2026年6月23日のＴＢＳ系『ラヴィット！ 』で放送された、「特製ふわもちパンケーキ」のレシピ・作り方をご紹介します。
今日のラヴィットは名店の再現レシピ！「ホテルニューオータニ」の極上ふわふわホットケーキの味を大木さんが伝授してくれました♪
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ホテルニューオータニのふわふわ＆もちもちパンケーキのレシピ
完成画像はイメージです。
マヨネーズ・ヨーグルト・みりんでふわふわ＆もちもち！ホテルニューオータニのシェフがふわもちパンケーキの作り方を教えてくれました
映えも抜群！高さのあるパンケーキをお家で簡単に再現できる方法です♪
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材料【1人前2枚分】
| ホットケーキミックス | 100g | 卵白 | 2個分 | 卵黄 | 2個分 | 牛乳 | 25g | 炭酸水（冷やしておく） | 25g | みりん | 7g | マヨネーズ | 5g | ヨーグルト（無糖） | 25g | グラニュー糖 | 30g（20gと10gに分ける） | バター | 適量 |
| ホイップクリーム | バター | メイプルシロップ | お好みのフルーツなど |
作り方【調理時間：20分】
- ふたつのボウルに卵黄と卵白を混ぜる。
- 卵黄にマヨネーズを加えて泡だて器で混ぜる。なめらかになったら牛乳・ヨーグルト・みりんを加え、さらに混ぜる。
- ホットケーキミックス・炭酸水を加え、ゴムベラでさっくりと混ぜる。混ぜ過ぎると生地が固くなるので注意。少しダマが残る程度でOK
- 卵白はハンドミキサーで撹拌し、メレンゲをつくる。最初は量が少ないのでボウルを手前に傾けて泡立てると良い
- ツノが立つまで泡立てたらグラニュー糖（20g）を加えて泡立てる。ツヤツヤになったら残りのグラニュー糖（10g）を加え、さらにもっちりツヤツヤになるまで混ぜる。2回に分けてグラニュー糖を加えることで、しっとりとした生地になります
- 卵黄のボウルに卵白を加え、泡をつぶさないようにさっくりとゴムべらで混ぜる。
- ホットケーキ型に薄くバターを塗り、スプーンで生地を流し入れる。高めの位置から落とすように入れ、型の半分の高さまで流し込みます
- 型をトントンと台に打ち付け、空気を抜く。
- フライパンを極弱火にかけ、型ごと乗せる。フタをして3分半焼いたら、ひっくり返して裏面は余熱で1分おく。
- お皿に乗せて型をそっと外す。ホイップクリームやバター、メイプルシロップ、お好みのフルーツなどでトッピングしたら完成です
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まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。
最後まで読んでいただきありがとうございます。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
ラヴィット！（2026/6/23）
放送局：ＴＢＳ
毎週月－金 あさ8時～
出演者：川島 明（麒麟）、田村真子（TBSアナウンサー）、 ビビる大木 宮舘涼太（Snow Man） モグライダー（芝大輔・ともしげ） 若槻千夏髙木菜那（元スピードスケート日本代表） かが屋（加賀翔・賀屋壮也） 山添寛（相席スタート） 他