校を卒業し、ミシュランの三つ星レストランでの研修を修了。その後、日本の有名フランス料理店等で15年働く。2015年にフリーランスの家政婦として独立。家事代行マッチングサービス「タスカジ」で定期契約顧客数がナンバーワンとなり、「予約が取れない伝説の家政婦」と呼ばれるようになる。NHK「プロフェッショナル 仕事の流儀」でその仕事ぶりが放映され、クール最高視聴率を記録。現在も家庭に出向き、冷蔵庫にある食材で家族構成や好みにきめこまやかに応じた料理に腕をふるうほか、「つくりおきマイスター養成講座」の講師や料理教室、食品メーカーのレシピ開発などでも活動。タサン志麻(タサンシマ)公式ホームページ

【志麻さんの著書】

まとめ&感想

ぜひ参考にしてみてくださいね。


沸騰ワード10(2019/1/11)
放送局:日本テレビ系列
金曜19時00分~放送開始
出演者:バナナマン(設楽統、日村勇紀)、岩田絵里奈(日テレアナウンサー) 、 他

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