ミート矢澤風の肉汁ハンバーグのレシピ

完成画像はイメージです。

家庭で簡単にできる！スーパーの食材で作る、肉汁ドバドバなミート矢澤風のハンバーグの再現レシピです
　
4つのポイントをおさえて、だれでも簡単に再現できるレシピを教えてくれました♪

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材料【4人分】

作り方【調理時間：30分】

ボウルに牛ひき肉と塩を入れ、練り混ぜる。
最初に塩を入れて弾力と粘り気のあるタネに！
ひき肉に粘りが出てきたらこしょう・ナツメグを加えてこねる。
オニオンソテー・卵・牛乳・生パン粉を加えてさらにこねる。
乾燥パン粉を使う場合は、あらかじめ牛乳で浸しておきます
氷を加え、全体に混ぜる。
氷で肉全体が冷え、旨みを含んだ脂が外に溢れずジューシーに仕上がります
氷が溶けてなくなったら、手に油を塗り4等分に分ける。ひとつずつ手に取り、キャッチボールするように空気を抜く。
全体を薄く広げ、成型する。
薄く平らに広げると均等に熱が加わり、焼きムラがなくなります
熱したフライパンにタネを並べ、中火で1分焼き目をつける。
ひっくり返し、フタをして弱火で7分焼く。
氷が水分となって蒸し焼きになり、ふっくらと焼き上がります。
ソースを作る。強火で熱した鍋に赤ワイン・日本酒（料理酒でも可）を入れてアルコールを飛ばす。しょうゆ・すりおろし生姜・すりおろしニンニク・オニオンソテー・ビーフコンソメ・はちみつ・ブラックペッパー・りんごジュース・野菜ジュースを加えて混ぜながら煮立たせる。
お皿にハンバーグを盛り、ソースをかけたら完成です

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まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。

ラヴィット！（2026/5/18）
放送局：ＴＢＳ
毎週月－金あさ8時～
出演者：川島明（麒麟）、田村真子（TBSアナウンサー）、なすなかにし（中西茂樹・那須晃行）馬場裕之（ロバート）ぼる塾（きりやはるか・あんり・田辺智加）白石美帆照英ママタルト（大鶴肥満・檜原洋平）守屋麗奈（櫻坂46）　他

【ラヴィット】ミート矢澤風ハンバーグのレシピ。肉汁ドバドバ ハンバーグを再現！【ラビット】（5月18日）