【沸騰ワード】鶏むね肉の中華風ソースの作り方!志麻さんのレシピ【伝説の家政婦】

【沸騰ワード】鶏むね肉の中華風ソースの作り方!志麻さんのレシピ【伝説の家政婦】

沸騰ワード 志麻さん レシピ

2019年1月11日の日本テレビ系『沸騰ワード10』で放送された、伝説の家政婦しまさんが作る「鶏むね肉の中華風ソース」のレシピをご紹介します。モデルの押切もえさん宅で披露した時短つくりおき料理です!


鶏むね肉の中華風ソースのレシピ

材料

鶏むね肉
砂糖(黒糖)
アボカド
ネギ
生姜
ニンニク

<A>
オイスターソース
しょうゆ

砂糖
ごま油
いりごま


作り方

1、鶏むね肉はフォークで表面を刺し、
 砂糖をまぶす。

砂糖をつけて寝かせることで肉を加熱した時に水分が逃げず柔らかくなります。

2、沸騰したたっぷりのお湯に
 1の鶏むね肉を入れてフタをし、
 火を止めて余熱で20~30分ほどおく。

3、ネギをみじん切りにする。
 ニンニク、生姜はすりおろし
 ともにボウルに入れる。

 <A>を加えて混ぜ、ソースを作る。

4、鶏むね肉を食べやすく切り、
 お皿に盛りつける。

 アボカドもスライスして盛り付け、
 3のタレをたっぷりとかけたら完成です。



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まとめ&感想

ぜひ参考にしてみてくださいね。


志麻さんのプロフィール

大阪あべの・辻調理師専門学校、同グループ・フランス校を卒業し、ミシュランの三つ星レストランでの研修を修了。その後、日本の有名フランス料理店等で15年働く。2015年にフリーランスの家政婦として独立。家事代行マッチングサービス「タスカジ」で定期契約顧客数がナンバーワンとなり、「予約が取れない伝説の家政婦」と呼ばれるようになる。NHK「プロフェッショナル 仕事の流儀」でその仕事ぶりが放映され、クール最高視聴率を記録。現在も家庭に出向き、冷蔵庫にある食材で家族構成や好みにきめこまやかに応じた料理に腕をふるうほか、「つくりおきマイスター養成講座」の講師や料理教室、食品メーカーのレシピ開発などでも活動。タサン志麻(タサンシマ)公式ホームページ

【志麻さんの著書】


沸騰ワード10(2019/1/11)
放送局:日本テレビ系列
金曜19時00分~放送開始
出演者:バナナマン(設楽統、日村勇紀)、郡司恭子(日テレアナウンサー) 、カズレーザー(メイプル超合金)、 他

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