ホテルニューグランド直伝！大人のナポリタンのレシピ

完成画像はイメージです。

ナポリタンなど様々な洋食の発祥として知られる横浜・ホテルニューグランドの「コーヒーハウスザ・カフェ」の料理長が、お昼に作れる大人のナポリタンの作り方を教えてくれました
　
ポイントをおさえればお家にある材料ですぐに作れる、名店の絶品再現レシピは必見です♪

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レシピ考案者
横浜の老舗ホテルのホテルニューグランド「コーヒーハウスザ・カフェ」料理長・岑雄一郎シェフ

材料【2人分】

スパゲッティ	180g
マッシュルーム	4個
スライスハム	80g
バター	30g（15g＋15g）
鶏ガラスープの素	小さじ1/2
粉チーズ	適量
パセリ	適量

＜ナポリタンソース＞
オリーブオイル	大さじ２
にんにく	1片
たまねぎ	1個
トマト	2個
ケチャップ	大さじ２
塩コショウ	適量

作り方【調理時間：30分】

トマトはヘタを取り、お尻に十字の切れ目を入れて熱湯に15秒入れる。皮をむいたら、ダイス状にカットする。
ケチャップだけでなく生のトマトを加えることで酸味がプラスされ爽やかさがアップ、上品な味わいに
にんにく・たまねぎはみじん切りにする。
フライパンにオリーブオイルとにんにくをいれ、弱火で炒める。にんにくがきつね色になったらたまねぎを加え、さらに炒める。
たまねぎがしんなりしたらケチャップと刻んだトマトを加える。塩・こしょうで味を調え、中火で10分ほど煮込む。
沸騰したお湯に塩を入れ、袋の表示どおりパスタをゆでる。
ソースに使うのでゆで汁を60ccほど取り分けておく
マッシュルームは3mm厚さにスライス、ハムは1cm幅にカットする。
取り分けておいたゆで汁（60cc）に鶏ガラスープの素を混ぜる。
ゆで汁に鶏ガラスープの素を加えることで、深みとコクがアップ！
別のフライパンにバター（15g）を入れて熱し、少し溶けたらマッシュルームを炒める。しんなりしたらトマトソースを加え、さらにハムを加える。
茹で上がったパスタ・鶏ガラスープを加え、全体を炒め合わせる。残りのバター（15g）を加え、火を止めて全体を混ぜる。
仕上げに粉チーズを加えてからめ、お皿に盛る。パセリをふったら、完成です
仕上げの粉チーズでコクが格段にアップ！

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レシピを紹介してくれた岑シェフのお店紹介

ホテルならではの洋食を気軽に味わう『The Cafe』
横浜といえば『洋食』。 “ザ・カフェ”は、そんな洋食を代表する一品料理をはじめ、ニューグランドが受け継ぐフレンチをベースにアレンジしたコース、軽食やスイーツまで、多彩なメニューをお楽しみいただけるカフェレストランです。ニューグランドから広まった料理「シーフードドリア」「スパゲッティナポリタン」「プリンアラモード」など、当ホテルならではの味を是非ご賞味ください。

店名	ザ・カフェ（The CAFE）
住所	神奈川県横浜市中区山下町10 ホテルニューグランド本館　１Ｆ
アクセス	みなとみらい線「元町、中華街１番出口」徒歩１分元町・中華街駅から295m
食べログ	3.69

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まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。

ラヴィット！（2026/10/20）
放送局：ＴＢＳ
毎週月－金あさ8時～
出演者：川島明（麒麟）、田村真子（TBSアナウンサー）、アインシュタイン（稲田直樹・河井ゆずる）佐久間大介（Snow Man）ビビる大木若槻千夏　秋元杏月櫻井もも（≠ＭＥ）とにかく明るい安村柳原可奈子山添寛（相席スタート）　他

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